啤酒花红色麦酒(适合刚开始在家酿酒的人)配方

当我第一次去一家小啤酒馆时，我喜欢点一杯红色麦芽酒。这是许多小啤酒厂生产的一种风格，但没有两家啤酒厂采用相同的方法。有时你会发现自己喝的是一种甜的、浓郁的麦芽啤酒，类似于苏格兰麦芽酒，有时它会是一种伪装的双重IPA。

从历史上看，红色麦酒是美国淡色麦酒的近亲，除了颜色之外，经典的配方与淡色麦酒的配方在所有方面都很相似。华体会体育手机端APP以美国两排麦芽为基础，加上各种水晶麦芽的甜味，应该构成大部分谷物。在这种风格中，还可以加入一些其他的特色谷物，比如一点淡巧克力或黑慕尼黑麦芽，但品种太多会让麦芽的味道变得混乱，而不是复杂。

如果你想要一种明亮闪亮的红色，那么秘诀就在于少量的黑麦芽。在五加仑啤酒的浸泡谷物中加入一到两盎司的黑麦芽，会产生令人惊讶的充满活力的色调，没有明显的风味贡献。不过也不要放太多:多放几盎司就会让整个食谱变成棕色麦芽酒，或者让味道变得太烤了。

红麦酒可根据个人喜好选择麦芽或啤酒花口味。在任何一种情况下，标准的西北品种的百年纪念，喀斯喀特和哥伦布是预期的，但不是必需的。我已经成功地在ipa风格的红色麦芽酒中使用了过度苦涩的啤酒花Galena和Magnum，所以如果你想有机会尝试更大的啤酒花，这是一个很好的风格。

下面的配方是我自己的西海岸风格的红色麦芽酒，有很多柑橘啤酒花的特点和香气。具有类似特点的商业啤酒是方正的红黑麦啤酒(Red’s Rye)或斯通酿造公司(Stone Brewing Co.)的Levitation。这款游戏总是很受欢迎，尤其是在喜欢ipa的人群中，所以邀请你的朋友来享受吧!

在这个初学者友好的食谱中，你需要的特色谷物是CaraRed麦芽、水晶60 l还有一点点黑烤大麦。使用的啤酒花是百周年自信的人阿马里洛品种。

酵母应该是美国麦酒，你还需要1升起动器的White Labs WLP001或Wyeast 1056。你可以用一包11.5克的Safale US-05用于液体酵母的发酵剂。

为了让这款自制酒散发出浓郁的柑橘香味，干燥的跳加1盎司的阿马里洛啤酒花一个星期。它会增加啤酒的亮度，让你的朋友和家人甚至在喝一口之前就说“哇!”浓烈的啤酒花苦味与淡淡的甜味相平衡，类似于强势的印度淡啤酒。如果你不喜欢苦味啤酒，那就把百年啤酒花的添加量从1盎司减少到1/2盎司。这样，你就能保留阿马里洛的香气和味道，但又能让苦味达到淡色麦酒的水平。

当你的啤酒冷却时，保持适当的卫生是第一要务。在你的消毒桶里混合至少三加仑的消毒溶液(碘伏或星桑都可以)，并在煮沸完成后消毒所有与麦芽汁接触的器具。在将麦汁转移到发酵容器之前，将消毒剂倒入容器中，并旋转消毒剂，使其接触到每个表面，然后将其倒回消毒桶中。你用的任何东西都不需要冲洗消毒剂或泡沫——不会有残留的味道，残留的东西实际上有助于保持清洁。