我们测试了14种牛奶泡沫，下面是我们最喜欢的三种

当我说第一口精心制作的咖啡是一种奢侈时，我认为我并没有夸张。一杯完美的拿铁或卡布奇诺就像一场颓废的盛宴。话虽如此，试图模仿你在咖啡店买到的拿铁和卡布奇诺似乎是不可能的。但我在这里要告诉你的是，虽然你的咖啡师可能有一些专业的工具和技巧，但一个简单的牛奶泡沫可以让你的早晨咖啡同样奢华。

如今市场上有数百种牛奶起泡器，大多数可分为三类:手动、手持和台式。

我测试了每个类别的一系列起泡剂，以帮助你找出最适合你家的起泡剂。我还与咖啡专家讨论了实现最佳牛奶泡沫的技术，无论你喜欢哪种牛奶。

《赢家一览

最好的台面奶泡器:microco MI-MF001奶泡器

就价格、用途和牛奶的稠度而言，没有其他奶泡能与之媲美Miroco MI-MF001B．我测试了Miroco的三种不同型号，它们都表现不错。这个型号的与众不同之处在于它的设计(它有一个壶嘴和一个把手，这样倒起来很容易)和它的价格。它的售价为40美元(在测试时)，性能和其他型号一样好，提供了三种简单的泡沫设置，并配有额外的搅拌器。

最好的:人们寻找优秀的，没有麻烦的泡沫，很容易倒;容易丢东西的人;谁不需要一个大范围的泡沫设置。

最好的牛奶泡沫升级:Breville BMF600XL牛奶咖啡馆牛奶泡沫

布雷维尔的牛奶泡沫在设计上表现出周到和细心。这是唯一一台提供泡沫温度控制的机器——从温和地加热牛奶到让它不再炙热。它也足够大，一次可以泡几杯饮料。

最好的:有眼光的人，他们能分辨出拿铁和卡布奇诺的泡沫，他们点的饮料特别热，他们想要完全控制牛奶泡沫。

最好的手持式起泡器:黄金超级搅拌器

的Golde Superwhisk是我用过的设计最好的手持式起泡器。大多数手持式搅拌器的性能都差不多，所以我研究了它们的构造，我喜欢超级搅拌器的一点是，它可以很容易地拆开来清洗。它还可以充电，带有USB线，还有一个盖子，可以更容易地放在抽屉里，或者放在背包或行李箱里旅行。

最好的:那些喜欢旅行的人，那些不想为他们的泡沫耗尽电池的人，那些想要一个伟大的多任务泡沫器的人，那些想要控制饮料泡沫的确切数量的人，还有那些有微波炉或者不介意在炉子上加热牛奶的人。

标准:我们在一个伟大的牛奶泡沫中寻找什么

在测试每台机器时，我考虑了三个主要变量:泡沫的质量、多功能性和设计。第一个变量显然是最重要的，当我测试时，我发现所有使用的工具都能产生泡沫，而且大多数都能很好地产生泡沫。因此，我花了一些时间，通过阅读对每种泡沫的评论，试图弄清楚为什么消费者可能会更喜欢一种泡沫。

其中一个反复出现的主题是泡沫产生蒸汽的能力不同种类的牛奶．一些评论者写道，某一种起泡剂可能不能很好地蒸杏仁奶，或者另一种起泡剂是唯一一种可以和燕麦奶一起蒸的起泡剂。同样，在我阅读的许多机器使用手册中，一些人指出全脂全脂牛奶蒸得最好。我在每台机器上都测试了全脂牛奶和燕麦牛奶，发现大多数机器都能熟练地蒸这两种牛奶，尽管许多自动机器用全脂牛奶产生的泡沫比用燕麦牛奶产生的泡沫要多。这并不是因为手持式起泡器可以更好地起泡其他牛奶，而是因为你对手持式起泡器有更多的控制，可以调整你的起泡技术来增加更多的空气。

说到自动起泡器，我不认为全脂牛奶比非乳制品更有效的起泡能力是起泡器的问题;相反，它与泡沫是如何产生的以及全脂牛奶和非乳制品替代品的成分差异有关。

泡沫是什么?

这似乎是个愚蠢的问题，对吧?泡沫是任何含有气体的液体(或固体);对于咖啡来说，它指的是饮料顶部的一层薄薄的液体，其中空气悬浮在液体中，通常是牛奶或其他牛奶替代品。在咖啡店，咖啡师使用蒸汽动力棒将牛奶注入空气和热量，以制造稳定而美味的微泡沫。

我发现家用机器使用了许多相同的原理来达到类似的效果。用家用起泡器蒸牛奶的一些机制——尤其是冷泡沫的特性——真的让我很困惑，所以我联系了瓦赫宁根大学乳制品科学与技术教授、《牛奶与饮料》杂志的主编汤姆·哈佩茨博士国际乳品杂志来帮助我理解牛奶是如何以及为什么会起泡的。

牛奶除了水还含有三种主要成分:蛋白质、脂肪和糖。华体会应用下载这三种成分对于牛奶的独特风味都很重要(并非同等重要)，但我们将重点关注前两种成分，因为它们在牛奶蒸制和泡沫形成中起着重要作用。

蛋白质:“牛奶中的蛋白质很特别，”Re:co的Huppertz博士说这是一个让咖啡界的领袖们聚在一起分享想法的会议。当我们在电话里跳来跳去的时候，我问他有没有其他东西像牛奶一样——比如，如果我想让橙汁起泡，它会产生泡沫吗?是的，他说，但不是很稳定的。“唯一能像牛奶一样起泡的物质是鸡蛋。”

“牛奶蛋白的独特之处在于，”他继续说道，“它们极易溶于水，而且具有表面活性。”

当你给牛奶起泡沫的时候，你把空气从表面带入牛奶中。你可以用任何东西制造泡沫，只要你搅拌它，把它和空气混合在一起，但要制造一种稳定的泡沫，一种空气能在很长一段时间内被困在液体里的泡沫，就是另一回事了。因为牛奶蛋白具有表面活性，这意味着它们与引入其表面的物质相互作用良好，它们可以抓住它们上面的任何东西，当你使牛奶起泡时，你会向牛奶表面引入大量空气。

热对牛奶起泡也有影响。当对牛奶加热时，牛奶中的蛋白质会变性，或者开始从它们形成的紧密线圈中展开。当蛋白质开始展开时，它们暴露出它们的两端——一端是疏水的(讨厌水)，另一端是亲水的(喜欢水!)疏水末端也会抓住空气分子来制造泡沫。

其他含有蛋白质的物质也会起泡，但不像牛奶那么容易起泡，而且稳定性可能稍差一些。每份全脂牛奶平均含有8克蛋白质，而燕麦牛奶含有3克蛋白质。这两种牛奶都会起泡，但要达到与全脂牛奶相同的泡沫水平，燕麦牛奶需要更多的曝气。同样，如果你看一眼牛奶的蛋白质含量，你就能预测它是否容易起泡。当蒸任何种类的植物奶时，你可能需要更多地搅拌牛奶。

脂肪:脂肪可以对抗泡沫——但只有当它处于特定状态时。他说:“只要温度超过40摄氏度，所有的脂肪都融化了，不会再不稳定了。”当牛奶脂肪完全融化或完全凝固时(当你冷冻牛奶时发生这种情况)，它们不会破坏泡沫。当有结晶脂肪和融化脂肪的混合物时，乳脂会成为不稳定因素。

脱脂牛奶是最容易起泡的牛奶，它非常稳定，但它产生的泡沫会变得非常硬，几乎“脆”，如果你加入太多的空气。全脂牛奶通常含有3-4%的牛奶脂肪，被认为是制造丝般光滑泡沫的理想选择，就像你在咖啡馆里看到的那样。虽然我确实测试过浓打发奶油(含有40%的牛奶脂肪)，但它不会像拿铁咖啡那样膨胀和起泡——它会变成打发奶油。

为了进行测试，我寻找了能够产生光滑而有光泽的微泡沫的起泡剂，这种微泡沫的气泡非常小，可以形成一种有凝聚力、光滑和均匀的质地。起泡完成后，我立即评估了泡沫，因为泡沫会从牛奶中分离出来，随着时间的推移，泡沫开始上升到顶部。

什么是冷泡沫?

我觉得我需要更多了解的一个测试领域是冷泡沫。从我的世界的一角，冷泡沫是最近的趋势;它于2018年开始出现在星巴克的菜单上。除了鲜奶油，我还没见过很多特色咖啡店使用冷泡沫。

我问我的一个朋友，他曾经在星巴克工作，不愿透露姓名，他们是如何制作他们的冷泡沫的，他提到星巴克只使用脱脂牛奶和大功率搅拌器，泡沫保持稳定，因为没有脂肪混入其中。但我不明白大功率搅拌器的作用。

Huppertz博士说:“真正发生的事情是他们使用了这些高速搅拌器。空气被搅入牛奶中，蛋白质使牛奶稳定。由于高度搅拌，它也可以产生非常细的气泡，所以你可以得到相当漂亮的泡沫。”Huppertz博士指出，较慢的速度会产生更大、更不细腻的气泡。

最后一段——关于起泡的速度——真的帮了我大忙，因为我一开始并不认为起泡的速度那么重要。在他们对牛奶泡沫的评论中，库克的说明提到他们更喜欢手持式起沫器，它的功能比同类型号略弱，这对热饮来说是有意义的，因为你可以更好地控制起沫器。但是我考虑了泡沫的速度特别是当它是冷泡沫的时候。

牛奶泡沫的种类

我尝试了三种不同风格的起沫器:手动、手持和自动。手动起泡机和手持起泡机的价格差别不大，考虑到手动起泡机需要的繁琐和工作量，我决定更喜欢手持起泡机。

如果你在紧要关头，法式压壶可以兼做牛奶起泡器，我仍然不相信手动起泡器的设计与法式压壶有多大不同。我测试了手动起泡器和法式压滤机，发现两者都能有效地产生泡沫，即使不是特别好——两者产生的泡沫都很大，每次使用都不一致。唯一的细微差别是手动起泡器更薄，能够产生泡沫略快了，但快不了多少。如果你想要泡沫，又不想花钱买一个新的厨房设备，一个法式压滤壶可以兼做一个牛奶泡沫装置。

自动起泡器提供了一系列不同的功能，因此我将它们与手持起泡器分开，并将起泡器分为两组进行评估。大多数手持式起泡器都有非常相似的设计，很大程度上依赖于技术(你如何握住泡沫，你让牛奶起泡的时间，泡沫的角度)，所以我特别重视这组起泡器的设计和可用性。

拿铁vs卡布奇诺

啊，是的，这个古老的问题:拿铁和卡布奇诺有什么区别?

答案是:视情况而定。一般来说，卡布奇诺是一种小的浓缩咖啡，在6-8盎司之间，比拿铁咖啡更有泡沫。我们曾经在一家咖啡馆做过一个测试，用勺子把饮料上的泡沫推开。如果下面还有泡沫，那就是卡布奇诺。如果有牛奶，那就是拿铁。

并不是所有地方都是这样。在许多特色咖啡店，拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡非常相似，只是大小不同(通常你会看到一杯8盎司的卡布奇诺和一杯12盎司的拿铁)。如果你去更传统的地方，一杯卡布奇诺可能会遵循三分法则:三分之一的浓缩咖啡，三分之一的牛奶，三分之一的泡沫。这就像向别人要最权威的马提尼配方一样:你知道配料，你有一些关于比例的规则，但最终这取决于你在哪里，问的是谁。华体会应用下载

我试过的一些自动起泡机有两种选择:一种是“密集”或“卡布奇诺”泡沫，另一种是“丝滑”或“拿铁”泡沫。有些机器，比如Miroco系列，没有使用卡布奇诺或拿铁的名字，在我看来，它们产生的泡沫比你喝这两种饮料所需的都多。Breville咖啡机直接用饮料的名字来命名它的两种起泡功能，拿铁咖啡功能实际上只是在顶部产生一小层泡沫，而卡布奇诺咖啡功能则将牛奶的体积扩大了一倍多。

我考虑过自动起泡机对卡布奇诺和拿铁都能适当地蒸汽牛奶的能力，但发现只有Breville能够以有意义的方式做到这一点。对于一些机器来说，“致密”和“丝滑”泡沫之间的区别只是多了一盎司的泡沫，而“丝滑”泡沫的体积通常是用来制作它的冷牛奶的两倍，而冷牛奶对拿铁来说太泡沫了。我认为有些机器产生的泡沫太大，但我更喜欢这种泡沫，而不是不透气的牛奶，因为你可以从泡沫饮料的顶部舀出泡沫。你可以拿走，但不能加。

牛奶泡沫值得买吗?

你可能想知道一个牛奶泡沫是否值得——你还能用它做什么?有一些Unitask厨房工具是完全值得的关于奶泡器，我有两点要说:第一，它不是一次性使用的工具;第二，即使它是，如果你每天都在煮咖啡，它也是完全值得的。

不管你是每天煮咖啡还是千年一遇，我都想看看这些泡沫器还能做什么。如果牛奶起泡器的主要功能是将空气引入液体，那么我们还能在哪里应用这种需求呢?奶泡还能做什么饮料?

你为什么要相信我们

作为一名咖啡师，最重要的就是会蒸牛奶。当然，你必须知道如何调制出美味的咖啡，但在我工作过的每一家咖啡店，拿铁和卡布奇诺要么是菜单上购买最多的饮料，要么是仅次于滴滤咖啡的饮料。如果我在吧台后面，我可以一天都没有人点一杯浓缩咖啡。不蒸牛奶我几乎坚持不了十分钟。

作为一名咖啡师，在过去的十年里，我蒸过成千上万的饮料。我算过，如果我每班蒸一百杯酒，平均每周四班，一年有50周，那就是超过20万杯酒。(我认为这是一个保守的数字。)

我已经培训了至少几百名咖啡师，让他们了解牛奶蒸的基本知识和科学知识。在培训新咖啡师时，我常说:“制作意式浓缩咖啡是一项你很快就能学会的技能，但就像任何食物一样，这是一项终生的探索，需要了解你的味觉，知道什么味道好。”蒸牛奶学起来很糟糕，但一旦你学会了，就像骑自行车一样。你永远不会忘记的。”

当我教咖啡师如何蒸牛奶时，我总是依靠我的感官——蒸牛奶是视觉和触觉的，但令人惊讶的是，它也非常听觉。坏牛奶蒸汽声听起来像垃圾处理机吃了一堆金属齿轮。好的牛奶蒸汽声听起来就像一个安静的安静的声音，几乎像远处的火车引擎。这种感官方法告诉了我测试牛奶泡沫的方法。在咖啡馆蒸牛奶和在家里用牛奶起泡器是不一样的，但依靠感官信息和相信你的嗅觉、味觉和视觉是我多年来制作咖啡的有力工具。

我还写了《严肃饮食》的评论华体会app入口最好的浓缩咖啡机．

测试

我评估了每个泡沫的许多不同特性，并将它们分为三个主要测试协议。

测试1:可用性

为了测试这台机器有多好用，我设定了一个简单的目标:我想做一杯拿铁咖啡，然后从这个目标开始倒推。设置起泡沫有多容易?它需要电池吗?界面是否简单明了，或者你是否需要深入研究手册才能打开机器?我还考察了一致性——这是区分手持式起泡器和自动起泡器的一个主要因素，因为有一个人在操作手持式机器来制造泡沫，所以我的结果会有点不一致。我还评估了清洁这台机器的难易程度，以及它是否配备了备用部件，以防丢失某些东西。

测试2:牛奶泡沫的质量

在这个测试中，我测量了在每台机器提供的每一种设置下，我的每个泡沫中的牛奶膨胀了多少;我还评估了在这些设置下产生的泡沫的质量。我用了两种牛奶——地平线有机牛奶(horizon Organic Milk)和Oatly燕麦牛奶(Oatly Oat Milk)，因为它在全国都有售——并测量了每种牛奶的起泡效果。

测试3:多功能性

为了测试每种起泡剂的用途，我用吉拉德利(Ghirardelli)粉末热巧克力混合物制作了热巧克力;我还试着在每个泡沫里都做鲜奶油。我测量了每个人完成这两项任务的成功程度，以及起泡器是否留下了未混合的热巧克力混合物，或者是否不能很好地搅拌。许多起泡器都有冷泡沫的选择，我评估了冷泡沫的质量，并使用了牛奶和燕麦牛奶，看看它们与每种牛奶的起泡效果如何。

最好的台面奶泡器:microco MI-MF001奶泡器

我们喜欢的:这是亚马逊上评价最高的电动牛奶起泡器(前六个评价最高的起泡器都是手持的)。对于易用性，多功能性和价格的平衡，这个微型模型站在所有其他的头和肩膀之上。

Miroco生产了许多不同的泡沫，我尝试了他们最受欢迎的三种。这款车特别吸引我的是它的人体工程学设计。Miroco MI-MF001的设计就像一个水壶，你可以把起泡的牛奶直接倒进你的热咖啡杯里。我测试的一些起泡器是没有把手的圆柱体，也没有倒牛奶的地方，这意味着牛奶经常从侧面溢出。

这款Miroco有双层不锈钢内部，配有四个打蛋器:两个用于打泡沫，两个用于简单加热牛奶。我注意到，Miroco预料到你会丢失一套打蛋器，并准备了备用打蛋器以防万一。作为一个弄丢了专门为浓缩咖啡机设计的小螺丝的人——这些螺丝在五金店是买不到的，你必须打电话给浓缩咖啡技术人员，并祈祷他们有额外的——我很欣赏这种接触。

打蛋器是用来加热牛奶的，它会产生一层轻微的泡沫，我觉得拿铁完全可以接受。用来打泡沫的打蛋器使牛奶的体积比初始体积扩大了近2.5倍，我觉得对于一杯卡布奇诺来说，它的泡沫太大了，但我只是撇去了一点泡沫。其他大多数声称有两种单独的饮料设置(一种是拿铁咖啡，一种是卡布奇诺咖啡)的起泡机，我发现它们产生的牛奶对两种饮料来说都太起泡了。

每次我使用Miroco时，牛奶都是热的，牛奶的稠度很顺滑，令人愉快。起泡大约需要两分钟——刚好够你泡一杯咖啡或一杯浓缩咖啡。用燕麦牛奶喝，冷泡沫有点奇怪，但用全脂牛奶喝，效果很好。

我们不喜欢的是:你从易用性和简单性中获得的东西，却牺牲了自定义。microco将牛奶加热到略低于160华氏度(71摄氏度)，这对我来说已经足够热了，但你无法调节温度。此外，植物奶的蒸汽与牛奶不同，这在使用起泡剂时是无法解释的。当我把牛奶和等量的燕麦牛奶放在一起时，很明显燕麦牛奶没有那么多泡沫，根据蛋白质的相互作用，这是预料之中的。但这台机器无法区分乳制品和植物奶。

最好的牛奶泡沫升级:Breville BMF600XL牛奶咖啡馆牛奶泡沫

我们喜欢的:Breville牛奶起泡器是这一系列中唯一一款可以自定义牛奶温度的起泡器。它的表盘温度范围从凉爽的100华氏度(38摄氏度)到他们只描述为“热”的范围(数字在160华氏度后停止，但你可以进一步调高)。表盘上有一个部分，Breville指示“理想”起泡温度约为140华氏度，你也可以将其设置为冷泡沫。如果你是为对热敏感的人或孩子蒸牛奶，能够控制牛奶的温度是一个很好的功能。

这款也是我测试过的最大的起泡机之一，可以轻松地制作三杯起泡牛奶，这样你家里的每个人都可以加入派对。因为我只需要几盎司的牛奶，所以我在咖啡里加牛奶泡沫时，这不是什么大问题，但当我在测试热巧克力时，我的男朋友进来问是否还有热巧克力剩余。如果你制作的饮料可能有更多人想要——比如你要为一群人制作热巧克力——布雷维尔是一个很好的选择。如果你是为了一个人蒸牛奶，你也可以只倒几盎司，Breville可以很容易地调整牛奶用量的变化。

在我测试过的所有机器中，这款起泡机是唯一一款看起来有独特的打蛋器附件的起泡机。Breville配有两个塑料搅拌器——你猜对了，一个用于拿铁，一个用于卡布奇诺——它们的设计与其他泡沫中的线圈不同。然而，Breville的拿铁和卡布奇诺搅拌器对他们想要制作的饮料感觉很真实。虽然我确实发现卡布奇诺有点泡沫，但Breville为拿铁咖啡制造的泡沫却恰到好处。

很容易失去小的搅拌器附件，它们既被锁定在适当的位置，又被磁力附着在底部。但是当你使用其中一个打蛋器时，机器背面有一个小隔间，用来放没用过的打蛋器。插入机器的电线也缠绕在底部，便于储存。

我们不喜欢的是:这是我测试过的最昂贵的泡沫，所以如果你只是想在早上喝咖啡时用泡沫牛奶，也许其他选择之一是一个不错的选择。如果你想了解具体的细节，那么没有比布雷维尔更好的选择了。

最好的手持式起泡器:黄金超级搅拌器

我们喜欢的:Golde是一个生产健康产品的品牌，你可以把它们混合到你的饮料中，比如抹茶粉和姜黄超级食品。他们几乎所有的产品都可以用作拿铁类饮料的基础，这就是超级搅拌器的用武之地。超级搅拌器的照片显然是为Instagram准备的，我的盒子里有一张贴纸，上面有一个木瓜的插图。我很好奇。

所有的手持式起泡器的设计都非常相似——它们都很长，有一个按钮或开关来打开它们，末端有一个小的圆形线圈，可以反复旋转。有些是双线圈，有些是单线圈，我认为这没有什么明显的区别。

Golde泡沫机有两种速度:强力和非常强力，我发现我喜欢第一种速度用于制作热饮，第二种速度用于制作冷泡沫。

真正让黄金与众不同的是它的设计。有些奶泡有架子，用来在柜台上展示你的奶泡，我认为这是一种不切实际的储存方案，而且不占用厨房空间。它有一个盖子，所以你可以把它藏在厨房工具抽屉里，也可以在路上随身携带。它也是USB充电的，所以你不必每隔几天就用一次AA电池。

有一件事戈尔德——以及所有的手持式起泡机——比任何台式起泡机都做得更好，那就是做鲜奶油。台面上的起沫器有一个固定的打蛋器，当浓稠的鲜奶油慢慢变成鲜奶油时，我注意到最靠近打蛋器的奶油被打得打得过了头，而起泡器两侧的奶油仍然是稀的。使用黄金搅拌器时，你可以四处移动搅拌器，确保鲜奶油起泡均匀。

打扫是轻而易举的事。许多泡沫都是一块，但黄金泡沫的末端很容易脱落，清洗起来很容易。我没想到会像我一样喜欢一个明显是为Instagram设计的东西，但我觉得这个搅拌器可以做到这一切。我特别喜欢用这个打蛋器来打植物奶，因为我知道我必须让牛奶起泡和充气，才能达到和牛奶一样的稠度。

我们不喜欢的是:冷泡沫是一个棘手的尝试，我不得不重新调整我的泡沫方法。虽然牛奶起了泡沫，膨胀得很快，但如果我不花时间把牛奶和泡沫融合在一起，它也会很快掉下来。你可以通过把起泡线圈拉进去，防止更多的空气进入牛奶，但仍然搅拌和移动牛奶。如果我只打几秒钟的泡沫，冰冷的泡沫很快就会掉下来。最终，所有的泡沫都会掉下来，但我花的时间越长，泡沫保持的时间就越长。这不是一个必要的con -只是一些关于这个泡沫的注意事项。

竞争的加剧

• 忍者咖啡吧简易奶泡如前所述，我并不完全相信像Ninja Coffee Bar Easy Milk frother这样的手动起泡机与法式压滤机有什么不同。“忍者”使牛奶起泡的速度比法式压滤机快，但泡沫的质地像洗洁精。
• 巴西法式压滤机作为对照，我使用了Bodum巴西法式压壶来起泡，它的工作原理与Ninja泡沫机非常相似，而且也产生了像洗碗水一样的大气泡。
• Zulay原创牛奶泡沫手持式拿铁泡沫机使用Zulay原创牛奶泡沫手持式泡沫机，你必须不断按下顶部的按钮才能激活——一位用户在评论中指出，由于移动不便，这对他们来说更容易使用。然而，Zulay是电池驱动的，把电池装进去是一件很困难的事情。它还有一个展示架，所以如果你想把你的泡沫放在柜台上，那很好，但我想大多数人都想清理他们的柜台，所以这个架子有点不必要。
• PowerLix牛奶专业版虽然PowerLix Milk Pro被宣传为不同的起泡剂，但它实际上与zula完全相同——甚至连包装盒上提示你如何激活起泡剂保修的说明也一样。Zulay和Milk Pro都有终身保修，所以对于那些想长期投资设备的人来说，这可能是一个加分项。
• 雾化牛奶泡沫我已经用了好几年的Aerolatte牛奶起泡器了——它是最早的手动起泡器，但电池很快就没电了，而且塑料涂层也会随着时间的推移而变脏。
• FoodVille MF05可充电奶泡: FoodVille MF05可充电奶泡器有三个速度设置，我觉得没有必要设置，因为最慢的速度会在几秒钟内使牛奶起泡。我确实喜欢它是可充电的，打泡沫的搅拌器可以拆卸，这使得清洁变得容易，而且它有一个搅拌器(就像一个真正的搅拌器，不是为打泡沫而设计的)附件，可以混合其他物品。
• Nespresso Aeroccino:在我们对浓缩咖啡机的评测我们注意到，我们测试的其中一款咖啡机配备了Nespresso Aeroccino 3。这款Aeroccino模型既可以制造热泡沫，也可以制造冷泡沫，但我需要阅读说明书，然后观看YouTube视频才能弄清楚，因为包装盒上没有解释。只要100美元，就能买到设计类似的更好的机型。
• 奈斯派索咖啡: Nespresso Aeroccino 4可能是最好用的起泡机，但Breville的价格便宜了20美元，而且有更多的起泡选择。
• Bodum Bistro电动奶泡机: Bodum Bistro电动牛奶起泡器使用起来非常方便，但它只有一种模式，不能同时产生冷泡沫和热泡沫，而类似价格范围内的其他型号可以。我相信这是温度控制，而不是计时器，因为每隔一段时间，如果我让牛奶静置，忘记按下“关闭”按钮，它就会再次开始起泡。microco的起泡器系列提供了更多的泡沫选择，价格大致相同。
• Miroco MI-MF002曾有一段时间，在两款Miroco机型之间争夺最佳台面起泡剂:Miroco MI-MF001和Miroco mf001Miroco MI-MF002．两者的价格和功能都差不多，但我觉得MF001的设计更好，更容易上手。
• microco可拆卸奶泡:这款可拆卸奶泡器比前面提到的两款产品贵20美元，但在选择方面并没有提供更多的选择。我本以为它可能是Breville的直接竞争对手，但Breville有非常具体的选择，对咖啡爱好者来说是一笔不错的投资，它们唯一的相似之处就是泡沫的外观设计。
• Smeg牛奶泡沫我们没有把这款机型纳入我们的测试，因为230美元的牛奶泡沫似乎太贵了(这是我们最喜欢的升级机型)Breville售价150美元)。你甚至可以买一个优质咖啡机要便宜得多。

常见问题

你怎么用牛奶起沫?

这取决于你用的是哪种奶泡。使用电动起泡器，你把牛奶倒入机器(注意它的最小和最大容量是多少)，盖上盖子，然后，如果机器有多个设置，在打开它之前选择你想要的牛奶起泡方式。如果你有一个手持式牛奶起泡器，把牛奶倒入一个深的容器中(比如一个高的量杯或马克杯)，把起泡器的一端插入牛奶中，然后打开起泡器，用上下运动来起泡。因为手持式起泡器和电动起泡器不同，不能加热牛奶，所以如果你想用手持式起泡器(比如拿铁)加热起泡牛奶，你必须在起泡之前先加热牛奶。

你能用牛奶起泡器使燕麦牛奶起泡吗?

是的，你绝对可以!你可以用牛奶起泡器使所有的非乳制品起泡——只是要注意，一些非乳制品可能没有乳制品起泡那么好，或者可能需要更长的时间才能起泡。

奶泡是做什么的?

简单地说，一个好的牛奶起泡器将空气融入牛奶中，产生微泡沫。牛奶起泡剂也可以加热牛奶，这会使牛奶中的蛋白质变性，导致起泡。正如我们在这个故事中解释的那样，当牛奶中的蛋白质变性时，它们“开始从它们形成的紧密线圈中展开”。当蛋白质开始展开时，它们暴露出它们的两端——一端是疏水的(讨厌水)，另一端是亲水的(喜欢水!)疏水末端也会抓住空气分子来产生泡沫。”