美国小麦麦芽酒(中等家庭酿造者)配方 - 华体会体育推荐

这是一个全谷物的家庭酿造配方，任何已经完成3或4批提取物家庭酿造的人都应该有足够的经验来成功地使用这里使用的袋装酿造方法。

如果这是你的第一个全谷物风格的食谱，一定要阅读关于捣碎的帖子熟悉语言和方法。

对于这种啤酒，你将使用同样的方法设备的设置用于提取批次，但你还需要一个至少7.5加仑的水壶以及一个超大网眼谷物袋。另一个大到足以加热(而不是煮沸)3加仑水的汤锅也是推荐的。在制作全谷物食谱时，准确的酿造温度计是非常重要的;检查一下你的车是否处于良好的工作状态是个好主意。

这种啤酒的起始重力很低，可能不需要酵母发酵剂，但是制作1升的起动机可提高发酵质量。如果你有时间和设备，那就做一个吧，但如果你没有，那也不是问题。

家庭酿造:美国小麦麦芽酒

准备:2小时

库克:7小时35分钟

发酵:336小时

总:345小时35分钟

费率和评论

3磅二排麦芽，压碎
4磅麦芽小麦，碾碎
0.6磅慕尼黑麦芽，碾碎
1盎司马格南啤酒花- 60分钟
1/2盎司Sorachi Ace啤酒花- 15分钟
1/2盎司Sorachi Ace啤酒花- 5分钟
1升美国麦酒酵母，White Labs WLP051或Wyeast 1272

在7.5加仑的水壶里放上网袋，倒入2.5加仑的自来水，加热至165华氏度。关火。
慢慢地把7.6磅的谷物倒入水里和袋子里。搅拌2分钟，防止谷物球聚集在一起，形成一致的糊状。温度应该平衡到大约154华氏度。
盖上土豆泥，每隔20分钟只稍微搅拌一下。再加热3加仑水到185华氏度。
60分钟后，小心地将185°F的水倒入醪中，搅拌使温度均匀至170°F左右。
慢慢地把谷物袋从液体中提出来，让麦汁从谷物中流出。将谷物袋放在水壶上方5到10分钟，让麦汁排出。在麦芽汁上加水至6加仑。
将麦芽汁大力煮沸。煮沸后，加入1盎司马格南啤酒花在一个网袋里。
煮45分钟后，加入1/2盎司Sorachi Ace啤酒花在网袋里。
煮55分钟后，加入1/2盎司Sorachi Ace啤酒花在网袋里。
煮沸60分钟后，从火上移开。警告:麦汁冷却到180°F以下后，接触到它的所有东西都应该是卫生的，并且应该尽可能限制暴露在室外。
将麦汁放入冰浴或使用麦汁冷却器冷却，直到低于70°F。转移到经过消毒的发酵罐(可以是玻璃瓶或发酵桶)。
使用消毒过的自动虹吸耙藤除去足够的麦汁，用比重计进行重力读数。把这个数字记下来，因为你要用它来计算发酵后的实际酒精含量。读数应该在1.043左右。
小心地将酵母倒入冷却的麦汁中(温度应低于70°F)，并大力搅拌。用消毒过的塞子和气闸盖住发酵罐。在黑暗的地方发酵，保持环境温度一致，最好在65 - 68°F之间。
1 - 2周发酵完成后装瓶，使用足够的糖来达到中等水平的碳酸化。