我们测试了13款冷萃咖啡机，这些是最好的

在21世纪初，冷萃咖啡是一个小众产品，是那些在专业咖啡店或网上论坛上寻找完美在家煮咖啡的懂行人士的饮品。当我第一次了解冷萃咖啡时，它颠覆了我对咖啡的一切认知。向别人描述它听起来甚至有点傻。“你只要把咖啡渣扔进冷水里，然后……让它呆在那儿?”在冷萃咖啡出现的初期，人们很容易将这种新潮的新饮料视为一种时尚。

但现在很明显，冷萃咖啡将继续存在，并且有数百个小发明和小工具可以帮助你在家制作最好的冷萃咖啡。经过数小时的严格测试，酿造和饮用，这里是我最喜欢的冷冲泡器，可以在你舒适的厨房里制作完美的杯子。

《赢家一览

最好的冷萃咖啡机:OXO Brew紧凑型冷萃咖啡机

OXO紧凑型冷萃咖啡机一直都能做出最美味的冷萃咖啡，而且与我测试过的许多其他咖啡机不同，它使用起来非常简单。它小巧的尺寸也意味着它很容易储存，它还配有一个漂亮的玻璃杯，可以倒酒。

最好的:每天喝一杯或更少的冷咖啡的人;需要一个简单的啤酒与最小的说明;有一个小厨房或工作空间;想要一个每次都表现良好的酿酒商。

最适合人群的冷萃咖啡机:Toddy冷萃咖啡系统

在咖啡馆里，Toddy冷萃咖啡系统和浓缩咖啡机一样无处不在。它可以生产一升冷萃咖啡，即使是最贪得无厌的冷萃咖啡饮用者，也足以维持至少几天。这款Toddy使用了纸质过滤器和毛毡圆盘来制造一个超干净的杯子，细致而光滑，可以很好地承受牛奶和糖的添加。虽然使用起来有点挑剔，但一旦你掌握了窍门，Toddy冷饮机就能酿造出上乘的饮料。

最好的:想要一杯没有烟灰或咖啡颗粒的干净咖啡的人;他们需要制作大量的冷萃咖啡;他们喜欢当地咖啡店的冷萃咖啡，想要模仿那些专业的酿造技术。

如果你懒得买冷饮机，最好的冷饮机:咖啡鳄鱼法式压滤机

你不需要特殊的设备来制作一杯美味的冷咖啡，你可以用自己的东西来制作一杯像样的咖啡。我们尝试了几家使用网状过滤器的酿酒商，但我发现，用我的法式压滤机，用一些简单的技巧，我就能得到一杯非常油腻而厚重的咖啡。

最好的:那些不想买新啤酒的人，那些不介意额外工作的人。

什么是冷萃咖啡?

冷萃咖啡的独特之处在于萃取过程缓慢。咖啡是在冷水或室温水中冲泡很长一段时间(通常在12-24小时之间)，过滤后，可以加水或直接饮用(如果你感觉很狂热，咖啡因摄入不足)。

一整天的时间煮咖啡可能看起来很复杂，但冷萃咖啡是所有咖啡酿造技术中的“设置和忘记”，你不需要太多的东西来做得很好，所以小细节真的会产生巨大的影响。(如果你想读更多关于冷咖啡，这篇解释涵盖了所有的基础知识。)

标准:我们在寻找一个伟大的冷萃咖啡机

一个好的冷萃咖啡机有两个功能:它必须能煮出好咖啡，而且它必须简单易用。虽然冷冲泡很容易制作，但它可能会非常混乱，所以一个容易清洁的冲泡器是必要的。

你为什么要相信我们

我在酒吧工作的10年里做了几百加仑的冷萃啤酒。我有一份特别受欢迎的工作，我们会把冰杯子排好，不停地倒冷咖啡，然后递给客人。

我写了很多关于咖啡的文章，包括对最好的咖啡的评论咖啡机和牛奶起泡剂，为Seri华体会app入口ous Eats网站。这篇冷冲泡的文章提供了一个有趣的机会——因为我不需要马上喝我做的任何东西，我可以随机选择我做的任何东西，以确保我不受任何先入为主的观念的影响，如果我知道哪个是最好的冲泡者。

测试

我最终发现，咖啡机的设计对咖啡的最终味道有很大的影响。我测试过的大多数冷咖啡机都分为两类:一种是完全浸入式的，可以让水和咖啡粉自由互动;另一种是带有锥形篮子的玻璃杯。我还测试了一款慢滴式啤酒。

在一天结束的时候，煮出最好咖啡的咖啡师胜出了。我在不知道哪个是哪个的情况下测试了所有的样品:我在每个咖啡机上煮咖啡，榨干浓缩物(每个冷咖啡机都会产生一种“浓缩物”，在准备饮用时稀释)，并在一个玻璃瓶里给每种浓缩物贴上标签，并写上数字。然后，我的搭档杰西(Jesse)也在咖啡行业工作，他稀释了每个样品，并按字母随机排列。我们先试了前两批，然后请来了另一位朋友，他在附近开了一家咖啡店，和我们一起试了最后一批。每个人都默默地记录下自己的印象，然后我们在品尝并做出决定后谈论结果。

作为对照，我从当地一家商店买了冷萃咖啡，并拿了一瓶现成的冷萃咖啡和样品一起测试。

我对我的10位酿酒商进行了两轮随机测试。在排除了我最不喜欢的酿酒商之后，我设计了第三个测试，分为两个部分。最后，我考虑了可用性和易清理性。

测试1:标准化酿造

在这次测试中，我想泡出完全一样的咖啡，不管每台咖啡机附带的说明是什么。基于Stumptown Coffee的Brent Wolczynski在这个冷萃常见问题解答，我使用了12盎司咖啡(标准零售袋大小)与64盎司水的比例(为了方便计算，这个比例是1:5.33，所以如果你知道你用了多少咖啡，只需乘以5.33)，并根据咖啡机的容量上下缩放这个比例。

在冲泡时，我没有搅拌任何磨碎的咖啡，所以我确实注意到有些咖啡机的干点没有完全饱和。有些咖啡机特别说不要搅拌——Filtron和OXO咖啡机的盖子上都有小孔，小孔的作用是把水像雨水一样滴到咖啡上，所以第一轮我没有搅拌。

我在室温下用过滤水冲泡每个样品16个小时，并使用杂货店现成的咖啡(Wonderstate咖啡的无漂移混合咖啡它通常是由轮流选择的咖啡组成的——在撰写本文时，它实际上只由一种墨西哥咖啡组成。他们根据咖啡的烘焙程度给每一种咖啡打分，1分是浅烘焙，5分是深烘焙，这一种得到了4/5分)。我让冲泡器沥干水，把咖啡放在冰箱里两小时，然后在相同的梅森罐里分别贴上1-12的标签。我还从商店买了现成的冷萃咖啡，从当地的咖啡店买了冷萃咖啡作为对照。

然后，我让杰西给每个罐子随机分配一个字母，并重新贴上标签，注意哪个字母对应于每个数字——他不知道数字的含义，我也不知道一旦我们切换到字母，样品是如何排列的。我们用1:1的比例稀释每个样品——每杯有两盎司的冷浓缩咖啡和两盎司的过滤水——我们在每杯饮料中加入两块冰块。我们分别把咖啡装在杯子里，做笔记，然后一起分享我们最喜欢的样品。

我保留了这些样品，并在一周后品尝它们，看看味道是如何随着时间的推移而变化和退化的。沃尔钦斯基建议将冷咖啡保存一周左右，我注意到，使用纸质滤纸的咖啡酿造者制作出来的咖啡保留了原来的复杂和美味，这可能是因为纸质滤纸能更好地去除容易迅速腐臭的油。

测试2:基于指令的抽样

在第二次测试中，我们使用同样的咖啡，并使用每个咖啡师的说明手册来制作咖啡。为了保持一致性，我们保持了一些东西的一致性:这次我们煮了16个小时(几乎每个说明书都给出了12-24小时的时间框架)。我们还根据手册的建议稀释了每个样品。

我们记录了我们的结果，并结合测试1的印象，我们将这个领域缩减为我们最喜欢的四个。

测试3:最大化潜能

一旦我们选定了我们最喜欢的四家酿酒商，我们决定这个测试应该最大限度地发挥每个酿酒商的潜力。但是，我们仍然希望在不知道哪个酿酒商生产哪种咖啡的情况下进行一些测试，因此我们将测试分为两个阶段。

第一阶段:我们使用了一种不同的咖啡——一种来自埃塞俄比亚的轻烘焙单一产地咖啡——来确定每个酿酒师对一系列烘焙概况和产地的适应程度。我们遵循测试2中设置的协议，然后对每种咖啡进行取样并讨论我们的结果。

第二阶段:一旦我们知道哪款咖啡来自哪个酿造商，我们就会进行稀释试验。我们讨论了我们喜欢的每一种咖啡，并试图达到最平衡的杯子。

可用性和易于清洁

冷冲泡是一种混乱的游戏，因为一旦冲泡完成，你必须转移咖啡粉。没有什么比把一袋冰冷潮湿的地面掉在地上更糟糕的了，即使你很小心，你也可能在某个地方滴下了冷咖啡。

对一些酿酒商来说，从成品中去除咖啡渣非常容易，但对另一些人来说，这是一场后勤噩梦。我还考虑了每台啤酒的大小，放在我的柜台上的容易程度，以及附带的额外功能。

最好的冷萃咖啡机:OXO Brew紧凑型冷萃咖啡机

我们喜欢的:紧凑的吗?检查。容易使用?检查。负担得起的价格吗?检查。做美味的咖啡?检查。OXO紧凑型啤酒机符合所有标准。

OXO啤酒机看似简单。你不需要一个秤来测量咖啡——咖啡机的正面有一个点来指示你把咖啡倒到哪里。它还配有一个玻璃瓶，上面有一个点来指示用水量，当你冲泡完成后，这个玻璃瓶还可以作为浓缩物的储存库。甚至还有一个可爱的盖子，上面有硅胶密封，可以让你的咖啡保持新鲜。

在设计方面，OXO啤酒酿造机与我们测试过的其他啤酒酿造机有两个关键特点:一个是能制造雨水的淋浴喷头，另一个是弹簧底座，只有当它安放在酒瓶顶部时，才会释放冷啤酒。这个造雨器必不可少吗?不，但它的作用是确保你的咖啡渣均匀饱和。

弹簧加载的阀门释放非常聪明，如果您将来在其他冷啤酒机上看到这个功能，我不会感到惊讶。你所要做的就是把杯子放在啤酒机下面....然后走开。完全分配大约需要10分钟，你不必笨拙地拿着一袋研磨物在你的咖啡机上得到最后一滴冷咖啡。

来自OXO的咖啡一直表现良好。我们尝试的第一杯咖啡尝起来像巧克力，这是一种经典的冷萃咖啡，它在口感清晰和醇厚之间取得了很好的平衡。它在测试2中也很突出，我们对推荐的稀释说明很满意(他们建议咖啡和水的比例为1:2或1:3，我们一致认为中间的某个比例是合适的)。在测试3中，Toddy和Filtron让埃塞俄比亚咖啡的味道比OXO更耀眼，但它仍然是一种有趣而令人兴奋的饮料。

我们不喜欢的是:OXO啤酒没有纸质过滤器，但内置在底部的网状筛网可以很好地过滤掉大部分的淤泥和沙砾。一些咖啡油最终会出现在你最后煮的咖啡中——一开始还好，但一周后我尝试煮好的咖啡时，我注意到一些奇怪的东西;我更喜欢用纸质过滤器酿造的老式冷啤酒。然而，OXO紧凑型咖啡机只能生产大约16盎司的冷萃浓缩咖啡，所以我想大多数人在一周或更短的时间内就能喝完这个量。

最适合人群的冷酿造机:Toddy冷酿造系统

我们喜欢的:如果你在咖啡馆工作过，或者点过冷萃咖啡，你很可能喝过托迪咖啡。家庭版的Toddy冷咖啡机的工作原理与工业版完全相同，生产出的咖啡干净、甜，经得起时间的保存。

Filtron和Toddy表现相似，有很多相同的设计元素:它们都是塑料桶，底部有一个孔，可以排出咖啡，它们都有一个地方可以放置毛毡屏来帮助过滤。这两款杯子都有自己的尺寸滑稽的专有纸过滤器，这有助于清洁每个杯子。

我选择Toddy是因为它的部件更容易更换。这款托迪啤酒配备了四个毛毡屏幕、两个塞和三个专有的纸过滤器。滤网配有一个毡屏、一个塞子和三个滤网。我还在谷歌上搜索了“订购更多Toddy过滤器”和“订购更多filter过滤器”，Toddy过滤器的点击量远远超过了filter过滤器。

第一次测试时，杰西没能挑出Toddy，但我选了，我很高兴，因为在Toddy上煮出来的咖啡经过一个简单的步骤就得到了极大的改善:搅动咖啡渣。在测试1中，我没有按照规程搅拌它们，但在测试2中，我这样做了，发现咖啡更饱满，味道更浓郁。这款托迪咖啡在我的冰箱里保存得很好，与单一产地的咖啡反应很好，表现出最平衡的平衡，展示了核果和糖糖的甜味。

我们不喜欢的是:Toddy可以为一群人酿造足够的冷咖啡(一升)，但清洗起来很麻烦。如果你想要零浪费的酿造体验，纸过滤器可能有点令人失望，但Toddy会告诉你如何使用和不使用过滤器进行酿造(剧透警告:它们本质上是一样的，你只是不用过滤器)。

如果你不想买冷咖啡机，最好的冷咖啡机:Coffee Gator法式压滤咖啡机

我们喜欢的:作为一个从不喜欢法式压滤咖啡的人(我更喜欢过滤咖啡)，我总是惊讶于它的多功能性法式压滤机可以。这是我们的选择中的一个不确定因素，但是，正如杰西指出的那样，法式压滤机只是我们喜欢的所有浸入式啤酒的一个不那么花哨的版本。

法式压滤机作为一种冷啤酒，只需要几个技巧就能大大改善。当我在测试1后品尝法式压滤时，我注意到它明显很重。对于测试2，由于法压壶没有附带冷冲泡说明，我使用了Wolczynski的FAQ中的Stumptown配方。根据他的建议，我决定用滤纸过滤掉杯底的一些砂砾。我还搅动了地面，确保它们与水充分混合。

我认为用OXO和Toddy(以及Filtron)制作的咖啡的味道稍微微妙一些，但法国压滤机的表现远远好于任何使用圆柱网或金属过滤器的咖啡机。

我们不喜欢的是:法式压滤机的操作原理与大多数冷饮机没有太大区别。唯一明显的区别是，通过纸质过滤器来酿造最后的咖啡要花很长时间——我给我的Kalita咖啡机安装了纸质过滤器，倒出浓缩咖啡，一个小时后还在等待最后的渣滓排出。

竞争的加剧

• Hario Mizudashi冷萃咖啡壶制造商的说明上说要把咖啡放在冰箱里浸泡。然而，这个冷冲泡机太高了，很难放进标准尺寸的冰箱里。盖子也没有形成完美的密封，所以它不能侧着储存。六小时后的成品冷萃咖啡相当淡，缺乏风味和口感。如果你用Mizudashi咖啡，就在室温下冲泡。
• 哈里奥冷萃咖啡酒瓶哈里奥瓶的品尝结果与哈里奥水城几乎一模一样。似乎他们使用相同类型的材料作为过滤器和类似的酿造过程。硅胶的顶部很脆弱，没有形成完美的密封。螺旋盖会更好。
• Bodum豆冷萃咖啡机这个装置的工作原理和法式压滤机一模一样，也就是说，当冲泡完成后，咖啡渣会被推到壶底。为了将咖啡渣和冷萃咖啡完全分离，咖啡需要倒进另一个水罐，这需要你手边有一个单独的容器。总的来说，它做得很好，但我们建议你只买咖啡鳄鱼法式压滤咖啡机，它的操作方式相同，但它也是隔热的，所以它也很适合热咖啡。
• 过滤冷水咖啡浓缩冲泡系统如果要我给所有啤酒商的口味排名，菲特隆会胜出——但只是勉强胜出。味道上的差别很小，不值得花那么多心思去寻找原料。
• 武谷专利豪华冷萃咖啡机这是亚马逊上最受欢迎的设备之一，但它的设计导致咖啡萃取不足，而且清洗起来很麻烦。
• OXO好握冷萃咖啡机如果让我来形容OXO Good Grips冷萃咖啡机，我会说，他们把滤液机最好的部分拿来了，让滤液机更实用、更美观。但它根本没有通过口感测试，而紧凑型咖啡的冲泡效果更好。
• KCM5912SX冷萃咖啡机我对KitchenAid KCM5912SX冷萃咖啡机寄予厚望，因为它看起来像是专为放进冰箱而设计的，用来舀咖啡的龙头看起来也很聪明，但它的网状屏幕很难移开(而且很重——你必须把它举在上面，让冷萃咖啡流出来)，而且它煮出来的咖啡苦得让人难以下咽，而且味道奇怪。
• 县线厨房耐用冷冲泡梅森罐咖啡机:县线厨房耐用冷萃梅森罐咖啡机(County Line Kitchen Durable Cold Brew Mason Jar Coffee machine)在takeya也有同样的缺陷——萃取不足，味道淡。
• Ovalware气密冷萃咖啡机在所有带有锥形网或金属过滤器的酿造机中，Ovalware是最吸引人的，它既是酿造机又是大壶，但它和其他类似设计的酿造机一样，也遇到了同样的问题。
• 布鲁尔冷滴咖啡系统这款咖啡是用慢滴的方式来冲泡冷咖啡的，但使用起来很困难，但却能冲泡出一杯与众不同的咖啡——我很喜欢喝几口，但感觉太过瘾了。

常见问题

你怎么做冷萃咖啡?

我们有制作指南这里是冷萃咖啡包括该怎么做，用哪种咖啡，以及如何用法式压滤壶制作冷萃咖啡。

冷咖啡比热咖啡更烈吗?

冷萃咖啡通常比热咖啡更烈，因为它使用了更高的咖啡和水的比例。

如何选择冷萃咖啡机?

最好的冷冲咖啡机使用方便，干净，能冲出美味的咖啡。我们最喜欢的冷萃咖啡机来自OXO。然而，它是小的一边，所以如果你想酿造大量的浓缩你最好有一个更大的，像这个系统从棕榈酒。