野生米饭沙拉与干蔓越莓，腌制苹果，和山核桃配方gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

把野米放在高汤里煮，味道会更浓。gydF4y2Ba
蔓越莓和腌苹果都能增添一种令人愉悦的酸味。gydF4y2Ba

野生水稻是许多美国土著部落的重要主食，主要是在中西部和加拿大。它的收获是可持续的，通过独木舟和用棍子轻轻地打谷的野生稻草。大部分谷物落在船上，但也有一些落在水里，以确保未来的收成。gydF4y2Ba

野生稻的特写gydF4y2Ba — 华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba

有关野生水稻的更多信息，请参阅我的gydF4y2Ba蘑菇，芹菜根和松子的野生米饭沙拉食谱gydF4y2Ba。确保购买100%的野生米，而不是糙米混合物。考虑从本地来源购买，比如gydF4y2Ba红湖国家食品公司gydF4y2Ba。gydF4y2Ba

与我在其他食谱中所做的野生大米的泥土味不同，这一道菜采用了对比，用饱满的蔓越莓干和酥脆的腌制苹果带来了一种酸甜的味道。gydF4y2Ba

用醋腌渍苹果gydF4y2Ba — 华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba

制作苹果很简单:我只需要把它们浸泡在由白葡萄酒醋、水、糖和盐制成的盐水中。我把热盐水倒在苹果上，然后用冰浴迅速冷却。白葡萄酒醋口感干净，能保持苹果的鲜亮，但米醋的相对中性也是一个不错的选择(两者都有助于保持苹果的自然颜色)。gydF4y2Ba

拼贴图片展示了野生米馅/调味品/配菜的制作过程。gydF4y2Ba — 华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba

为了平衡所有浓烈的水果味，我还加入了烤山核桃、一些切成丁的红洋葱和芹菜，我把它们放在黄油里烤到变软。gydF4y2Ba

2018年10月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4 gydF4y2Ba

（1）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6到10份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

14gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba野生稻gydF4y2Ba(大约2 1/3杯;396克)gydF4y2Ba
鸡汤，蔬菜汤，或者gydF4y2Ba水gydF4y2Ba，用来煮米饭(见注释)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(350克)gydF4y2Ba脆的苹果gydF4y2Ba(约1个中号)，去核切丁gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba白葡萄酒醋gydF4y2Ba(8盎司;235毫升)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(50克)gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
4 gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(115克)gydF4y2Ba干的无糖蔓越莓gydF4y2Ba
4 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(60克)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba
一份8盎司(gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba红洋葱gydF4y2Ba，切成1/4英寸的小方块gydF4y2Ba
三个gydF4y2Ba和容量gydF4y2Ba(55 g)gydF4y2Ba茎gydF4y2Ba芹菜gydF4y2Ba，切成1/4英寸的小方块gydF4y2Ba
4 gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba切碎的平叶欧芹gydF4y2Ba叶子和嫩茎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙切碎的gydF4y2Ba新鲜龙蒿gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙切碎的gydF4y2Ba细香葱gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(225克)gydF4y2Ba山核桃gydF4y2Ba烤一下，然后大致弄碎gydF4y2Ba

在一个大锅中，将野生大米与足够的高汤和/或水混合，至少覆盖2英寸。用盐调味。用文火慢煮，然后继续用文火煮，直到大米变软，许多谷粒破裂，大约50分钟;在任何需要的地方加入更多的水，以保持大米覆盖。gydF4y2Ba
同时，在一个中等大小的平底锅中，将白葡萄酒醋与1杯(235毫升)水、2汤匙(25克)糖和1茶匙(4克)粗盐混合。用中高火慢炖，搅拌使糖和盐溶解。gydF4y2Ba
把苹果放在一个不锈钢搅拌碗里，碗里嵌套着一个装满冰水的大搅拌碗。将热的醋汁倒在苹果上，搅拌至迅速冷却。冷却后，用一张干净的纸巾压在苹果表面，使其完全淹没。放置或冷藏最多3天。gydF4y2Ba
在另一个耐热的碗里，向蔓越莓上倒入一杯开水。加入剩余的2汤匙(25g)糖搅拌至溶解。备用。gydF4y2Ba
在一个中等大小的煎锅中，用中高火加热黄油，直到起泡。加入洋葱，芹菜和百里香，翻炒，直到变软但不变成褐色，大约4分钟。把百里香扔掉，放在一边。gydF4y2Ba
使用细孔过滤器，将野米沥干;冷却至接近室温。转移到一个大碗里，与酸枣做成的蔬菜混合。把蔓越莓滤干，加入米饭中。用一个有槽的勺子，把腌制过的苹果转移到野米上，保留腌制的盐水。gydF4y2Ba
在米饭中加入欧芹、龙蒿、香葱和山核桃。搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。每次加入1汤匙腌制盐水，直到沙拉尝起来鲜亮可口。服务。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

你需要足够的水来覆盖大米，具体的量取决于你的锅的尺寸;如果使用高汤，1或2夸脱(1或2升)就足够了，因为你可以根据需要随时加满水。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

整个沙拉可以混合在一起，除了腌制的苹果和香草，并提前冷藏1天。腌制的苹果可以单独制作，并在盐水中保存，冷藏，最多提前3天。在加入腌制的苹果和香草，完成沙拉之前，把它加热到室温，或者稍微加热。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
328gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
21克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
34 ggydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
食用时间:6至10份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	328gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba21克gydF4y2Ba	27%gydF4y2Ba
饱和脂肪4ggydF4y2Ba	22%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba13毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba206毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba34 ggydF4y2Ba	12%gydF4y2Ba
膳食纤维4ggydF4y2Ba	15%gydF4y2Ba
总糖量17ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba
维生素C 6mggydF4y2Ba	28%gydF4y2Ba
41个毫克钙gydF4y2Ba	3%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
钾234毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba

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笔记gydF4y2Ba

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