夏日草莓派食谱

1. 对于地壳:在一个中等大小的碗里，把黄油和全麦饼干屑搅拌均匀。在一个9英寸深的派盘的底部和侧面均匀地压成一层;用量杯底部均匀地压平面包皮底部会有帮助。冷藏至可以装满。

2. 草莓馅料:将12盎司草莓放入食品加工机或搅拌机中，搅拌成光滑的果泥。你应该有大约3/4杯的果泥(最多可以有一杯)。转移到一个2杯的液体量杯中，备用。

3. 将剩下的草莓切成3/4英寸的薄片，转移到一个大碗中，加入糖搅拌。静置，偶尔搅拌，直到浆果释放出约3/4杯的液体，大约1小时。量出足够的浸渍液与草莓泥混合，共1.5杯。沥干浸泡过的浆果中多余的液体;保留多余的液体以备下次使用或丢弃。

4. 在一个可以用微波炉加热的小碗里放入两汤匙水。在上面均匀撒上明胶，静置5分钟。用微波炉加热明胶混合物，每10秒加热一次，直到明胶融化并加热，大约10秒。

5. 把融化的明胶刮到一个大碗里，然后慢慢加入草莓泥混合物，直到完全混合。加入盐搅拌。

6. 加入沥干的浸泡过的草莓块，搅拌均匀。如果喜欢的话，可以用柠檬汁调整口味，然后立即倒入准备好的派皮中。将浆果顶部的果皮朝上，这样呈现效果最好。冷藏至凝固，4至6小时。配上鲜奶油食用。

特种设备

9又1/2英寸深的派盘，食品加工机或搅拌机，2杯液体量杯

笔记

草莓泥稍微多一点或少一点都可以。浸泡草莓的时间取决于草莓多汁的程度。柠檬汁是可选的——我喜欢不加柠檬汁的纯草莓味，但你可能希望加一些，因为它可以帮助平衡味道，让它更突出。

这个食谱出现在

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