整理香料架的5种方法

在《香料狩猎》的最后一部我给了一些如何清理和重新整理你的香料柜的建议。关于不同的香料组织工具的评论中酝酿了一个很好的讨论——我认为这个话题值得单独发表一篇文章。

如果你对目前的香料存储系统不满意，这里有一些方法可以考虑。我不认为存在完美的系统——这在很大程度上取决于您的需求、您的香料和可用空间——因此，与其推荐一种方法，不如列出每种方法的优缺点。

罐子方法

把香料储存在大小不一的玻璃罐里可能是最不优雅的解决方案，但这也是最便宜、适应性最强的，如果你有很强的位置记忆能力，它是非常有用的。*你可以买各种大小的罐子，或者只是囤积果酱和花生酱罐。

当客人拿起你的姜糖，却发现是烟熏辣椒粉时，你也会很开心。

的优点:

• 价格便宜，适用于各种存储情况
• 容易添加新的香料
• 容纳各种大小的大量和少量的香料

的缺点:

• 很难同时接触到所有东西
• 不稳定的堆叠会增加香料雪崩的风险

壁挂式磁罐

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厨房设计博客等读者的普遍选择。罐头通过磁性附着在墙上的薄片上，盖子上通常有塑料窗，方便参考。很漂亮，不是吗?

职业:

• 有吸引力的方式储存，炫耀，并容易找到香料

的缺点:

• 昂贵的
• 暴露在光线下会使香料变质
• 很难添加新的罐头
• 只能容纳固定数量的香料
• 罐头在安装时容易生锈/脱落
• 非常昂贵的
• 基本上，我根本不推荐这些

可堆叠扭在一起的罐子

一位评论者(Vakreiter)分享了这些食品级的塑料罐子，这些罐子一堆一堆地拧在一起。把罐子堆得尽可能高，柜子空间允许，然后根据需要拧开一个罐子。这是我见过的最聪明的存储解决方案之一。

的优点:

• 在一个小空间里储存大量香料的干净、有效的方法
• 便宜的罐子有多种尺寸
• 堆倒的可能性比玻璃罐小得多

的缺点:

• 多拿点香料都很费时间
• 将您锁定到单个存储系统

香料的抽屉

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如果你有多余的抽屉空间，你可以考虑用一个深一点的抽屉来放香料。你可以把罐子和袋子直立存放，或者用抽屉整理器把它们放在倾斜的地方。

的优点:

• 易于获取和可见的大量香料
• 为较大的物品节省橱柜空间

缺点:

• 抽屉架只能容纳小罐子

老派:马萨拉·达巴

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印度厨师可能对masala dabba很熟悉，这是一种扁平的锡罐或容器，里面装有较小的、开放的香料容器。这些是香料混合用品的理想选择，因为它们基本上是经常混合的香料的工具包。你可以用masala dabbas来搭配不同种类的香料:印度香料、特种盐或东亚香料。

的优点:

• 容易将相关香料分组
• 便于从散装香料容器中填充

缺点:

• 无法管理更大的香料收藏

一些一般的香料储存技巧

无论你使用哪种调味系统，都有一些通用的指导方针可以让你的香料发挥最大的作用。让它们远离光、热和多余的空气，这些都可以浸出或破坏香料的精油。这意味着你的香料储存不能靠近炉子、烤箱或其他热源，至少不能长时间放置。但更重要的是，确保你能看到所有的香料。如果你看不见他们，你就不会和他们一起做饭。

那么你呢，认真的食客?你是如何储存香料的?