鹰嘴豆，土豆，菠菜什菜拌香菜酸辣酱食谱 - 华体会体育推荐

Jalfrezi的烹饪方法更类似于干炸的中国菜肴，而不是典型的湿炸印度咖喱。它是用辛辣的青椒(我用的是泰国鸟椒，如果你喜欢，也可以用serranos或jalapeños)和洋葱、大蒜、生姜、香菜茎和红辣椒一起烹饪而成。调味的关键是在油里煮香，直到几乎所有的水分都离开它们，它们变得粘稠，开始变黄。在这个美味的基础上，加入一些香料(热辣椒粉，孜然，香菜和姜黄)，以及切碎的西红柿。

素食主义者:鹰嘴豆，土豆，菠菜什菜拌香菜酸辣酱

活动:30分钟

总:45分钟

服务:4份

费率和评论

1英镑黄褐色马铃薯，去皮，切成1.5英寸的大块
粗盐
3.汤匙植物油
1媒介洋葱，在箱形磨丝机的大孔上磨碎
3.丁香大蒜，在微刨丝机上磨碎
1汤匙姜，在微刨丝机上磨碎
朝四晚五小绿色泰国鸟椒(或者其他绿色辣椒，如果你喜欢)
1小红辣椒，切成细丁
8茎香菜，叶子大致切碎，嫩茎切碎，单独保存
1茶匙地面姜黄
1／2茶匙地面香菜
1/4茶匙地面孜然
1茶匙热红辣椒
2小樱桃番茄去皮，去籽，粗略切碎(罐装西红柿就可以了)
1 (15-盎司）鹰嘴豆可以吗
8盎司卷曲的菠菜，大致切碎
2汤匙柠檬汁

香菜酸辣酱:

2杯选新鲜的香菜叶和嫩茎
1丁香大蒜
1小绿色泰国鸟辣椒

将土豆放入大炖锅中，加水1英寸。用盐调味。大火烧开，小火煮至土豆变软但不会散，大约需要10分钟。沥干备用。
在一个大的厚底平底锅或荷兰烤箱中，用中高火加热油，直到油微微发亮。加入切碎的洋葱、大蒜、生姜、辣椒、香菜茎和红辣椒，经常搅拌，直到大部分水分蒸发，混合物开始变黄，大约10分钟。加入姜黄，香菜，孜然和辣椒粉，不断搅拌，直到有香味，大约1分钟。
加入切碎的番茄、鹰嘴豆、菠菜、半杯水和煮熟的土豆。搅拌至菠菜枯萎。加入一半的酸橙汁，加盐调味。将温度调至最低，盖上盖子，在制作酸辣酱时保持温暖。
酸辣酱:将香菜、大蒜、辣椒和剩余的酸橙汁放入搅拌机或手动搅拌器中，加入1/3杯水。搅拌至光滑，刮掉边沿，必要时加水。用盐调味。
如果有必要，可以在什锦饭中加入更多的液体，搭配酸辣酱和蒸印度香米或印度馕。

这个食谱出现在

素食主义者:鹰嘴豆，土豆，菠菜什菜拌香菜酸辣酱

营养成分(每份)
378	卡路里
13克	脂肪
58克	碳水化合物
12克	蛋白质

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	378
每日摄入量% *
总脂肪13克	16%
饱和脂肪1g	6％
胆固醇0毫克	0％
钠548毫克	24%
总碳水化合物58克	21%
膳食纤维12g	42％
总糖9g
蛋白质12克
维生素C 92毫克	460%
钙156毫克	12％
6毫克铁	34%
钾1496毫克	32%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。