我们测试了9个双杯，这里是最好的

而饮料倒在冰上，就像一个老式的这种矮矮的石头酒杯效果最好，你可以用整个手包裹住它(这样可以加热饮料并有助于稀释)，而“加冰饮料”或不加冰的饮料(比如马提尼酒)则是另一回事。这些饮料都是经过过滤的，需要一个带杯柄的杯子。这可以让你的手远离容器，这样你的体温就不会使饮料变热，也不会使饮料的味道变得浑浊。有两种基本的高脚酒杯:马提尼酒杯和双杯酒杯。抓住后者是有充分理由的。

coupe glass本质上是一个小而浅的碗状杯，大多数人认为，coupe glass起源于17世纪的英国使用香槟。当经典鸡尾酒时代到来时，双门杯被用来盛装烈性酒，效果非常好。

纽约的调酒师和饮料顾问说:“任何你直接提供的饮料都可以装在小杯里，摇一摇或搅拌一下，不加任何冰。保拉·菲德勒·卢卡斯。这包括马提尼、内格罗尼和曼哈顿。

双门杯的圆碗增加了一种老式的优雅，但选择双门杯而不是v形杯也有实际的原因。首先，使用v形玻璃杯时，你的手经常会伸向有角度的碗，这是一个自然的形状。马萨诸塞州波士顿的作家、博主兼总经理弗雷德里克·亚姆解释说:“双杯实现了杯柄的功能，这样饮用者的手就不会加热杯子里的液体，”因为你抓住杯子的杯柄，而远离碗喝，一家屡获殊荣的鸡尾酒吧。“双杯也有垂直的一面，所以它们消除了v形鸡尾酒杯的晃动。”

简而言之，一套双联杯是必不可少的(而且很漂亮)家庭酒吧的附加品。正如我们在测试过程中发现的那样，最好的双杯结合了优雅和耐用;它们不像游丝一样薄，看起来好像一接触就会断裂，但它们也不太重。我们也喜欢不是超大的杯子——你是在调鸡尾酒，而不是一碗汤。

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“我喜欢更短、更粗的茎。它们更坚固，更不易断裂，”卢卡斯说。利奥波德是这类双门轿车的典范。只有6盎司的容量，这是一个小杯子，但这使得它的大小正好适合许多“up”饮料。考虑到材料的厚度，它不是最漂亮的双联杯，但它很耐用。它可以很好地放在洗碗机里，几乎可以放在任何橱柜里。此外，它的茎仍然足够长，你的手仍然可以避开碗。

最佳大杯杯

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我们试过的许多大杯都壁很薄，我们担心久而久之会破裂。不是Bacador。它比利奥波德薄，但还没有薄到在我们洗的时候在手里裂开。至于它的茎，它完全符合亚姆的标准。正如他所说:“虽然细杯杆很优雅，但这往往会因使用和洗涤而缩短杯子的寿命;因此，1/4英寸左右的厚度是完美的。”此外，虽然这是一个大杯子，但它的锥形碗有助于排出一些液体，在一定程度上弥补了在大杯子里喝小杯鸡尾酒的不足。

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这个杯子的价格绝对不会错。如果你长时间啜饮，它的浅碗可能是个问题，因为它往往会驱散饮料的寒意。然而，它那微微凹陷、弯曲的杯壁有助于将饮料的香气引导到你的鼻子里，让你喝一口芳香的酒。虽然茎相当粗，但握起来感觉很好，而且它与底座和碗的比例相当。

测试

• 马提尼测试:搅拌马提尼加冰滤入杯中，观察其外观。尝一下，观察香气和味道。
• 温度测试:测量一下马提尼酒倒出来时的温度，15分钟后观察它的保冷程度。
• 代基里酒测试:摇一代基里酒在冰和应变,放入玻璃杯中观察其外观。在玻璃杯边缘加一个酸橙轮，观察它的外观和保持情况。品尝代基里酒，观察香气和味道。
• 清洗测试:每次测试后，手洗玻璃，观察其清洁难易程度和耐用性。我们还机洗适当的眼镜，以观察耐用性。
  

我们学到了什么

尺寸很重要，越大越好

如果你在网上搜索老式双杯眼镜，你会发现很多都是小号的。虽然20世纪90年代的鸡尾酒是超大杯的，但禁酒前的鸡尾酒却不是。它们的味道和效力都很好，但分量却很小，它们被倒入与它们大小相称的玻璃杯中。用小轿跑车喝酒有一种浪漫、怀旧的感觉。事先冷藏，一个小的双杯也有助于保持饮料的低温更长时间，尽管小杯饮料可能会在它变热之前喝完。

我们用来测试双杯的马提尼和代基里都是基于3盎司的杯子。稀释后，它们的体积不超过4盎司。倒进两倍或更大的杯子里，饮料通常看起来太短了。对于许多大杯来说，当柠檬轮被支撑在杯沿上时，它甚至没有打破代基里酒的表面，这看起来不太好。波士顿的饮料总监约瑟夫·卡斯蒂略广场上的波特和隔壁她解释说:“我更喜欢杯子看起来满的样子，否则人们会觉得杯子里的酒精不够。”我们发现，鸡尾酒王国的利奥波德双门杯确实是理想的尺寸。

碗形比碗干更重要

干就是干，干就是干。抓着9个不同杯子上的9个不同的杯柄，我们得出的结论是，大多数杯柄都可以很好地握住，尽管我们确实发现了三个可能的问题:1)它太圆了，你的手最终会卡在杯柄上。这个问题没有出现，除了以一种迂回的方式与戈丁格香槟Coupe(见下文)，它在各个方面都是不平衡的。2)与底座和碗的比例相比，杯柄太粗，太笨拙，以至于玻璃杯不协调(我们再次引用戈丁格的说法)。3)茎很细，你担心它会折断。《里德尔》和《裸体玻璃》威胁到了这种情况。

更大的问题是碗的形状。它是盛鸡尾酒的碗，毕竟，杯子只是一个小口的载体。卢卡斯说，用一个“略深”的碗，“往往会有更少的溢出”。效果最好的碗有高的一面，可以集中液体的香气，并使其免受环境温度的最大影响，有助于保持其寒冷。较浅较宽的碗可能会溢出来，而且它们会驱散寒意，使马提尼和代基里酒的温度很快升高。15分钟后，饮料的温度升高了近30度;他们要一块冰块。

一个稍微向内张开的碗最能集中饮料的香气，让它向上上升，从而增强了鸡尾酒的味道。但最大的问题是碗的大小。如果它太大——很多都是这样——它会使鸡尾酒显得矮小，使它看起来像半杯而不是一整杯。当你期待一口漂亮的、看起来很丰盛的酒时，这是一个很大的失望。

优雅必须与耐用相平衡

我们测试的一些双杯壁很薄，我们担心它们在清洗时会破裂。虽然没有人这样做，但我们不能说这是否会随着时间的推移而保持不变。如果我们举办家庭聚会，戴着像Reidel这样薄的眼镜会感到不安全。不过，以Bacador为代表的一些双色杯，在耐用性和时尚感之间架起了桥梁，材质略薄，杯柄更长、更细，同时仍然感觉结实耐用。

标准:在一杯好杯中要寻找什么

亚姆很好地总结了他的一些标准:“我追求优雅的形状，适当的玻璃厚度，这样在啜饮时嘴唇感觉很好，几乎垂直的嘴唇，既能处理液体，又能保持玻璃的坚固性。”但我们也增加了尺寸。你不想让它太大，以至于你必须做一个怪物马提尼来填满它。

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我们喜欢的:利奥波德杯是一款非常棒的小杯，它的大小正好适合4盎司的鸡尾酒。它的紧凑的碗保持寒冷，保持饮料很长一段时间的凉爽。陡峭的碗壁——几乎像尼克和诺拉一样——让你的手很好地避开加热饮料的地方，尽管杯柄很短。而且它的厚、深、但不优雅的设计也降低了破损的风险。

我们不喜欢的是:如果你有一天需要双份杯子，这个杯子就不行了，因为它太小了。事实上，它是如此之小，以至于一个石灰车轮使它相形见绌，在它的边缘看起来非常愚蠢。如果你是那种喜欢玻璃碗像蝴蝶翅膀一样薄的人，那就不适合你了。

出版时价格:40美元。

主要规格(每片)

• 容量:6盎司
• 阀杆长度:3.75英寸
• 重量:4.72盎司
• 玻璃从边缘到边缘的宽度:3.25英寸
• 数量:6

最佳大杯杯

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我们喜欢的:材料的厚度和茎的高度是优雅和坚固之间的分界线。用它来喝，你会觉得自己很老练，但又不怕轻易打破它。

我们不喜欢的是:你可能想在这个杯子里放一杯6盎司的饮料。虽然锥形的碗有助于排出一些液体，但倒4盎司的酒看起来还是像有人喝了你一半的代基里酒。

出版时的价格:37美元。

主要规格(每片)

• 容量:11.5盎司
• 阀杆长度:4英寸
• 重量:4.22盎司
• 玻璃从边缘到边缘的宽度:4.25英寸
• 数量:4

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我们喜欢的:就价格而言，这种坚固、充足的玻璃表现良好，足以让我们订购更多。虽然它的碗比其他碗大，但它仍然足够浅，以至于我们用它盛的4盎司马提尼和代基里酒看起来并不太短。微微凹陷的侧面很好地将饮料固定在适当的位置;你不需要担心它晃动。它可能不会让饮料像其他饮料那样冰凉，但它对大型派对很有好处。有了这样一个坚固、坚固的设计，包括一个相当粗的杆，你不必担心损坏(尽管在这个价格上，更换它不是什么大不了的事)。

我们不喜欢的是:虽然凹面有助于汇集鸡尾酒的香气，但宽碗抵消了这种效率，而且往往会驱散饮料的寒意。而且，玻璃的厚度太大，装不下柠檬轮，柠檬轮从杯沿上掉了下来，掉进了代基里酒里。

出版时价格:4美元。

主要规格(每片)

• 容量:10盎司
• 阀杆长度:3.75英寸
• 重量:6.67盎司
• 玻璃从边缘到边缘的宽度:4英寸
• 数量:1

竞争的加剧

• Riedel Veritas Coupe卢卡斯称里德尔双框眼镜“很漂亮”。它们的招牌是像纸一样薄的水晶和细长的高杆，它们增强了家庭酒吧的外观。但这个碗太大太宽了，无法让一杯大小适中的鸡尾酒保持低温，而且有破裂的风险。
• Barconic双门跑车虽然这些非常坚固，但我们发现碗太宽太浅，无法在15分钟的测试间隔内保持饮料的足够冷。
• 利比镶板轿跑车如果你想要质感，那么你会在意外观，那么为什么要选择一款看起来像机器缝制的碗中间有一条缝呢?这个碗也太浅了，喝几口就不能保持饮料的凉爽。
• JoyJolt Bloom Coupe水晶眼镜虽然我们很喜欢它的郁金香形状，让鸡尾酒的香气向上汇集，但我们的玻璃柜不够高，放不下这只双门杯，而且玻璃杯的碗很深，装在里面的3盎司的鸡尾酒看起来很小。
• 戈丁格香槟杯它看起来更像是用来装果子露而不是鸡尾酒的东西，而且它很重，用起来很麻烦。另外，从超大玻璃杯里啜饮一点也不优雅。
• 裸色玻璃野蛮双杯虽然它不像Riedel那样精致，但它又高又薄，我们害怕在上菜或清洗时打碎它。它的碗也很浅，饮料在里面加热得太快了。
  

常见问题

双杯到底是什么，为什么叫双杯?

双门杯是一种带柄的鸡尾酒杯，它的碗相当圆，两边是直的，而不是像现代马提尼杯那样呈v形倾斜。它基本上是一个小而宽的碗在茎上。关于它的名字有几种说法，但最可能的一种说法是，它是以法语中的“杯子”命名的，也就是“coupe”。

理想情况下，你会用小杯来做什么?

虽然最初是在17世纪60年代设计用来盛放香槟的，但并不是每个人都喜欢用双门杯盛放起泡酒，因为气泡在打开的碗里很快就会消散。许多人认为，事实上，鸡尾酒最好是“上来”的，即不加冰。它给白兰地、sidecars、曼哈顿、代基里、内格罗尼(Negroni)变种甚至马提尼(martini)带来了一种古老的感觉，给禁酒前的白兰地带来了一种活力，尤其是那些小杯、湿杯的马提尼，因为它们在历史上是被吸收的。

传统的小杯有多大?

与20世纪90年代的v形马提尼酒杯相比，老式双门杯的体积要小一些——通常是4到5盎司。但最佳的酒量取决于是谁上的酒。亚姆更喜欢5.5盎司的杯子，他说:“对于3盎司或3.5盎司的体重，要适当稀释。”卢卡斯表示同意。卡斯蒂略喜欢他的杯子大一点;七盎司是他的最佳量。他指出:“小一点的东西对于整杯鸡尾酒来说太少了，而大一点的东西会让鸡尾酒看起来像是缺了液体。”