比利时Tripel(初学者家庭酿造)配方 - 华体会体育推荐

这个配方是为初学者设计的，难度和啤酒的难度差不多淡色麦酒或啤酒花红啤酒华体会体育手机端APP菜谱。

用于浸泡的特殊麦芽是Carapils．萃取物应该是以比尔森啤酒为基础的液态麦芽提取物，我们还需要比利时轻糖糖．

我喜欢用Chimay-syle酵母来做这个食谱，Whitelabs WLP500或Wyeast 1214因为它能产生非常强烈的水果和香料香气，还有一种独特的比利时甜味。这道菜搭配威斯特马尔酵母的味道也很不错，也就是Wyeast 3787或Whitelabs WLP530．

无论你选择哪种比利时酵母，你都需要制作两升起动器提前24-48小时。如果你没有时间或设备来制作发酵剂，可以使用两包酵母来确保适当的发酵。我不建议使用任何类型的干酵母代替比利时啤酒。

为了调节和澄清，在初级发酵完成后，你还需要一个5加仑的玻璃瓶来转移啤酒。这一步为酿造过程增加了几周的时间，但它可以让比利时酵母的复杂风味充分发挥，并生产出外观和味道更好的自制啤酒。

一如既往，成功的第一步是适当的卫生设施．在你的消毒桶中混合至少三加仑的消毒溶液(碘伏或星散)，并在煮沸完成后消毒所有接触麦汁的器具。在将麦芽汁转移到发酵容器之前，将消毒剂倒入容器中，并在容器周围旋转，使其接触到每个表面，然后将其倒入消毒桶中。不需要冲洗你使用的任何东西的消毒液或泡沫——不会有残留的味道，残留物实际上有助于保持所有东西的清洁。

自制啤酒:比利时Tripel

活动:4小时

总:0分钟

费率和评论

9磅皮尔森麦芽提取物
1磅轻比利时糖
1磅Carapils麦芽，碾碎
2盎司哈勒陶啤酒花- 60分钟
六加仑自来水，分开
2升液态比利时啤酒酵母发酵剂(Whitelabs WLP500或Wyeast 1214)

如果可能的话，在冰箱中放置3加仑的冰，在一个消毒的容器中冷却。
将Carapils麦芽装入一个大的网眼谷物袋或啤酒花袋中。将袋子放入5加仑的锅中，倒入3加仑的水，将谷物浸入。
开始加热，确保网袋没有直接放在锅底。当温度达到170°时，把谷物袋拿出来。
将麦芽汁大力煮沸。随着水的加热，慢慢加入2磅比尔森液态麦芽提取物，不断搅拌，直到完全溶解。煮沸后，加入2盎司哈勒陶啤酒花，放入网袋中。
煮沸45分钟后，加入剩余的7磅比尔森液态麦芽提取物和1磅比利时糖，不断搅拌，直到完全溶解。
煮沸60分钟后，从火上移开。警告:麦汁冷却到180°F以下后，接触到它的所有东西都应该是卫生的，并且应该尽可能限制暴露在室外。
将罐子放入冰浴中冷却麦汁，直到低于85°F。转移到经过消毒的发酵罐(可以是玻璃瓶或发酵桶)。再加5加仑冷冻水。
使用消毒过的自动虹吸耙藤除去足够的麦汁，用比重计进行重力读数。把这个数字记下来，因为你要用它来计算发酵后的实际酒精含量。读数应该在1.075左右。
小心地将酵母倒入冷却的麦汁中(温度应低于70°F)，并大力搅拌。用消毒过的塞子和气闸盖住发酵罐。在黑暗的地方发酵，保持环境温度一致，最好在68 - 70°F之间。
初级发酵完成后(取至少两次一致的重力读数)，转移到二级瓶中进行调理如本文所述并尽可能冷藏。
再装瓶四到六周后，使用足够的糖进行高水平的碳酸化根据这些说明。