唤醒和烘烤:大麦粥

因为一个名字听起来很过时(或者可能是块状的?)粥)，我真的很喜欢这些东西。多年来，我几乎每天早餐都吃燕麦片，偶尔在我有钱的时候从全食超市(Whole Foods)买一份热的混合谷物麦片作为替代。很显然，黑麦、藜麦和亚麻籽的混合物值同样重量的黄金。

我最近(终于)意识到燕麦并不是我唯一的胃和钱包友好的谷物。我可以自己做热大麦麦片。诀窍吗?前一晚把大麦煮熟。没错，我现在是一名批量大麦制造商，也许是唯一一个不用它酿造啤酒的人。

大麦粥不常见的原因是大麦比燕麦煮的时间长得多。让我们看看这些数字。燕麦:在微波炉中加热2分30秒。大麦:在炉子上烤40分钟，然后在锅里加牛奶煮15分钟。但是如果我在星期天做了一批大麦，我就可以把剩下的剩饭当大麦粥吃了。(更不用说撒在沙拉、汤里了。)

你要做的是:把煮熟的大麦(实际上我在第一阶段让它更有嚼劲，煮30到40分钟，而不是45分钟)和牛奶放在平底锅里。加入红糖和肉桂，用中火煮大约15分钟，直到大麦吸收了牛奶。现在，它可以作为甜大麦粥吃了，剩下的就看你自己了。就我个人而言，我会加入切碎的坚果和新鲜水果的混合物，为了让口感更加丰富，我会淋上大量的浓奶油。