浓缩咖啡和咖啡有什么区别?

玫瑰换了别的名字还会这么香吗?如果我们不这么叫，浓咖啡还会是浓咖啡吗?那么，浓缩咖啡和咖啡有什么不同呢?最后一个问题是一个简单的问题，我们已经看到足够多的问题来说服我们回答它。所以，开始吧。

快速回答

浓缩咖啡和咖啡并不是不同的东西。浓缩咖啡是咖啡的一种。更具体地说，这是一种冲泡咖啡的方法，使用高水压和磨细的咖啡豆制成一小杯浓缩的咖啡(这个术语也指咖啡本身)。虽然历史上深焙咖啡豆在意大利(意式浓缩咖啡的诞生地)更受欢迎，但任何产地、任何烘焙水平的咖啡豆都可以用来制作意式浓缩咖啡。除了浓缩的味道和更浓稠的口感外，浓缩咖啡的一个显著特征是顶部一层被称为焦糖的泡沫，这是高压萃取过程的副产品。浓缩咖啡可以与牛奶(或额外的水)混合制成其他以浓缩咖啡为基础的饮料，如玛奇朵、科尔塔朵、卡布奇诺、拿铁、馥芮白、马洛奇诺、美式咖啡等等。

略长的回答

走进意大利的任何一家咖啡馆，点一杯“浓缩咖啡”，你会得到你想要的——一小杯浓咖啡，上面再加一层奶油。问题是，你不需要说“浓缩咖啡”，坦率地说，一个土生土长的意大利人很少会说。这种特殊饮料的神奇词语就是，un caffè，“一杯咖啡”。(如果你很有礼貌——为什么不应该呢?-你可以在后面加上一个per favor。)同样的道理，你可能不会走进当地的美国餐馆问爱丽丝，弗洛，或者维拉对于“大量滴滤咖啡”，在意大利的意大利人在点咖啡时很少觉得有必要详细说明冲泡方法:在意大利，浓缩咖啡是默认的咖啡。

这节关于如何在意大利点一杯浓缩咖啡的小课程也是本文标题中问题的答案。意式浓缩咖啡和普通咖啡有什么区别?根本没有!浓缩咖啡是咖啡!

但浓缩咖啡只是众多煮咖啡方法中的一种pourover来法国媒体而且虹吸啤酒．

咖啡是一种农产品，用来酿造各种咖啡，包括浓缩咖啡。咖啡豆本身实际上是咖啡树浆果的种子。生产过程很复杂，而且有不止一种方法，但简而言之，浆果的果实被剥离，种子被发酵，最终被烘烤并冲泡成咖啡。

煮咖啡是将咖啡豆中的一些可溶性成分提取到水中的过程。然后我们就喝了。否则我们就无法正常工作。不过，有很多方法可以做到这一点。最简单的方法是用于土耳其咖啡还有牛仔咖啡，这两种咖啡都需要将咖啡粉放入水中煮沸，这一过程在技术上被称为煎煮。浓缩咖啡是最复杂的咖啡酿造方法之一，需要一些严肃的设备和诀窍才能得到良好的效果。浓缩咖啡的酿造是绝对的不煎煮。

简而言之(或者，我应该说，在小咖啡杯里?)，这个过程包括用热水在高压下冲过一球细磨咖啡粉。在浓缩咖啡机的早期——大约在20世纪之交——仅使用蒸汽动力来推动热水通过磨碎的咖啡，但结果往往是辛辣和苦涩的。在随后的几十年里，工艺和机械不断改进，在1940年左右达到顶峰，Achille Gaggia的创新增加了一个手动泵来帮助加压水，消除了仅依赖蒸汽压力的需要。这个手动泵就是我们今天谈论“拉一杯”的原因，尽管大多数现代咖啡机已经用自动泵取代了手动泵。今天的咖啡师要做大量的加药、研磨、捣实和冲泡，但拉……没那么多。

关于酿造浓缩咖啡的复杂之处，还有很多可以写的——你可以读到我们的最受欢迎的家用浓缩咖啡机就在这里但我将把剩下的留给另一篇文章。我甚至不打算卷入关于“expresso”是否是一种可接受的替代发音的争论。但我将再给你一个意大利咖啡小窍门:下次你去意大利的一家咖啡馆点“un caffè”(你知道浓咖啡马上就到)时，要记住几乎总是有两种价格。对于站在吧台前的人，有一个较低的价格，这是由当地政府规定的。从1911年就开始了)．另一种是为那些想坐下来的人准备的，这一种可能要贵好几倍。我总是选择站着。毕竟，这是一种浓缩咖啡，并不是真的要消磨时间。