我们测试了自动滴滤咖啡机，以下是我们的最爱

如果你正在读这篇文章，那么你很有可能在过去的24个月里没有在家煮咖啡。某些咖啡方法——比如用淋壶或法式压滤壶——需要更多的动手操作来冲泡。因此，自动滴灌机的吸引力在于:在你装上水和研磨物后，它就会为你工作。

我们在2018年对自动滴注机进行了初步审查。然而，在过去的四年里，咖啡技术有了巨大的进步。有很多新的选择，2018年没有入选的机器现在已经完全重新设计了。因此，我们决定将我们的咖啡机评测分为两部分:在这里，我们将专注于最好的全自动滴滤咖啡机。同时，我们还出版了一份指南150美元(或更少)就能买到最好的酿酒商因为寻找一款价格低廉的机型本身就存在一些挑战。在这两次评测期间，我们测试了16款价格在52美元至350美元之间的咖啡机(包括我们之前最喜欢的几款)，并找到了我们认为能够满足各种需求和预算的优秀咖啡机。

《赢家一览

最好的咖啡师:比六

在我们测试过的所有咖啡机中，Ratio Six冲泡的咖啡毫无疑问是最好的。它也是最具吸引力的酿酒商之一。

200美元以下最好的咖啡机:OXO Brew 8杯咖啡机

OXO解锁了以合理的价格制造设计巧妙的咖啡设备的密码。这款机型是最直观的咖啡机，它一直能做出很好的咖啡。

最好的可编程咖啡机:OXO Brew 9杯可编程咖啡机

OXO 9杯让用户在冲泡设置上有更多的控制权，你可以把它设定在每天早上的固定时间开始。它在品尝测试中不如OXO 8杯，但对于那些认为可编程设置必不可少的人来说，它是一个可靠的选择。

测试

• Brew测试一:冲泡中等深度的烘焙咖啡，以评估冲泡时间、机器与超市中可买到的标准咖啡的效果如何，以及冲泡出来的咖啡的味道。
• 酿造测试二:酿造轻度烘焙咖啡，以评估酿造时间，酿造者对较难提取的咖啡豆的处理情况，以及酿造出来的咖啡的味道。
• 酿篮饱和度:每次冲泡测试后，要评估泡篮的饱和度，因为一个均匀的泡床是一个设计良好的咖啡机的标志。
• 总溶解固体:用折光计测量总溶解固体或TDS，看看它是否为最后一杯咖啡的含量提供了一个基线。
• 温度跟踪:使用一个热电偶，在酿造过程中跟踪淋浴喷头和酿造篮的水温，看看这些温度有多稳定，以及在什么温度下会发生酿造。
• 热量保留:使用即时读数温度计，在咖啡冲泡后立即检查温度，30分钟和一个小时后再检查一次，看看杯子能保持多热。
• 用户体验评估:确定每个咖啡机和杯子安装、使用和倒咖啡的容易程度。
• 易于清洁:每次测试后，用手清洁咖啡机的杯子和咖啡篮，寻找使一台机器比另一台更容易清洁的因素。
• Winners-Only:对于顶级模特，尝试他们的任何预设功能。
  

你为什么要相信我们

我从2010年开始从事咖啡行业。我的第一份咖啡工作是在一家客流量很大的咖啡店当咖啡师，在那里我们不允许改变研磨机的研磨设置。在那之后，我一直在酒吧工作，直到2019年，我继续写关于咖啡的文章，并为一个以咖啡为中心的播客采访人们。我曾为《严肃饮食》写过评论华体会app入口咖啡机，法国按，冷冲泡机，牛奶起泡剂，鹅颈式水壶甚至温控杯(我比我想象的更喜欢!)

评估2018年测试的结果

当我们在2018年发表对咖啡机的评论时，我们做了很多正确的事情:评估味道和易用性，测量冲泡时间，检查冲泡篮。我们还尝试用总溶解固形物(TDS)来区分不同的咖啡机，TDS是衡量最后一杯咖啡中实际咖啡含量的技术指标。咖啡专家使用一种折射计来计算TDS，我们也是这么做的。然而，TDS会受到许多酿造商之外的因素的影响，比如研磨大小和水质。这也不能反映出大多数人是如何评价或在家里使用啤酒的，我们在最初的评论中承认了这一点。由于这些原因，当我们重新测试咖啡机时，我们没有把重点放在TDS上。(不过，以防万一，我们确实测量了TDS。)

相反，我们更重地权衡了其他现实世界的因素，比如酿造床的饱和度和使用的便利性，将关注点放在不会因用户而改变的差异上。因为虽然你可以通过调整研磨大小来不断调整咖啡的提取率，但你不能让机器冲泡更热的水，也不能改变它的冲泡篮的设计。理想情况下，你应该离开这篇评论，知道你对最好的酿酒商的选择，并将其作为使用强度、研磨设置和烘焙配置文件等变量的许可证，以找到最适合你的。

测试

为了确保整个测试过程中的一致性，我们在机器之间保持了几个因素相同:

• 磨设置:我们研磨全豆咖啡使用毛刺磨床中等研磨设置。
• 水冲洗:在冲泡之前，我们只用水冲洗了一次(以确保咖啡机没有任何可能在制造过程中出现的东西)。假设大多数人没有预热他们的冲泡器，我们在冲水后等了20分钟才开始真正的冲泡。
• 水:对于我们的每次酿造测试，我们都使用过滤水。我们还称了水的重量，以克为单位，而不是依靠咖啡机的水位标记。这个视频咖啡专家詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)向我们展示了这些错误的原因。基本上，一个杯子被认为是根据型号的不同，咖啡机的“杯子”可以是4到6盎司，也就是8盎司。
• 咖啡:我们使用了中度深烘咖啡可以在当地超市买到，还有一种较淡的烘焙咖啡专业咖啡烘焙机在纽约。我们还对咖啡粉进行了称重，以确保每台咖啡机的用量相同。对于中等深度烘焙咖啡的测试，我们使用了55克咖啡粉和1,000克(1升)水，比例为1:16。而对于轻烤咖啡，我们只冲泡了一半的量:用30克咖啡粉和500克(半升)水。

我们学到了什么

大批量与小批量酿造

在评价咖啡机的时候，味道应该有所保留(尽管它很重要)。咖啡的味道有很多因素，但我们试图分离出可能归因于咖啡机本身的因素。按照标准，我们用一升水和55克咖啡冲泡每人一杯咖啡SCA的金杯比例(这相当于55-60克咖啡与1000克或1升水的比例(1:16左右)。)第二轮，我们用30克半升水做了小批量的。

由于酿酒床的深度，一些酿酒师使用较大批次的啤酒比使用较小批次的啤酒表现更好。当我们用更少的水时，酿造床就没有那么深，所以水通过得更快。冲泡床越深，阻力就越大(显然，咖啡也越多)，所以提取也就越容易。然而，最好的咖啡师擅长大批量和小批量冲泡。我们最喜欢的咖啡机之一，OXO 8杯咖啡机，甚至有一个冲泡床插入，当冲泡咖啡少的时候，可以优化味道。

我们还计算了每个酿造者的酿造时间，从4分钟到近10分钟不等。SCA建议冲泡时间在4到8分钟之间，我们发现最好的冲泡时间在5到6分钟之间。较长的酿造时间带来了苦味，因为水与酿造床接触的时间更长。

啤酒篮和淋浴喷头的设计如何影响提取

冲泡后，我们品尝了所有的咖啡，也看了看冲泡床的均匀度。这是一个均匀提取的标志，而不是在酿造床的中心凹。我们评估了酿造篮的设计(平底vs锥形)，如果有任何可见的通道。这表明水通过酿造床的区域比其他地方更快，这可能发生在设计不佳的淋浴喷头上。通道会造成过度和不足的提取，所以它不是理想的。更宽的喷头和更多的孔能够均匀地浸透地面，从而更好地提取出啤酒。

至于煮咖啡篮的形状，我们通常更喜欢平底咖啡机的咖啡(当搭配一个设计良好的淋浴喷头时)，并且发现它们更一致，从而产生均匀的磨碎咖啡床和更好的中等深度烘焙咖啡。

然而，在第二轮测试中，我们发现较轻的烘焙咖啡受益于圆锥形的咖啡机，因为冲泡床的深度增加了提取。冲泡床越深，咖啡和水接触的时间就越长，浅烤咖啡的味道就越好。这是一个你会看到咖啡爱好者争论很多的话题之一，而且没有一个超级明确的答案。然而,这篇文章如果您想更深入地了解酿造床的形状如何影响提取，可以帮助您。

为什么温度稳定性对酿造(和服务)很重要

咖啡提取率受温度影响，温度越高，咖啡提取率越高。在酿造过程中，我们在每台机器上使用了一个带有两个探头的热电偶:一个尽可能靠近淋浴喷头来测量出水的温度，另一个在酿造床的底部。

我们并没有从底部的探测器中学到很多东西，然而，顶部的探测器告诉我们很多关于水温如何随时间变化以及不同模型之间的变化。许多便宜的酿酒师开始用不够热的水(大约170-180华氏度)酿造，在酿造结束时会出现峰值。更高端的型号能够在整个酿造周期中始终保持温度在198到206华氏度之间，从而产生更好，提取更好的啤酒。

我们注意到OXO 9杯(在某种程度上，OXO 8杯也是如此)的一件事是温度有起伏，这表明酿酒师试图复制pourover酝酿在这种情况下，你可以喷射式地加水，而不是连续地加水。我们不能百分之百确定这是如何影响咖啡的最终味道的，但两台机器都能一直做出很棒的咖啡。

我们还测量了咖啡在冲泡后、30分钟后和一小时后的温度。大多数高端机器都配备了热瓶，除了Technivorm的玻璃瓶和热板。电炉可以让咖啡更热(在某些情况下，甚至会让咖啡在冲泡后更热)，但代价是咖啡的味道变差了:随着时间的推移，咖啡尝起来会像烤过的一样苦。因此，我们推荐带有热瓶的型号，而不是带有热板的型号。

哪些咖啡机最容易使用和清洁?

我们评估了每台酿酒机的设置简单程度(我们是否需要阅读完整的操作手册?)因为咖啡机是一种可能永远呆在厨房台面上的设备，我们还研究了咖啡机在柜台和橱柜下面的适合程度。台面和橱柜之间的标准距离是18英寸。虽然我们测试的所有酿酒器都可以放在一个橱柜里，但有些在我们加水的时候不得不拿出来。要么是我们的手不适合把水倒进储水池，要么是我们试图把储水池的篮子或盖子拿开时撞到了柜子——这两种情况都不理想。

我们还仔细观察了咖啡机的盖子和玻璃瓶，尤其是它们安装和倒咖啡的容易程度。我们评估了盖上或加上盖子的难易程度(最好是盖上而不是拧开的盖子)，以及从杯子里倒出来的难易程度。这听起来很明显，但带壶嘴的玻璃瓶是将咖啡直接倒入杯中并使其远离台面的关键。

最后，我们确定哪些瓶子容易清洗。瓶盖较大的玻璃瓶开口也较大，这意味着你可以用手和海绵清洁它们。瓶盖越小，开口越小，也越坚硬，需要用刷瓶器刷到瓶壁和瓶底。

标准:我们在寻找一个伟大的自动滴滤咖啡机

自动滴注式咖啡机的工作非常简单:加热并保持水的恒定温度，将热水均匀地倒在咖啡渣上，以适当地提取咖啡的味道(即:不会提取过多或不足)，并在咖啡冲泡后保持热。它还应该简单易用，干净，容易放在橱柜下面。

最好的咖啡师:比六

我们喜欢的:没有其他的咖啡酿造商比6更好地提取咖啡。在口味测试中，这款平底咖啡机能够生产出味道最浓郁的咖啡，没有任何因过度提取而产生的苦味或异味。

比率是令人难以置信的圆滑。尽管它有其他颜色和不锈钢表面可供选择，但我们测试的那款黑色哑光手表还是很抢眼。它还有一些有趣的设计特点:你可以通过移除顶部的一个小盘子来进入储水池，露出一个可以进入储水池的洞，这样你就可以轻松地将它存放在橱柜下，而不用担心盖子撞到任何东西。它有一个自动开花设置，机器上的喷雾头非常有效，均匀地饱和了酿造床。在酿酒床的顶部插入一个橡胶圈，在喷头周围形成密封，确保最小的温度损失。

6号比例的人还做了一些最热的咖啡，一个小时后，杯子里的咖啡达到了168华氏度，仍然很热，喝起来很舒服。玻璃瓶还有一个大开口，便于清洁。

我们不喜欢的是:比率六的玻璃瓶的盖子是有点挑剔，把和喷嘴的设计可以改进。要倒出来，你必须按下一个释放阀，咖啡会以不均匀的水流出来，所以更容易溢出。(Ratio意识到了这一点。)这款啤酒也有多个部分:你有一个在莲蓬头、啤酒篮和盖子上形成密封的部分。

关于Ratio Six唯一值得注意的是它的价格——345美元，不是很容易买到。我们确实认为两款OXO咖啡机在价格上都做得非常好，但如果你正在寻找绝对最好的咖啡机，那么Ratio Six会让你很满意。

主要规格

• 所述容量:1.25升/40盎司
• 啤酒机高度:14.25英寸
• 平均冲泡时间:4分48秒
  

200美元以下最好的咖啡机:OXO Brew 8杯咖啡机

我们喜欢的:OXO 8杯是一款性价比高的啤酒，平衡了必备功能和精简的设计。我们最喜欢用8杯的OXO酒瓶倒酒。在酿造过程中，杯子的盖子一直保持着，所以你不必笨拙地移开酿造床，然后再把杯子的盖子盖上。这是最紧凑的选择，可以很好地放在任何厨房柜台上。OXO 8杯咖啡在冲泡完成后还会发出一点指示音，这是OXO 9杯咖啡所没有的。

这个OXO可以适应大批量和小批量的冲泡，机器上唯一的按钮(除了on按钮)是冲泡小批量(2到4杯)或大批量(5到8杯)，它甚至包括一个插件来优化小批量冲泡——这是一件大事。大多数咖啡机的一个主要问题是，他们可以很好地冲泡大量的咖啡，但不能冲泡少量的咖啡。由于咖啡量少，冲泡床的深度太浅，所以水通常会倒得太快。OXO 8杯解决了这个问题，当我们用小批量的咖啡进行第二次冲泡测试时，我们最喜欢用OXO 8杯冲泡的咖啡(只比Ratio稍微好一点，但当我们冲泡大批量的咖啡时，我们更喜欢Ratio的咖啡)。

另外，按住冲泡按钮，OXO可以让你的咖啡开花，这给了用户更多的灵活性。这款咖啡机还可以选择将咖啡倒入玻璃瓶或直接倒入马克杯(我们没有这样做，但我们看到评论说，虽然这个功能很受欢迎，但较短的马克杯会导致咖啡溅得到处都是)。

我们不喜欢的是:我们唯一的抱怨是莲蓬头不是很完美——我们注意到有一些通道，酿酒床也不像我们想的那样均匀。当我们品尝和品尝来自OXO 8杯的咖啡时，我们注意到一些过度和未充分提取的迹象(从通道，因为它有通道的地方会产生未充分提取的比特，而没有通道的地方会因为咖啡渣的位移而略微过度提取)。然而，这些偏离音符真的是微乎其微的，不太可能会打扰到一个普通的家庭品尝者。

主要规格

• 所述容量:1.25升/40盎司
• 啤酒机高度:13.5英寸
• 平均冲泡时间:5分53秒
  

最好的可编程咖啡机:OXO Brew 9杯可编程咖啡机

我们喜欢的:Ratio 6杯和OXO 8杯都不是可编程的——你只需按一下按钮，咖啡就出来了。OXO 9-cup允许用户对他们的咖啡机进行编程，使其在特定时间开始煮咖啡。

和OXO 8杯咖啡一样，它也有小批量或大批量的选择，但OXO 9杯咖啡没有插入杯。正如我上面提到的，OXO 9杯在冲泡过程中做了一些有趣的事情——它似乎不是连续不断地喷水，而是喷射式地喷水。我们不认为这对咖啡的最终味道有明显的影响，但它确实表明OXO的人正在关注人们如何冲泡咖啡，我们想象他们会继续改进他们的滴注机。

我们不喜欢的是:我最大的抱怨是圆锥形的冲泡床，它能更好地提取出较浅的烘焙咖啡，但不能让颜色稍深的混合咖啡发光。后者尝起来更干，这可能表明过度提取。

主要规格

• 所述容量:45盎司
• 啤酒机高度:17.2英寸
• 平均冲泡时间:6分40.5秒
  

竞争的加剧

• Breville精密啤酒机Breville精密啤酒机是我们2018年测试的前几名获胜者之一。对于那些真的想尝试很多程序设置的人，我们仍然推荐这个选择。然而，与我们的新宠相比，冲泡床不太均匀，因此味道提取得不均匀。
• 带热瓶的技术大师字体technorm的啤酒如此受欢迎是有原因的:它已经存在了几十年，它的设计和其他啤酒不同。但是，除非你真的知道如何使用这台机器(你必须搅拌咖啡渣，因为喷头不能使整个冲泡床饱和)，否则它们煮出来的咖啡萃取度很低。
• Technivorm Moccamaster当前位置technorm Moccamaster的价格超过300美元，按照这个价格，我们希望这款啤酒机配备一个热玻璃瓶，而不是玻璃杯。上述喷头问题也存在于此模型中。
• 邦ThermoFresh邦恩以其商用机器而闻名，我们对邦恩的ThermoFresh很感兴趣，因为它的酿造方式与其他任何型号都不同:它有一个热水箱，你可以把水装满，然后再加更多的水来“推出”已经很热的水。但这对于在家煮咖啡来说是站不住脚的，在办公室或你不断煮咖啡的地方更合适。它也很难设置和正确。它声称可以在三分钟内冲泡咖啡，但这是在水加热15分钟之后。
• 智能滴滤咖啡机:Smart咖啡馆看起来很有希望，但在品尝测试中表现不佳。味道平淡而不均匀，无法与其他酿造商相比。然而，这是一个非常漂亮的咖啡机。

常见问题

咖啡机获得SCA认证意味着什么?

SCA有一个协议集啤酒酿造商必须满足这些条件才能获得认证。这些协议很长，有点疯狂，但它们的设计是为了确保任何获得他们认可的酿酒师都能做出一杯美味的咖啡。这是基于几十年的研究，研究是什么因素让咖啡味道好——并不是每个优秀的咖啡酿造商都能获得SCA认证，我们测试过的一些酿造商有SCA的批准印章，但并不突出。他们寻找的一些重要的东西是:

• 咖啡体积:它能泡出适量的咖啡而不溢出或咖啡渣弄得到处都是吗?
• 酿造时间:运行一个完整的酿造周期需要多长时间?要获得SCA认证，酿酒商必须能够在4到8分钟内煮出一批咖啡。
• 冲泡温度:水会变得多热?水会保持多热吗?SCA规定，水在接触咖啡渣的第一分钟内必须达到92°C(197.6°F)，并在咖啡冲泡时保持在92°C至96°C(197°F和204.8°F)之间。
• 金杯标准：类似的30%的咖啡豆是可溶的但并不是所有可溶的东西都是美味的。几十年来，科学家们已经确定，从咖啡豆中提取18%到22%的成分，就能得到一杯理想的咖啡。基本上，通过SCA测试的酿酒师可以正确地从咖啡中提取出所有好的东西。

把SCA的认证看作是一个门槛，而不是保证这些酿酒商一定会很出色。SCA协议测试这些冲泡器是否符合上面列出的标准，这有助于做出好咖啡。这些协议特别有用，考虑到有成千上万的人对于酿造商来说，很多都达不到上述标准(你会在我们对酿造商的评论中看到很多这样的酿造商，价格在150美元或以下)。

什么是“开花”周期?

“开花周期”(或预灌注)被内置到咖啡机中，或作为设置/按钮提供。在这一阶段，咖啡机将咖啡渣脱气，向其喷洒一点热水，以释放咖啡渣中的二氧化碳。然后，在开花后30到60秒，开始酿造。随着这些气体的消失，提取过程变得更加容易。高端机型通常有这个功能，但我们认为这并不是完全必要的。

清洗咖啡机和去垢有什么区别?

清洗咖啡机就是清除咖啡油和其他残留物。除垢是去除啤酒中碳酸钙或水垢的过程。

除非你用蒸馏水冲泡(剧透警告:不要——因为咖啡在提取过程中需要矿物质结合，所以喝起来什么都没有，但如果你是那种需要自己尝试的人，这实际上是一个相当有趣的实验)，所有的水都有溶解的矿物质。任何接触到水的东西最终都会积累一些矿物质，产生一种白色的、白垩色的物质，叫做水垢。如果你住在有硬水的地方，你可能会比那些有软水的人更频繁地除垢，但一个好的经验法则是每一到两个月除垢一次。如果你想了解更多关于规模的知识，这里头．