我们测试了13台浓缩咖啡机，根据你的需要找到最好的

作为一名资深咖啡师，我对家庭咖啡酿造者最喜欢的建议是考虑一下酿造咖啡好像这是世界上最快的科学实验。你喝一杯，尝一尝，改变一个变量，然后再喝一杯——这可以在几秒钟内完成。

但是，虽然你可以改变酿造浓缩咖啡过程中的每一个元素——研磨设置、咖啡种类、每一杯咖啡的时间——但你无法轻易或廉价地改变你正在使用的机器。因为咖啡机是一种投资，我们想帮助你明智地选择你的投资。

为了撰写这篇评论，我请专家们对他们在浓缩咖啡机中寻找的东西进行了权衡，并请他们谈谈他们如何与广大受众交流咖啡技巧和技巧，但我也请我那些不喝咖啡的朋友们试用了一些我最喜欢的咖啡机，告诉我它们是否直观，以及它们是否能让制作高品质咖啡变得容易。

下面你将看到的是一些最好的家用浓缩咖啡机的指南，根据各种需求进行分类。

《赢家一览

最佳浓缩咖啡机:Breville Bambino Plus浓缩咖啡机

Bambino Plus几乎可以自动化整个过程的每个部分，同时还能给你一种正在拉一杯浓缩咖啡的感觉。从符合人体工程学的设计，令人非常满意和直观的使用，到无与伦比的温度一致性和它的蒸汽完美的牛奶的能力，用这台机器做一杯糟糕的浓缩咖啡几乎比做一杯好咖啡更难。你可以在没有咖啡经验的情况下走进Bambino Plus，做一些很棒的东西。

最适合想要一杯始终美味的咖啡的人，柜台空间有限，可以欣赏小的设计特点，使这台机器使用起来令人难以置信的愉快。

最实惠的咖啡机:DeLonghi EC155M手动咖啡机

有数百种——数百的廉价浓缩咖啡机，而DeLonghi提供了最直接和一致的浓缩咖啡体验。DeLonghi拥有制作意式浓缩咖啡所需的一切，仅此而已，尽管我希望它的蒸牛奶能好一点。它的小尺寸也使它很容易安装在你的工作台上。

最好的:那些没有太多柜台空间的人;想要一台简单的浓缩咖啡机;不要介意外面的塑料结构。

最适合咖啡爱好者的机器:Gaggia经典专业咖啡机

Gaggia Classic Pro制作的浓缩咖啡，尽可能接近你在当地特色咖啡店找到的质量，让渴望了解咖啡的人们有足够的空间去探索和玩。你必须注意温度的波动，但由于在网上有大量的追随者，Gaggia Classic Pro是为那些准备好深入喝咖啡的人准备的机器，而且它的价格不到500美元。

最好的:那些想把咖啡煮得和咖啡师一样好的人;自然McGyvers;能品尝咖啡中所有不同味道的人。

最好的手动浓缩咖啡机:Cafflano Kompresso

由于它的尺寸，易用性和酿造非常愉快的浓缩咖啡的能力，Kompresso在其他手动冲泡机中脱颖而出。每一杯浓缩咖啡的干净和平衡给我留下了深刻的印象。售价80美元，不是最经济实惠的，但却是最通用的。由于它的重量不到半磅，所以它是理想的旅行伴侣。

最好的:经常旅行的人;柜台空间不足;他们想要自己煮咖啡的感觉，但又不想让整个过程过于细致;他们在酿造时不想要很多额外的东西;他们只想要浓缩咖啡，不加拿铁或卡布奇诺。

最好的负担得起的手动选择:同胞Prismo，压力驱动附件的AeroPress咖啡机

没有多少工具可以简单地添加到现有的咖啡机中，然后突然就能做出意式浓缩咖啡，但Prismo可以连接到aerpress上，以增加压力，并酿造出他们所谓的“意式咖啡”。Prismo上的过滤器非常精确，给了我一杯干净宜人的饮料。

最好的:旅行者;已经拥有aerpress的人;他们只是偶尔想喝浓咖啡，不需要大的设置;他们的空间有限，可以从最大化现有的咖啡设施中获益。

标准:我们在一台好的浓缩咖啡机中寻找什么

在为你的需求挑选合适的浓缩咖啡机时，有很多事情要考虑，我设计的测试标准对味道、价值和可用性给予了同等的重视，以便为读者提供一系列的选择。

对于每台机器，我们都从最基本的开始:把机器从盒子里拿出来是什么感觉?设置起来有多容易?说明清楚吗?这台机器有什么特点?它有什么配件吗?它是否需要额外的工具来制作浓缩咖啡，比如捣碎机，以及浓缩咖啡饮料，比如牛奶罐?

在性能方面，我们评估了每台机器如何控制冲泡过程中的因素，这些因素可能会影响最终咖啡是过度提取还是萃取不足。我们已经介绍了这些术语的含义磨床试验件，但这里有一个快速复习:

咖啡有很多令人满意的成分，也有很多不受欢迎的成分。当水在咖啡中流动时，它以不同的速率吸收这些成分。如果水在咖啡袋中流动得太快，它就不能充分吸收那些令人向往的味道，尝起来就会又酸又空。这意味着它没有被充分开采。如果水和咖啡混在一起的时间太长，它就会开始产生我们不喜欢的味道，主要是苦味。这意味着咖啡被过度提取了。

这些无聊的东西好玩吗?是的。为了买到一台好的浓缩咖啡机，有必要了解吗?不，但是了解这些变量——或者你对这些变量的关心程度——将帮助你选择适合你需要的机器。Acaia的电子商务经理、Prima Coffee Equipment的前品牌经理史蒂夫•莱因哈特(Steve Rhinehart)说:“我建议首先考虑一下你的需求是什么。”“你想从预算中去掉咖啡馆的开支吗?”你是否已经对咖啡感兴趣，并想扩大你的爱好?你喜欢什么饮料——纯意式浓缩咖啡、风味拿铁、白咖啡?”

在Prima工作时，Rhinehart的职责之一是了解即将进入市场的新机器，并与客户沟通。当我在《咖啡师杂志》(Barista Magazine)担任编辑时，我会向莱因哈特请教我的超级机械技术问题，他也同意，在决定买哪种浓缩咖啡机时，需要列出你想要的东西。他说:“你想做的饮料将有助于决定你想要关注的功能，并可能说服你多花一点钱。”“像Gaggia Classic这样的入门级浓缩咖啡机可以很好地冲泡咖啡和蒸汽牛奶，但如果你喜欢娱乐，它就不适合连续饮用。”

压力

我们密切关注的特征之一是压力，因为水通过咖啡渣的压力大小是制作浓缩咖啡过程的重要组成部分;如果你没有在冲泡时施加压力，你实际上只是在冲泡浓咖啡。如果你有机会在咖啡店里查看商用浓缩咖啡机，你会发现这些机器十有八九会在9个吧台上施加压力。这是因为，正如2007年世界咖啡师冠军詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)最近解释的那样，9个酒吧就是浓缩咖啡的最佳压力这一事实可以通过简单地连续射击来证明，从三巴压力开始，逐渐增加每次射击的压力。大多数品酒师会发现，每次加到九格之前，浓缩咖啡的味道会越来越好，因为随着压力的增加，水通过压实的咖啡渣的速度会越来越快。但当压力超过9巴时，水开始压紧冰球中的咖啡渣，这减慢了水流过冰球的速度，因此浓缩咖啡的味道就变差了。

了解这种最佳压力设置很重要，因为我们测试的许多机器都有各种各样的压力状况——从3.5巴到15巴——我们对任何吹嘘自己能够达到15巴或更高压力的机器都持怀疑态度，因为在浓缩咖啡的世界里，压力越大并不总是越好。

我们还必须考虑手动(即手动)酿造设备的压力。然而，由于手动设备没有仪表来帮助您监测压力，因此既难以保持一致的压力剖面，也难以确定这些设备在改变其他变量(如研磨大小和剂量)时的表现。简而言之，你通过使用这些设备获得了可移植性，但却失去了控制。

水的温度

考虑水温和提取的方式是，热水会更快地从咖啡中提取出更多的味道，而冷水会更慢地从咖啡中提取出味道。用非常热的水冲泡的咖啡可能会过度提取，而且很稀，而用较冷的水冲泡的咖啡可能会提取不足，而且很酸。正如你所看到的，我们的许多机器不能保持恒定的温度——一些手动机器很快就会失去温度，而一些更便宜的电动机器则会根据它们的使用方式迅速改变温度。

易于使用和清洁

我们还考虑了人体工程学。“拉一杯咖啡”——这个术语是从浓缩咖啡机有杠杆的时代延续下来的，你必须把它拉下来才能把浓缩咖啡倒出来，现在它包括了夯实、调平、把过滤机插入机器的过程，或者按一个按钮，或者做一些手动操作——应该感觉很直观，很容易重复做，不应该扭伤你的手腕，也不需要你支撑机器。同样，我们还检查了每台机器的设计是否能很好地容纳杯子，滴液盘是否容易拔出，移动滤篮是否能取出，是否容易清洁。

说起来，一台浓缩咖啡机的好坏取决于它有多干净，所以我们看看把机器拆开再装回去有多容易。一些机器附带了清洁工具，这也被考虑在内。

临时演员

除此之外，我们检查了所有的额外费用。那台机器有我做浓咖啡需要的所有东西吗?我还需要什么才能得到我想要的饮料?许多咖啡机都配有塑料捣碎器和计量匙，但计量匙的大小并不一致，所以我不得不自己测量每台计量器具，看看它能装多少咖啡——这有点多余。许多人带来了额外的东西，似乎是多余的或有问题的效用。

作为测试的一部分，我试图在任何时候都控制某些变量。一开始，我用1:2的比例制作所有的浓缩咖啡，然后根据其他变量对配方进行改进(对于无法达到9巴压力的机器，我进行了调整，以补偿压华体会体育手机端APP力水平的降低)。我还在相同的研磨设置下启动了每台机器(9E使用Baratza Sette研磨机)，然后调整研磨设置，直到我可以在20-30秒的理想时间范围内拍摄。我用了Brita过滤器的过滤水，12盎司的Rattlewear，还有15盎司的Slow Pour WPM水罐(没有提供牛奶罐)，我用我的Acaia Lunar来称咖啡并计算剂量。我用全脂牛奶来制作每一种牛奶饮料，还有两种来自当地一家名为Four Letter Word的烘焙商的不同咖啡:他们的Hyperballad混合咖啡和一种来自危地马拉的单一产地咖啡，名为Hunapu。

如果你不能复制你的发现，那么你的发现就没有多大意义，所以本着科学精神，我把我最喜欢的一些机器借给了我的朋友菲尔，我从大学一年级就认识他了。菲尔喜欢咖啡，会在家里手工滴煮咖啡，但他从未在咖啡店工作过，所以他带着新鲜的眼光进来了。

你为什么要相信我们

我从2010年开始从事咖啡行业。我的第一份咖啡工作是在一家客流量很大的咖啡店当咖啡师，在那里我们不允许改变研磨机的研磨设置。从那以后，我一直在酒吧工作，直到2019年，我继续写关于咖啡的文章，并为一个以咖啡为中心的播客采访人们。我做过商店经理和咖啡培训师，教过数百人如何煮咖啡。我见过有各种经验和兴趣的人来到机器前尝试学习。

我喝咖啡的经历意味着我知道一些技术知识，我的培训经历意味着我知道如何告诉人们这些技术知识，但让我最擅长测试机器的可能是我的数学和科学教师背景。在我开始做咖啡之前，我教七年级和八年级的学生，比如代数和简单的机器。作为一名教师，我学到的最宝贵的一课是如何实施科学的方法。

自从教学以来，我发现自己会将课堂上的课程纳入其中，比如不同的学习者对视觉和听觉的反应，我在训练人们如何煮咖啡时总是利用科学方法的教导。制作咖啡是一项重大的科学实验，当你改变一个变量时，你就会更多地了解这个变量对最终产品的影响。

我还写了华体会app入口Serious Eats对最好的牛奶起泡剂的评论。

测试

在开始之前，我将机器分为四类:手动、半自动“预算”机器(低于400美元)、400美元以上的半自动机器和全自动机器。不进行分类地比较浓缩咖啡机让人感觉不公平——125美元的DeLonghi咖啡机不可能和1200美元的francilio咖啡机表现得一样好，但这并不妨碍前者成为一些家庭用户的完美工具。同样，用Keurig豆荚煮出来的咖啡和用现磨咖啡煮出来的咖啡也会有很大的不同。一旦我们对这些机器进行了分类，我们就会把每个类别中的咖啡并排冲泡和比较，这样我们就可以做出明智的观察和建议。

测试1:温度一致性

商用咖啡机和家用咖啡机最大的区别可能是它们保持恒定水温的能力。为了测试温度的一致性，我们在每台机器上反复取样。

上面我们谈到了温度对咖啡的影响;在选购家用浓缩咖啡机时，这是一个重要的考虑因素。莱因哈特说:“不稳定、不一致或直接冷冲泡的温度是我见过的家用机器最大的怪癖之一。”“这就是为什么温度冲浪成为了业余爱好者的爱好。有些机器在适当加热时可能会达到华氏200多度，但在下降过程中，当恒温器关闭时，它们可能会下降到150华氏度。”

虽然大多数家用咖啡机都会有水温波动，但如果你只是自己煮咖啡，这可能无关紧要。夏威夷太平洋咖啡研究公司的玛德琳·朗格利亚·加西亚说:“家用浓缩咖啡机不需要或不需要同样多的电力，因此热稳定性可能会大不相同。”“这应该不是一个问题，因为大多数家用机器不会在短时间内挤出几十杯饮料。”如果你只喜欢浓缩咖啡，那么温度稳定性可能不会是你的首选。

有昂贵的工具，比如热过滤器它可以测量出从锅炉出来的水的温度，但为了这次审查，我们品尝了样品，以确定水温的一致性-研磨大小和剂量接近，浓缩咖啡味道不足或过度提取可能是水温问题的结果。

测试2:压力

压力是影响萃取速率的另一个变量。压力越大，提取效果越好，至少在一定程度上是这样。你可以这样想:制作意式浓缩咖啡需要在相对较短的时间内将少量的水推入咖啡粉中，希望能在另一端得到味道浓郁的咖啡，但这是否会发生，部分取决于所达到的压力水平。在压力过低的情况下，你得到的不是浓郁可口的浓缩咖啡，而是一小杯含水的、萃取不足的滴滤咖啡，没有人想要那样。

虽然足够的压力是制作优质浓缩咖啡的关键，但你可以通过修改其他变量来适应不同压力能力的机器，比如水与咖啡的比例(压力越低，你需要的水越多，以增加接触时间，从而增加萃取时间)。需要说明的是，我们在测试中并没有以任何方式操纵压力，我们只是想看看每台机器声称能达到什么效果，以及它是如何影响浓缩咖啡的味道的。在每种情况下，我们设计的冲泡比例都考虑了每台机器的压力能力。

我们注意到的一件事是，许多预算机器都有加压的篮子，如果你把篮子拿出来，你会注意到篮子底部有一个小的，几乎像漏斗一样的洞。莱因哈特说:“如果你用的咖啡渣是旧的，大小不合适，没有正确准备，那么加压篮子或加压portfilter(取决于设计)有助于制作泡沫咖啡。”“这在1000美元以下的消费机器中非常常见，我倾向于认为它们是良性的‘感觉良好’设备。”如果你用的是磨得很细的咖啡，加压篮子/便携式过滤器可能会堵塞，所以如果你有自己的浓缩咖啡研磨机，而且你用的是新鲜咖啡，你就需要换成所谓的单壁篮子。”

增压篮的工作原理是，只有当篮子里的压力达到一定水平时，才允许浓缩咖啡通过portfilter——把增压篮想象成拉动一杯浓缩咖啡的辅助轮。你不需要对加压篮的研磨设置如此精确，它们的设计目的是用于非常粗磨的咖啡(例如，如果有人在超市购买预磨咖啡)，或者用于某些类型的豆荚咖啡或预磨咖啡。加压篮筐也保证你每次都能得到泡沫般的精华。

测试3:易于蒸煮

大多数家用浓缩咖啡机都是单锅机，这意味着它们使用与蒸汽牛奶相同的加热元件来提取浓缩咖啡。蒸牛奶和煮浓缩咖啡所需的温度是不同的，所以大多数家用咖啡机在每项任务之间都需要等待一段时间。我通过准备8盎司的卡布奇诺来测试在每台机器上蒸起来有多容易(许多商店提供6盎司的外带卡布奇诺，但外带的卡布奇诺最多可达8盎司，所以我想模仿我认为大多数人会习惯的方式)。

我还评估了从拉牛奶到蒸牛奶的难易程度，尤其是在单锅炉机器上，它利用同样的机制来产生热水或蒸汽。“在入门级家用机器中，你会看到很多单锅炉两用(SBDU)机器，它可以酿造或蒸汽，但不能同时使用，”莱因哈特说。我们计算了在每台机器上切换功能的速度。

在这次测试中，我还观察了四台带有某种自动牛奶蒸煮装置的机器，其中一台有单独的起泡装置，并评估了每台机器对卡布奇诺牛奶的起泡效果。

测试4:射击

在一台精心设计的浓缩咖啡机上倒一杯浓缩咖啡应该会让人感觉很好，所以我一边在每台机器上倒咖啡，一边思考了一系列问题。这个捣碎器怎么能放在我手里呢?便携式过滤器是咔哒一声到位，还是我必须按住机器才能把它拉到位?滴液盘能在便携式过滤器下面舒适地放一个杯子吗?此外，由于大多数接受测试的浓缩咖啡机都配备了塑料篡改器，我用它们和专业级的篡改器进行了取样，以观察篡改器的质量是否会影响浓缩咖啡的味道。

测试5:易用性

一台机器需要易于使用，我从几个方面评估了这一点。大多数家用机器都要求你拆掉水箱和滴水盘。这容易做吗?有什么视觉提示告诉我什么时候换掉滴液盘或填满水箱?浓缩咖啡机也容易堆积，所以能够轻松地拆开机器，清洗它，并把它重新组装起来将有助于保持它的寿命。

为了更进一步，我把我最喜欢的机器给了我的朋友菲尔，让他评价一下这些机器使用起来有多容易，他的经历和我的一样。

测试6:额外费用

浓缩咖啡机是一种需要其他工具才能使用的设备，比如研磨机、牛奶起泡壶和捣固器。我们测试的一些机器已经准备好使用所有必要的配件，甚至内置研磨机，而其他机器则需要额外的投资。

虽然其中一些插件很棒，但其他的可能更烦人而不是有用。如果内置的研磨机不好，你需要使用自己的研磨机，那么这个附加组件是无用的。我们关注可测量的东西，比如机器自带工具的质量，以及无形的东西——例如，一些机器有一个非常强大的在线用户社区，可以帮助你修改你的机器，如果这是你喜欢的。

测试7:推荐的机器升级和技术

有些机器通过简单的小改动和技术得到了极大的改进。对于许多机器来说，两个关键的升级是最大的不同:VST篮子和适当的篡改器。你可以在我们的文章中了解更多咖啡机的黑客和升级但简而言之，VST篮子可以改善水在咖啡中流动的均匀程度，而更高质量的夯实器可以更适当地压缩咖啡渣。在本次评测中，许多机器附带的大多数塑料捣固器都不能很好地放入篮子中，导致捣固不均匀，提取率受到影响;更好的捣固器将改善压缩，从而提高抽提。也就是说，我们测试的一些高端机器配备了坚固的重型捣固器，不需要更换。

控制水的温度是许多家用机器的另一个挑战。除非你花的钱超过800美元，否则你可能买不到一台内置温度控制器(称为PID)的机器。为了获得所需的水温，你可能需要学会“温度冲浪”，这是一种操纵锅炉温度的方法，不一定能达到理想的酿造温度，但要达到一致的温度。你可以阅读所有关于在她身上上下起伏我们在这次评测中使用了这种技术，试图在我们测试的一些机器上提高浓缩咖啡的质量和稠度。

最佳浓缩咖啡机:Breville Bambino Plus浓缩咖啡机

Breville的产品被设计成让你知道你在正确地使用它们——按钮按下时咔嗒作响，旋钮锁定到位，所有的东西都有清晰的标签。

比起Breville的Barista Pro，我更喜欢Bambino Plus，因为我认为Bambino在提供一体化体验和让浓咖啡爱好者玩和实验咖啡之间取得了更好的平衡。Barista Pro上的研磨机相当不错，但没有我想要的那么多研磨设置(内置的研磨机有30个研磨设置，但只有少数最好的研磨设置真正适用于浓缩咖啡)，我发现自己在两种研磨设置之间左右为难，希望有一个介于两者之间的设置。

这两款机器都使用了ThermoJet加热系统，这基本上意味着水变热的速度很快，无论你做什么，水的温度总是在它需要的地方。与我们使用某些机器时的温度变化不同，Bambino在200°F(93°C)的温度下持续拉制牛奶，并且可以立即从拉制牛奶切换到蒸牛奶，没有任何延迟。

由于采用了ThermoJet加热系统，Bambino安装起来非常简单——你所要做的就是把它插上电源，然后把水箱加满。它又小又轻，重量只有3磅多一点，在任何厨房的台面上都是一个受欢迎的(而且光滑的)装饰物，尽管它仍然足够小，不用的时候可以很容易地收起来。

当我们最初为这个实验订购机器时，Bambino Plus缺货，所以我从我的一个朋友那里借了一台机器。这台机器没有原始的使用说明，但有一个详细的插图描述，类似于航空公司的安全手册，印在可移动的水箱上，使机器的清洁变得轻而易举。Barista Pro附带了一份详细的使用说明手册和一张精简版的说明书，上面只有很少的说明，而且这张说明书是用防水纸打印的。

由于我从朋友那里抢来的这台机器没有说明书，所以我决定试着用这台机器翻滚，而不试图拿出任何说明——我想看看我是否能在不了解每一个功能的情况下煮出好咖啡。机器的正面非常简单，只有五个按钮:一个单次注射按钮，一个双次注射按钮，一个牛奶蒸按钮，以及两个控制温度和自动牛奶蒸选项产生的泡沫量的按钮。

我知道Bambino实际上应该是自动的，但我不知道如果我按下单发或双发按钮会发生什么。当我认为拍摄完成时，我应该再次按下按钮还是它会自动停止?当我使用这台机器时，我发现它是容积式的，这意味着一旦一定量的水被分配，机器就会自动停止(如果你在研磨设置上做了很大的调整，这可能会改变)相信这台机器根据流量来确定交易量——我在Breville的网站上找不到一个明确的答案)。机器上预设的单杯和双杯分别为30克和60克，但你可以根据自己的喜好轻松调整这些量。

这款Bambino咖啡篮的设计容量是19克，可以装两杯咖啡，但感觉有点太满了，所以我用了18克，并设置了两杯咖啡键，让它排出36克的水，使咖啡和水的比例达到1:2(这并不完美，因为我设置了机器应该排出的水量，而且咖啡在穿过夯夯的咖啡袋时还会保留一些水)。和许多咖啡机一样，Bambino Plus只配备了加压篮子，这让我有点不爽，因为Barista Pro既有加压篮子，也有非加压篮子。至于Bambino，我是替我做决定的。幸运的是，我同时使用了两台机器，所以我最终换掉了Barista Pro的篮子，只是想看看这台机器在使用普通篮子时的表现如何。

Bambino始终如一地酿造出美味的啤酒——最后没有辛辣或苦味，你不需要通过温度冲浪来找到理想的酿造温度。我在其他任何一台咖啡机上都没有感受到浓咖啡的柔软感，这可能与预浸功能有关，这台机器在前几秒钟只施加几巴的压力，以确保咖啡被均匀地浸泡，这有助于使浓咖啡达到平衡。这些酒没有我想要的那么微妙——它们很平衡，很美味，但缺少一些我在商用机器上提取得很好的酒所期望的高音——但它们一贯的美味和容易复制的事实，比我在细微差别上的缺失要重要得多。

是什么让Bambino Plus，嗯，“Plus”，是自动牛奶蒸功能。你可以按原来的样子手动使用蒸汽棒(作为一个被蒸汽棒烫伤过几百次的咖啡师，我很欣赏Breville蒸汽棒上宽阔的橡胶环，它的设计是为了让用户在不受伤的情况下安全地抓住魔杖)，或者你可以把牛奶罐放在Bambino的自动牛奶传感器上。然后你可以选择你想要的泡沫量，你想要的牛奶温度，机器就会从那里开始。

我更喜欢手工蒸牛奶，但我对Bambino蒸牛奶的质地印象深刻。我没有注意到每次设置的泡沫量有很大的不同，但每次使用自动功能时，牛奶都是丝滑的。这台机器还有自动清洗功能，所以当你把吸管放回原位时，它会自动清洗吸管里的牛奶。

最适合咖啡爱好者的机器:Gaggia经典专业咖啡机

如果我必须为自己选择一台浓缩咖啡机，我会选择Gaggia Classic Pro。

不可否认，这不是一台容易使用的机器——你不能简单地走过去，马上就能喝到完美的浓缩咖啡。但是，一旦算进去，我从Gaggia咖啡机上得到的浓缩咖啡的质量，即使不比我从一些商用机器上得到的浓咖啡更好，也和它们一样好。

Gaggia上的一切看起来都很专业。从它的拉丝钢机身到侧面控制蒸汽棒的旋钮，Gaggia让我觉得自己又走到了吧台后面。这台机器的机身很重(重20磅，只有lancilio Silvia的重量超过了它)，这有助于将它固定在柜台上——我用过的几乎所有其他机器都比它轻得多，这意味着我必须把它按住，把它固定在适当的位置，才能把portfilter放入组头。它本身很结实，可以装一个58毫米的篮子，和大多数商用篮子一样大。

加吉亚有一套单投和双投加压篮筐和非加压篮筐。在尝试了几次非加压咖啡篮之后，我把它换成了一个17克的VST咖啡篮，以真正关注浓缩咖啡的质量。

我们之前谈到了温度冲浪，这是一台需要它的机器。Gaggia有一个单一的锅炉，往往是热的;我喝的第一杯浓缩咖啡真的很苦，很奇怪。为了让水达到我想要的温度，我一直等到机器完全加热(这是由三键界面上的第二个指示灯熄灭所指示的)，然后清洗水，直到指示灯重新亮起，然后等待30秒。这是难以置信的挑剔吗?是的。在这些机器中，它能生产出最好的浓缩咖啡吗?是的。大多数机器都能达到一定程度的平衡和酸度，但这是我唯一能从咖啡中提取甜味的浓缩咖啡。还有一种我在其他浓缩咖啡中找不到的细微差别。 Instead of a general “citrus acidity,” with the Gaggia, I was able to get really specific notes, like orange with a sweetness like milk chocolate from the blended coffee, and cherry and candy sweetness from the Guatemalan one.

我对Gaggia上热气腾腾的牛奶感到失望。牛奶的蒸煮速度比我预期的要慢，而且产生的牛奶比Bambino产生的牛奶稍微少一些丝滑。同时，要把牛奶加热到足够的温度，至少需要两倍的时间。然而，我更喜欢有一个旋钮来控制我的牛奶蒸的速度(Gaggia上的旋钮控制蒸汽棒释放的量)，而不是Bambino上的按钮。

如果你准备好深入了解浓缩咖啡的细节，Gaggia是你最好的选择，因为它的价格和功能。我也喜欢用lancilio Silvia Pro煮咖啡，但考虑到它的价格超过1000美元，Gaggia是任何有抱负的家庭咖啡师的最佳选择。

最好的手动浓缩咖啡机:Cafflano Kompresso

我不想撒谎:我以为我会讨厌这台机器。作为kickstarter资助的数十个浓缩咖啡项目之一，Kompresso声称使用液压压缩(热水)和手动气动压缩(想象一下气泵)来酿造和保持恒定的温度，可以持续达到9巴的压力。你可以在他们的网站上深入了解这方面的科学知识，但本质上它归结为液压压缩提供直接压力，而手动气动压缩由于力的传递而有延迟。

这台机器的所有七个部件都紧密地配合在一起——你可以很容易地把它放进背包里，没有一个部件会丢失。除了热水和咖啡粉，你也不需要其他什么。重量不到半磅的Kompresso不用秤就可以使用，因为它有一个加药勺(兼作捣鼓器)和一个带有mL刻度的容器，让人想起一个刻度圆筒。如果你知道一个勺子能装多少咖啡，你就可以很容易地用比例和简单的乘法来制作浓缩咖啡配方。

浓缩咖啡床非常平整，确保了均匀的萃取，尽管他们提供的加药勺/捣锤上印有他们的标志，在干燥的咖啡床上留下了印记，对于一台明显经过精心设计的机器来说，这感觉像是一个疏忽——或者是一种偷偷摸摸地在酿造设备上添加额外品牌的方式。

温度是我使用这款冲泡机——以及我用过的所有手动冲泡机时最大的问题。在我开始冲泡之前，我预热了Kompresso的每一部分，但仍然感觉咖啡因为温度损失而有点萃取不足。也就是说，Kompresso的适应性很强;我用几种不同的比例冲泡咖啡(篮子里最多的咖啡是13克，所以我用1:2的咖啡和水的比例冲泡，然后是1:3的比例)，每种比例都能得到漂亮的奶油和令人满意的味道。

最好的负担得起的手动选择:同胞Prismo，压力驱动附件的AeroPress咖啡机

一开始我并没有想过要测试这款产品，直到我在我的咖啡设备盒子里翻找(随着时间的流逝，你会积累很多东西)，在我抽屉的底部发现了Prismo。我决定给它一个测试运行，看看它能做什么，完全惊讶。

Prismo是咖啡机aerpress的附属设备，有些人会说，从技术上讲，aerpress是一台浓缩咖啡机(它通过在冲泡室中制造真空来利用压力)。这个附件只是一个金属屏幕，上面有150微米的蚀刻孔和一个压力驱动阀，只有当你对咖啡施加一定的压力时，它才会释放出浓缩咖啡。

与Kompresso一样，Prismo也具有广泛的适应性，你可以用这个工具轻松地采用科学的方法冲泡咖啡——改变你的剂量，改变水的用量，改变你按压柱塞的速度。在所有手工酿造机中，我发现Prismo的浓缩咖啡是最干净的，这也说得通，因为它有最精致的过滤器。25美元的价格，没有比这更划算的浓缩咖啡了。

最实惠的咖啡机:DeLonghi EC155M手动咖啡机

这款机器在亚马逊上有超过10000条评论，售价约为125美元，甚至不到Kompresso价格的两倍。当我把它从盒子里拿出来的时候，我一开始以为这是一台翻新过的机器——水箱把手的一部分坏了，机器外面和水箱里有明显的浓缩咖啡渣。我不确定这是经销商的问题还是供应商的问题，但我在机器上看到的磨损都没有影响到它的性能。

我不确定我是否会说这台机器有吸引力，但我不确定我是否会说测试过的任何一台机器特别时尚(我和我的伴侣争论过Nespresso Vertuo的美学，它的曲线特征让你想起装饰艺术风格的建筑;我说这很有趣，他不同意)。我喜欢的是它比其他半自动机器都小;它在我们的柜台上只占很少的空间。

DeLonghi并没有提供太多的额外服务。只有四种设置:打开和加热、关闭、浓缩咖啡和牛奶蒸。这台机器在提取浓缩咖啡时摇晃作响，但如果你想要一杯没有任何铃铛和哨子的体面的浓缩咖啡，这台机器就是你的选择。

虽然我从DeLonghi喝到的浓缩咖啡很好喝，但它并没有令人难以置信的微妙。我几乎没有注意到混合咖啡和单一产地咖啡之间的区别，而且，因为它有加压篮，所以当我改变研磨设置时，我几乎没有注意到区别。

我不喜欢在这台机器上蒸牛奶(尤其是与Sowtech相比，Sowtech是一台蒸汽动力机器，它能拉出糟糕的浓缩咖啡，但能煮出漂亮的牛奶)，因为它速度很慢，出来时起泡而且很硬，但它确实能把牛奶加热——只是需要很长很长的时间。你必须将机器从浓缩咖啡模式切换到牛奶蒸模式，然后等待灯亮起，表明机器准备好蒸牛奶了。他们在手册中对此进行了解释，基于我对这类机器工作原理的熟悉，我大概知道我要找的是什么，但如果我对这台机器一无所知，我只看说明书就会对如何蒸牛奶感到困惑。

说明书确实提供了一个故障排除页面，我很欣赏。它为常见问题提供了简单的解决方案，比如“浓缩咖啡冷了”或“没有牛奶泡沫”，它还提供了如何清洁机器的说明，包括如何去垢。

DeLonghi是一家意大利浓缩咖啡机公司，他们生产各种类型的机器，包括家用和商用。这意味着机器的零件很容易找到。这个模型是他们最小和最简单的模型之一，只有很少的部件和很少的东西需要大惊小怪。我能在几分钟内把这台机器拆开，并很容易地把它从柜台上拿回盒子里。

竞争的加剧

• Breville咖啡师专业我喜欢使用Breville Barista Pro咖啡机，但它拥有一些我觉得日常使用不需要的功能，我更喜欢用自己的研磨机，而不是机器上的内置研磨机。对于想要一体化浓缩咖啡体验的人来说，这是一个很好的选择。
• Bialetti Moka PotBialetti是一种经典的浓缩咖啡，但由于水的温度，使用蒸汽压力的机器往往会生产出味道粗糙的浓缩咖啡。此外，过滤器不是很精确，我发现我的咖啡里有很多研磨物。
• 新天赋:它在Kompresso和Flair NEO之间很接近，我很欣赏Flair有这么多附加功能，比如一个压力表来测量你按压的力度。但它笨重而繁琐，价格是康派索的两倍，没有提供太多的价值。
• Nespresso Vertuo咖啡和浓缩咖啡机Breville对这台机器的影响很明显，它的点击功能符合人体工程学，使用起来也很舒服，但我尝过的所有Nespresso咖啡胶囊都不喜欢喝咖啡;豆荚本身是一种特殊的风格，只能在特定的地点购买(而Keurig豆荚则是随处可见);它的分离奶泡使牛奶比你在任何一家精品咖啡店看到的都要多很多很多泡沫。
• SOWTECH浓缩咖啡机3.5酒吧虽然我祖母几十年来一直在用她的SOWTECH咖啡机煮古巴咖啡，但浓缩咖啡很水、很稀、很粗糙——尽管它用蒸汽压力蒸出的牛奶很漂亮。
• 咖啡先生，浓缩咖啡和卡布奇诺咖啡制造商我很兴奋地尝试了一台声称既能蒸牛奶又能煮浓咖啡的机器——我认为对于一台不到400美元的机器来说，这是一个难以完成的任务。Mr. Coffee意式浓缩咖啡和卡布奇诺咖啡机(Mr. Coffee Espresso and Cappuccino Maker)由于带有按钮，所以很难用它来加热冲浪，所以它总是能生产出口感粗糙、含水的意式浓缩咖啡，而自动起泡机挤出的牛奶看起来像泡沫，而不像光滑的微泡沫
• 弗兰西斯利奥·西尔维娅: francilio Silvia Pro是一款梦寐以求的产品，但对于日常使用来说，它太笨重了，只适合那些准备好全身心投入浓缩咖啡的人。如果我在家里开一家得来速咖啡店，我一定会去这台机器。
• Keurig咖啡拿铁机和卡布奇诺机Keurig k - caf咖啡机几乎可以做到这一切——它既可以做浓缩咖啡，也可以做滴滤咖啡，还可以蒸冷的和热的起泡牛奶。但这台机器的浓缩咖啡喝起来更像一杯浓咖啡，它的奶泡装置产生的奶比我想象的要薄。

常见问题

如何清洁浓缩咖啡机?

清洗浓缩咖啡机的细微差别取决于你的特定机器，所以一定要先检查制造商的说明。不过，总的来说，你还是需要坚持每天的清洁任务，比如在使用完蒸汽棒后清洗和擦拭，冲洗组头以避免咖啡渣的积聚，清洁便携式过滤器和篮子。

如何给浓缩咖啡机除垢?

同样，请查看制造商说明，了解特定机器除垢的详细信息，但这是一个好习惯，每个月都要养成-特别是如果您每天都使用机器或您住在有硬水的地方。

买一台浓缩咖啡机值得吗?

一台浓缩咖啡机是否值得购买，这总是一个人的决定。考虑你的预算、柜台空间和频繁使用的可能性。如果你喜欢过滤咖啡，偶尔才喝一杯浓缩咖啡，那么你可能就不用家用浓缩咖啡机了。但是如果你每天在你最喜欢的咖啡店花6美元买拿铁呢?嗯，一台浓缩咖啡机可能是个不错的投资。