野生大米沙拉与蘑菇，芹菜根，松子食谱gydF4y2Ba

当人们写到野米的时候，我总是有点困惑。大多数文章都强调，野生米根本不是大米，而是水生草的颗粒。他们是对的，野生米和我们称之为大米的亚洲谷物不是一回事，但野生米是一种水生草的颗粒这一事实并不是区分因素——两种水稻都是水生草的颗粒!gydF4y2Ba

这就相当于告诉别人狗和马不是一回事gydF4y2Ba因为gydF4y2Ba狗用四条腿走路，有毛。gydF4y2Ba

到底是什么让野生大米与众不同呢?最简单的答案是，野生水稻是一种原产于美洲的谷物，属于禾草科的齐穗属。另一方面，亚洲水稻原产于亚洲(或者至少是在亚洲驯化的)，属于水稻属，也属于禾本科。他们不仅属于同一个生物家族，而且还共同属于Oryzeae部落，使他们成为相对亲密的表亲。(更远的表亲包括玉米、小麦、燕麦、小米和大麦——都是禾本科的草本植物。)gydF4y2Ba

我在这里真的没有任何观点，除了我厌倦了阅读那些假装专业而背叛相反的懒惰文章，我对犯同样的错误没有什么兴趣。这么说吧，它们都是来自不同植物的颗粒，属于同一禾草科，就这样吧。无论如何，关于野生大米还有更多有趣的东西可以说。gydF4y2Ba

特别是，它过去是，现在也是许多美洲土著部落的一种至关重要的谷物，特别是那些集中在美国中西部和加拿大北部的部落。在阅读历史时，我被这些部落使用的可持续收获方法所震撼:他们将独木舟和其他小船引导到稻草生长的水域，然后用棍子轻轻地从草中脱粒。gydF4y2Ba

大部分稻谷掉进了船里，但也有一些掉进了水里，以确保后代的草能够播种和生长。这项技术也足够精细，可以避免对现有植物造成任何重大损害，从而可以进行后续的收获。gydF4y2Ba

我用这种坚果和泥土味的谷物做了几个相当经典的食谱。华体会体育手机端APP我不太确定该如何分类。它们很容易被称为“温暖的野生米沙拉”，尽管“野生米酱”也可以。这道沙拉用sautéed蘑菇、芹菜根和烤松子来突出泥土的味道。我还发明了一种更明亮，水果味更浓的菜gydF4y2Ba野生大米搭配蔓越莓干、快速腌制的苹果和山核桃gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

在超市里，很多被称为“野生米”的东西是糙米品种和一把野生米的混合，就像五彩纸屑一样。对于这些食谱，你需要华体会体育手机端APP的是正品，所以检查一下配料表，确保里面只有菰米。华体会应用下载在该国的一些地区，最简单的选择可能是在网上购物，从种植它的部落购买野生水稻，比如gydF4y2Ba红湖民族gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

我先把菰米煮软。这可能需要一段时间，大约45分钟到一个小时，有时更长。我最喜欢膨大开裂的菰米;这是它们咀嚼我认为最愉快的食物的时候。gydF4y2Ba

你可以在水里煮米饭，或者你可以用鸡肉或蔬菜高汤(或者高汤和水的某种组合)，如果你想给谷物注入更深的咸味。gydF4y2Ba

在煮米饭的时候，我准备沙拉的其他成分，在油中烤松子，sautéing蘑菇和蔬菜(芹菜根、洋葱和芹菜丁)，直到蘑菇变成棕色，蔬菜变嫩。如果你愿意，你也可以在混合中加入一些脱水的干蘑菇，比如牛肝菌，只是为了让味道更加浓郁。gydF4y2Ba

最后，我将米饭与蘑菇、蔬菜和坚果一起搅拌，然后加入一些切碎的新鲜欧芹和香葱，再用一点苹果醋调味——不会让米饭变酸，但刚好能平衡所有泥土味和咸味。gydF4y2Ba