素食甘薯和2豆辣椒与Hominy食谱

1. 将干辣椒放入一个大炖锅中，中火加热。烘烤，不时翻炒辣椒，直到辣椒变软，微微膨胀，散发香味，大约需要4分钟。加入高汤、葡萄干和橙汁，小火炖，偶尔搅拌一下，直到辣椒完全水化变软，大约15分钟。将辣椒和葡萄干沥干，分别保留水分。将辣椒放入搅拌器或手动搅拌器杯中。加入辣椒和辣椒酱。搅拌至完全光滑。

2. 在一个大炖锅或荷兰烤箱中用中高火加热油，直到微微发亮。加入洋葱和墨西哥玉米，不断搅拌，直到变软但不变成褐色，大约4分钟。加入大蒜、孜然和干牛至，不断搅拌，直到散发香味，大约30秒。加入红辣椒、酱油和马麦酱，不断搅拌，直到散发香味，大约30秒。加入保留的辣椒浸泡液，西红柿，芸豆，黑豆，玉米粉和红薯。搅拌均匀，加盐调味。

3. 大火烧开，调至最低火，盖上盖子，煮，偶尔搅拌，直到红薯完全变软，味道已经形成，1到1个半小时，如果辣椒有烧焦的危险，必要时加入更多的液体。

4. 煮熟后，加入伏特加或波旁威士忌，搅拌均匀。加盐调味，加入玛莎酱慢慢搅拌，直到达到所需的厚度。为了达到最佳效果，让辣椒冷却并冷藏至少一晚，最多一周。重新加热即可食用。

5. 上桌时，可以配上香菜、切碎的洋葱、葱花、鳄梨、青柠角和热玉米饼。

特种设备

搅拌器或手动搅拌器

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