鸡肉塔吉锅配开心果，无花果干和鹰嘴豆食谱gydF4y2Ba

在这个食谱中gydF4y2Ba

什么是塔吉纳?gydF4y2Ba
替代容器和配料华体会应用下载gydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

小火和洋葱和鸡肉的天然汁液是你做这道简单但味道浓郁的炖菜所需要的。gydF4y2Ba
在烹饪过程中保持容器的盖子可以留住水分，从而产生菜肴的汁液。gydF4y2Ba
干无花果、开心果和香料增添了层次感和混合的口感。gydF4y2Ba

在“严肃饮食”网站上，大多数红烧肉和炖肉的食谱都是从烧华体会体育手机端APP肉开始的，但这一步不是华体会app入口——这很好地提醒了我们，要在一道菜中打造出令人难以置信的深度味道，有不止一种方法。虽然这不是传统的塔吉锅，但它使用了许多塔吉锅食谱中常见的精致烹饪方法，以及熟悉的北非风味，包括热香料，干果和坚果。华体会体育手机端APPgydF4y2Ba

什么是塔吉纳?gydF4y2Ba

“tagine”这个词既可以指烹饪容器(通常是一种带圆锥形盖子的浅陶盘)，也可以指在里面准备的食物。因为陶器在高温下(或快速温度变化)有破裂的危险，所以有必要使用更温和的火焰，这样可以从洋葱、大蒜等芳香蔬菜和鸡肉中抽出汁液，制作出富含脂肪的肉汤，浸泡在肉、鹰嘴豆、无花果和开心果中。温热的香料，如姜粉、姜黄粉和可选的藏红花，会让口感更浓。gydF4y2Ba

替代容器和配料华体会应用下载gydF4y2Ba

如果你没有真正的塔吉锅，也不用担心。这个食谱也适用于荷兰烤箱。只要把锅盖盖上(除非你偶尔搅拌一下，以防止任何东西粘在一起和燃烧)，以留住形成炖液体所需的所有水分。gydF4y2Ba

你也可以用这个食谱作为你厨房里任何东西的灵感来源。没有无花果干?干梅干、杏干或葡萄干也可以。没有开心果吗?试试焯水的整个杏仁。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.4gydF4y2Ba

（7）gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba75分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
1gydF4y2BalgydF4y2Ba阿尔该gydF4y2Ba或者两个中号gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(约1磅;450克)，切成薄片gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba,打碎gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba生姜gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面姜黄gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba藏红花gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba鸡腿gydF4y2Ba(约3磅;总重量1.3公斤)，分成鸡腿和大腿gydF4y2Ba
6盎司(gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba干无花果gydF4y2Ba(约25个无花果)gydF4y2Ba
半杯去壳gydF4y2Ba烤开心果gydF4y2Ba(约2 1/2盎司;gydF4y2Ba70gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1杯半(9盎司;gydF4y2Ba255gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba煮熟的gydF4y2Ba沥干的鹰嘴豆gydF4y2Ba或者一罐15盎司的鹰嘴豆gydF4y2Ba
采摘树叶gydF4y2Ba新鲜的香草gydF4y2Ba薄荷gydF4y2Ba，香菜和/或欧芹，作为装饰gydF4y2Ba
熟长粒米gydF4y2Ba或者是蒸粗麦粉gydF4y2Ba

在塔吉锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油，直到微微发亮。加入洋葱、大蒜、姜、姜黄和藏红花(如果使用的话)，然后加盐调味。gydF4y2Ba
用盐和胡椒粉给鸡肉调味，把洋葱、无花果和开心果放在一起。把火调到中低，盖上盖子，煮，偶尔搅拌和刮塔吉锅或锅的底部，以防止粘和烧焦，直到鸡肉煮熟，在即读温度计上达到165°F(75°C)，大约1小时;如果洋葱看起来黏在一起并迅速变黄，在任何时候都可以降低火(一点点变黄是可以的，但你要把所有的东西都煮得小一点)。gydF4y2Ba
将鸡肉转移到盘子上，将鹰嘴豆和洋葱混合物搅拌，继续煮至热透。如果需要的话，用盐给洋葱和鹰嘴豆调味。用勺子将洋葱和鹰嘴豆的混合物连同烹饪汁、无花果和开心果放在鸡肉上。用采摘的香草装饰，配上温热的米饭或蒸粗麦粉。(或者，你也可以把鸡块放回塔锅里，然后再上锅。)gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

12英寸的塔吉纳或gydF4y2Ba5 1/2夸脱荷兰烤箱gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

完成的菜肴可以在密封容器中冷藏最多5天。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
993gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
53 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
72克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
66克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	993gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba53 ggydF4y2Ba	68%gydF4y2Ba
饱和脂肪12ggydF4y2Ba	60%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba284毫克gydF4y2Ba	95%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba871毫克gydF4y2Ba	38%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba72克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
膳食纤维12ggydF4y2Ba	44%gydF4y2Ba
总糖30ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba66克gydF4y2Ba
维生素C 9mggydF4y2Ba	47%gydF4y2Ba
钙183毫克gydF4y2Ba	14%gydF4y2Ba
7毫克铁gydF4y2Ba	39%gydF4y2Ba
钾1442毫克gydF4y2Ba	31%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba