素食煎炸派食谱

素食煎炸派
J. Kenji Lopez-Alt

我并没有在辣椒中添加过多的脂肪,而是加入了一些腌洋葱和jalapeños,增加了一种酸性,增加了菜肴的复杂性和平衡性。撒一点新鲜的香菜,撒一点葱花,挤一点酸橙,都能增添新鲜。

注意:这个食谱制作的腌红洋葱比你需要的多。把剩下的腌红洋葱放在密封的容器里,在冰箱里保存两个月。你可以用任何你喜欢的素食辣椒食谱,比如素食辣椒配波特和墨西哥辣椒,素食红薯和2豆辣椒配玉米粥

配方的事实

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活动:10分钟
总:10分钟
服务:一份

费率和评论

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  • 半杯米酒或蒸馏白醋
  • 1/2杯水
  • 1/4杯素糖
  • 1茶匙粗盐
  • 1 jalapeño,切成1/4英寸的圆环
  • 1个小红洋葱,切成薄片
  • 一袋(2又7/8盎司)油炸玉米片
  • 1杯剩余的素食或素食辣椒,加热
  • 1/2个牛油果,切片(可选)
  • 1汤匙切碎的香菜(可选)
  • 1或2片葱花(可选)
  • 1个青柠角(可选)

方向

  1. 将醋、水、糖和盐混合在一个小炖锅里。用大火煮开。加入jalapeño和红洋葱。经常搅拌,直到洋葱稍微变软,变成半透明,jalapeños变成脏绿色,大约需要2分钟。关火备用。

  2. 用小刀或厨房剪刀小心地把Frito的袋子正面撕开,把两边分开。将开口朝上的袋子放入碗中。加入一半辣椒,搅拌均匀。在上面撒上剩下的辣椒。用腌洋葱、jalapeño圈、切好的牛油果、香菜和葱花装饰。静置至软化至所需的质地,并与青柠角一起食用(如果需要的话)。

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