凤尾鱼，红辣椒，和曼切哥平克斯食谱

一些最好的饮料友好小吃是刺在任何数量的棍棒和串。似乎沙司、烤肉串、甚至玉米热狗都是被设计成一只手吃，而另一只手拿着冷饮。但是西班牙人有他们自己的一种叫做Pintxos(或pinchos)的棍子上的食物，这种食物很容易准备，可以和朋友分享。

pinxos类似于tapas，是酒吧里供应的小零食;然而，平克索通常是用一根串或牙签刺穿，并固定在一块硬皮面包上。Pintxos的伟大之处在于，它们可以无限地适应各种口味和配料。华体会应用下载虾和腌辣椒，火腿和甜瓜，烟熏鲑鱼和鸡蛋——任何东西，都可以放在一个圆面包上。

在这道食谱中，凤尾鱼片、烤红辣椒和曼彻戈奶酪被钉在涂有大蒜的法棍面包上，然后在烤炉下快速烘烤。在上菜前淋上少许雪利酒醋，可以提供一些尖锐的酸度，以消除凤尾鱼的咸味和奶酪的坚果味。咸、香、脆，这些平克斯是一杯葡萄酒或啤酒的最好的前身。