30分钟黑豆汤食谱

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J. Kenji Lopez-Alt

配方的事实

4.5

(11)

活动:20分钟
总:30分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 1汤匙植物油

  • 2绿色的钟辣椒茎和种子被丢弃,切成细丁

  • 1洋葱,切成细丁

  • 2丁香大蒜,在微刨丝机上切碎

  • 1墨西哥胡椒或塞拉诺胡椒,茎和种子丢弃,切碎

  • 1茶匙地面孜然

  • 1/2茶匙智利片

  • 1智利的Chipotle装在阿杜波,切碎,再加一汤匙罐头里的阿杜波酱(可选)

  • 1夸脱自制的或低钠罐头鸡汤

  • 215-ounce黑豆,用液体

  • 2月桂叶

  • 粗盐

上菜(可选):

  • 大致切碎的香菜叶

  • 墨西哥风味的酸奶油

  • 鳄梨丁

  • 红洋葱丁

方向

  1. 在一个大平底锅里用中高火加热植物油,直到油微微发亮。加入辣椒和洋葱,经常搅拌,直到变软但没有变成棕色,大约需要3分钟。加入大蒜、jalapeño、孜然和干辣椒片,不断搅拌,直到发香,大约1分钟。加入墨西哥辣椒酱和阿杜波酱(如果用的话)搅拌均匀。加入鸡汤,豆子及其液体,月桂叶。将火调至高,煮沸。小火慢炖,盖上锅盖煮15分钟。

  2. 丢掉月桂叶。用手动搅拌机粗略地将部分豆子打成泥,直到达到所需的稠度。或者,将两杯汤放入搅拌机或食品加工机中,加工至顺滑(从低速开始,增加到高速,以防止搅拌机爆裂)。回到汤里,搅拌均匀。用盐调味。

  3. 将汤舀入单独的碗中,立即与香菜叶、酸奶油、牛油果丁和红洋葱丁一起食用(根据需要)。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
196 卡路里
4 g 脂肪
30克 碳水化合物
13克 蛋白质
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营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里 196
每日摄入量% *
总脂肪4 g 5%
饱和脂肪1g 3%
胆固醇0毫克 0%
804毫克 35%
总碳水化合物30克 11%
膳食纤维11g 38%
总糖2g
蛋白质13克
维生素C 22毫克 112%
钙74毫克 6%
铁4毫克 20%
钾676毫克 14%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)