丰盛的一锅黑眼豌豆炖菜与羽衣甘蓝和炖菜食谱

这不是第一次了我做的羽衣甘蓝，黑眼豌豆和香肠汤这可能不会是最后一次。从口味和华体会应用下载营养的角度来看，食材都是为彼此定制的。这道菜是用烟熏炖香肠、五花肉、嫩豆和辣汤炖羽衣甘蓝做成的，是那种可以让你在不吃任何其他东西的情况下度过冬天的菜。虽然你不想，但你可以。

我想我曾经提到过:我是一个非常懒惰的人。不是那种“我想我会整天坐在电视机前无所事事”的方式，而是那种“给定选项A和选项B的最终结果相似，选项A比选项B简单得多，我会选择选项A”的方式。我一直在寻找更快、更容易找到美味食物的途径。虽然我很喜欢在全天烹饪项目上投入大量资金，但我绝对爱像这样的简单食华体会体育手机端APP谱可以最大限度地提高美味与工作的比例。

这个特别的版本有点卡津风格，首先是切片熏肠和炖肠。卡津风格的炖肠(不要与法式炖肠混淆)是一种“双烟熏”香肠:首先是冷熏的波士顿猪臀，粗磨，加入大量大蒜和其他香料，然后塞进肠衣。然后用热烟熏来烹饪，并赋予第二层烟熏味。

这对我们意味着什么?这意味着用最少的功夫就能瞬间提升炖菜的味道。

我在荷兰烤箱里把切成薄片的炖肉和大块的咸肉一起炒到焦黄，然后加入蔬菜。我还从卡津菜中得到了另一个启发，我用了洋葱、青椒和芹菜，也就是卡津菜的三位一体。在这个基础上，我还加入了一些韭菜和大蒜，还有一撮红辣椒片和切碎的jalapeño辣椒，以增加热量。当蔬菜释放出液体时，你应该可以用这些液体从锅底刮起棕色的部分。

蔬菜变软后，我开始加入羽衣甘蓝。像大多数绿色蔬菜一样，羽衣甘蓝在烹饪过程中会损失大量体积。我喜欢加入几把，快速搅拌，盖上盖子，慢慢煮，直到它变干，然后再加入更多。

在过去，我是那种几乎同时加入肉汤和青菜的人，以为青菜会在肉汤里煮熟。但去年，大厨马可Canora灶台餐厅的厨师向我展示了一种不同的技巧。把青菜放进锅里煮熟之前加入你的烹饪液，你会在完成的菜肴中创造出更分层、更干净的味道。

羽衣甘蓝放进去后，我加入黑眼豆(我发现，黑眼豆不浸泡的味道更好，就像黑豆)，一些鸡汤(也可以自制的或者从商店买的低钠鸡汤也可以)，在炖之前放几片月桂叶。

最后再加一点苹果醋来平衡猪肉的口感。

这种汤最棒的地方在于，只有你提前做，它才会变得更好。上周我做了几批，装进冷冻袋，准备去露营。*我可以告诉你，在长途跋涉了一天之后，我最想要的就是一大锅炖肉。

小贴士:把汤或炖菜装进冷冻袋里，冻平，在下次露营旅行时用它来代替冰或冰袋。让食物保持低温，减轻体重，还能多吃一顿!

*好了,好了。那是一个短暂的日子，我们带着狗悠闲地在树林里散步，然后在篝火上煮了很多东西。但仍然。你们能明白我的心情