小盘子:4个西班牙小吃，每个食谱只使用4种材料华体会应用下载

制作Escalivada Catalana:

将烤箱架置于中下位置，将烤箱预热至400度。用2汤匙橄榄油擦拭茄子、洋葱和甜椒，并适量地撒上盐和胡椒调味。放在有锡箔衬里的带边烤盘上，烤30到40分钟，直到茄子和辣椒完全软化，表面烧焦，洋葱软化，有一些烧焦的斑点，每十分钟翻一次蔬菜，实现均匀烹饪。有些蔬菜可能比其他蔬菜熟得快——烤完后把它们放到大的搅拌碗里。

让蔬菜休息，直到冷却到可以处理，然后剥茄子和辣椒(皮应该很容易用手指滑掉)。把所有蔬菜大致切成条，然后放回搅拌碗里。加入雪利酒醋和剩余的橄榄油搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。温的或常温的搭配烤的或烤的乡村面包食用。

制作Queso Idazábal Marinado:

将所有材料放入中华体会应用下载等大小的碗中，用橡胶刮刀或木勺混合。盖上塑料，在室温下腌制8到12小时，偶尔混合。在室温下与牙签和硬皮面包蘸橄榄油食用。

让鹰嘴鹰嘴鹰嘴香肠变成西班牙香肠:

在10英寸厚底不锈钢煎锅中加热橄榄油，中火加热至微微发亮。加入西班牙香肠，经常搅拌，直到一些脂肪呈现，香肠开始变成棕色，大约需要10分钟。加入洋葱，经常搅拌，直到洋葱完全变软，但不会变黄，需要5-8分钟。加入番茄酱，不断搅拌，直到面团开始炸，大约2分钟。加入鹰嘴豆，搅拌混合，慢炖，转小火，直到达到炖的稠度，大约10分钟。用盐和胡椒粉调味，并立即与烤或烤的乡村面包一起食用。

To Make Coliflor con Pimentón

用12英寸厚底不锈钢煎锅加热橄榄油，中火加热至微微发亮。加入切片的大蒜，不断搅拌，直到大蒜变成浅金黄色。用漏勺或撇脂器，将大蒜放入小碗中备用。将花椰菜放入煎锅中烹饪，不时搅拌，直到完全变软，并有斑点焦糖。关火，加入1/2茶匙辣椒粉，保留的大蒜和雪利酒醋(加入醋时油可能会溅出来，要小心)。搅拌均匀，用盐和胡椒粉调味，盛到大盘中，撒上剩余的辣椒粉。搭配烤或烤的乡村面包食用。