我们测试了8个球形冰模，并找到了一个我们推荐的

“说到底，最重要的是鸡尾酒中的冰块，”马萨诸塞州波士顿的饮料总监josusurecastillo说广场上的波特和隔壁。事实上，没有什么比看到像老式啤酒这样的含酒饮料被倒在一种像大球体一样的特殊冰块上更令人愉快的了。冰球的表演技巧，它坚如磐石的寒冷，当你啜饮时它在杯子里打滚的样子……这是一件美好的事情。或者，就像塞尔·内格里，在哈瓦那海滩酒吧和烧烤他指出:在“烈酒饮料”中，一个单独的大冰球能提供“更好的展示和饮用体验”。

这种体验的关键是球体缓慢的融化速度。“标准冰块立即开始融化。鸡尾酒可能不太好，因为上桌的时候，它已经被冲淡了，”卡斯蒂略说。“我喜欢球形冰，因为它不像其他类型的冰那样快速稀释。”清澈的球形冰尤其如此，因为它不像云状冰那样含有快速融化的气穴。但是，调酒师在最好的手工鸡尾酒吧手工雕刻的令人印象深刻的地球仪在家庭酒吧并不实用。在家里，你想要一个球体，你可以简单地从冰箱里拿出来，感谢冰模已经为你完成了这项工作。

不幸的是，说起来容易做起来难。无论是硅胶托盘、塑料底座模型、可拆解球，还是其他更复杂的东西，球形冰模的各种技术都是不完美的，人为错误很可能是劣质技术的共犯。根本无法保证任何球形冰模都能生产出完美的圆形、无缝的、没有凹痕的冰球。幸运的是，你倒在球体上的许多饮料都是深色的，可以掩盖它的一些缺陷。

虽然没有完美的冰模，但我们测试了八种流行的球形冰模，找到了那些不能有效冻结，形成美观的球体，不会保留味道，而且最容易使用的冰模。我们的研究表明，我们测试的一种霉菌在冰的外观甚至味道上都比其他霉菌要好得多。

赢家，一目了然

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这款产品是一个装有厚硅胶球模具的隔热盒，使用一种被称为定向冷冻的方法来产生水晶般透明的球，这些球被埋在模具深处，不受气泡的影响，从而避免了可能损害其味道的冰箱气味。

测试

• 填写测试:我们按照制造商的说明填充模具，评估它们填充和组装的容易程度，并注意说明的清晰度和准确性。然后我们将模具转移到冷冻室，注意模具是否泄漏以及每个模具占用了多少冷冻室空间。
• 冰测试:我们先把模具冻住，然后再把冰拆开。我们观察到易提取和硬度，形状和外观均匀的冰。
• 喝测试:我们从每个模型中取出一个冰球放入一个石头玻璃杯中，然后倒上一杯老式的在上面，观察和啜饮，以测试适合，外观，冷却和味道。
• 稀释测试:我们把冰放在老式冰箱里十分钟，然后观察融化的速度和球体的外观。我们还品尝了每种鸡尾酒来分析稀释度。
• 储存及脱味试验:我们在每个模型中都做了新的冰，并将模具放在冰箱里一个星期。我们把冰拆开，把每个球体放进一个老式的取样，以检测是否有异味和香气。
• 清理测试:我们用手洗了两次球，评估它们清洗的难易程度。
  

我们学到了什么

尝试和错误，而不是制造商的说明，是成功的关键

如何正确填充球形冰模?如果你认为你能在制造商的说明中找到答案，再猜一次。我们发现这些不可靠。成功，虽然多种多样，但最好是通过多次试验和错误。

我们尝试了四种类型的球体模具。首先，有两部分的圆形硅胶模具，它们被推到一起形成一个球体，你可以通过顶部的一个小孔往里面注水。这些模具的使用说明告诉你填充80%或90%。但是，考虑到它们的孔非常小，而且模具不是透明的，达到这些百分比是任何人的猜测。不完全填充会导致不完整的冰球。我们发现最好是把它们一直填到顶部。

第二种是塑料和硅胶模具，有一个固定的底座和一个压入底座的盖子。这些指令各不相同。的Tovolo指示填充到填充线，然后按上盖。但这也导致了一个不完整的球体。再一次，经验告诉我们，最好是把底部一直填满，然后盖上盖子。这给了我们最好的球体。

第三种模具是硅胶或塑料托盘，可以制造多个球体。具体的填充说明对每一种都很有效，但除冰说明却没有。与其他类型的模具一样，我们被指示在各个方向扭曲模具以迫使球体出来。但是模具的两半粘在了一起，球体粘在了底部。迷你球体托盘甚至带有相互矛盾的说明。小册子上写着“扭转”。箱子指示要推。我们不太确定这意味着什么，但无论如何，在坚硬的塑料形状上，再多的推都不起作用。相反，我们发现在模具上浇温水，或者只是让它静置，直到模具和球体足够热，我们可以把冰弄出来，效果最好。

最后，是TINANA绝缘盒模具。不管我们怎么努力，都找不到说明书上说的那条填充线。所以，我们就把它弄飞了，把盒子装满了。一个更大的问题是关于移除的说明。他们只是说拉两边的把手。但是这台机器的厚硅胶部件非常适合塑料容器，这些说明被证明是徒劳的。我们终于想出了一个移动的方法，需要四肢和很多杠杆。这很尴尬，但却奏效了。

这里的教训是:阅读说明书，但准备偏离说明书。把这些模具做成你自己的。试验以获得最佳的补牙和剔牙效果。

硅胶球和塑料球冰模:哪个更好?

柔性硅胶和刚性塑料是冷冻界球形冰模的两种标准材料。但这些材料的性能取决于模具的形式。我们测试的表现最差的模具是由软硅树脂材料制成的托盘模具。这些软软的物品在上下两半之间的接缝处漏水，它们必须小心翼翼地放在冰箱里。如果有什么东西放在它们上面，它们就会塌陷，水就会从模具的顶部漏出来。冰箱内的泄漏导致了冰滑和混乱。薄硅胶也容易吸收冰箱的气味。

另一方面，刚性塑料托盘具有多种优点。一旦你把它们填满并挤在一起，它们比软托盘更安全。所以它们在冰箱里泄漏的可能性不大。它们也是可堆叠的;你可以在上面放些东西，它们不会塌陷。为了移除冰冻的球体，它们可能不那么容易扭曲，但扭曲并不能真正帮助球体在软托盘中移动，所以这是无关紧要的。最后，我们发现它们更不受冰箱气味的影响。

另一方面，如果单球体模具完全由硅胶制成，而不是同时由硅胶和塑料制成，效果会更好。造成这种情况的最大原因是，这些霉菌在冰箱里容易受到挤压，甚至有时会从冰箱里掉到地板上。当这种情况发生时，模具的刚性塑料部分往往会碎裂和破裂，这使得将它们放在冰箱中或试图堆叠它们变得困难。总的来说,Zoku而Tovolo的型号在使用后并不能维持一段时间。如果你放置的时间足够长，硅树脂和塑料模具也倾向于产生球体，这些球体与其说是圆形，不如说是球茎和长方形。

圆形模具完全由重硅制成——在我们的测试中Glacio圆冰块模具和冰球模具二者在本质上是相同的，使用起来很有趣，看起来就像一个大橡皮球。你可以把它们放在冰箱里，而且它们很耐用。我们已经解决了将球体从中移除的问题，它们往往会产生带有酒窝的球体，在模具顶部的孔和接缝处的额外冰环。但是，正如我们之前所说，这些缺陷可以在颜色较深的饮料中被掩盖。然而，它们会闻到冰箱的味道。

至于清洁，每一件衣服都是手洗的，而且是在洗衣机里洗的。然而，说到TINANA模具(同时使用硅树脂和硬质塑料，效果很好)，你最好在把塑料盒扔进洗碗机之前把它从泡沫塑料绝缘层上拿下来，即使你手洗它，因为泡沫塑料会随着时间的推移而降解。

说到尺寸，直径2.5英寸是最好的

Old Fashioned是终极的冰杯饮料。事实上，岩石玻璃的同义词是老式玻璃。这是一个又宽又深的容器，如果有一个大球体在里面滚来滚去，这个杯子看起来最好。最佳尺寸的球体直径为2.5英寸。这么大的球，几乎把杯子灌满了，我们啜着喝着，它在杯壁上发出诱人的叮当声，使我们的鸡尾酒保持着冰镇而浓烈的味道。我们喜欢这个球体像冰山一样从饮料中升起的样子，比方形冰块融化得慢。较大的冰球在饮料中放置10分钟后会保持不变，尤其是来自底座和盖子模具的冰球，这种模具的优点是不会在冰球中间形成一条缝，这是圆形模具的一个弱点，在那里冰球往往融化得更快。

我们用较小的球体测试了三个模具。TINANA球体的尺寸为2.36英寸;这并没有太大的区别，所以它们实际上和其他2.5英寸的球体一样好(在很多方面，甚至更好)。球体胡迪尼大球体冰盘模具直径只有1.75英寸，在石头玻璃杯里显得很尴尬。一个球不足以让饮料保持低温，也不足以让杯子看起来有吸引力。当我们加入第二个球体时，它不舒服地放在第一个球体的上面，几乎完全超过了饮料的表面，当我们啜饮时，它击中了我们的脸。

一个模具制造了33个直径1英寸的大理石球体。它们实际上是巨大的卵石冰，除非你一次使用大约10个，否则它们不适合放在岩石杯里。这些球体更适合放在高球杯里，因为它们看起来很像高球杯巨大的波巴(珍珠奶茶中的木薯球)，而且它们的融化速度比碎冰要慢。

清澈的冰是清澈的选择

没有球体冰是原始的。有酒窝、凹痕、裂缝和接缝。有些是长圆形或球茎状，而不是球形。每个模子里都冒出了浑浊的球体，只有一个例外:TINANA。TINANA模具制造的透明球体在许多方面都很优越。在玻璃杯里，它们看起来棒极了，光线反射在它们身上，饮料清晰地透到另一边。霉菌的绝缘性很好，冰箱里的气味不会影响冰的味道，而且透明的冰味道更好，因为它没有气泡和口袋，这些气泡和口袋会给浑浊的冰带来冰箱的味道。

另外，当你为朋友调制鸡尾酒时，为什么不用透明冰的派对技巧来取悦他们呢?许多手工鸡尾酒吧通过在装满水的冷却器中冷冻水来制作透明的冰。冰从上往下结冰。由于冷却器的绝缘性，冰块的底部最后结冰，气泡被向下推到那部分。所以只有底部是浑浊的。前提是你把它冻得像石头一样坚硬。如果你不把它一直冻住，底部的部分就不会冻住，你可以把冷却器翻过来，把那部分水倒掉。剩下的是一块坚实的、透明的冰。这叫做定向冻结。

TINANA的工作原理与此完全相同，只不过它在“冷却器”的顶部插入了球形模具，这样透明的冰就会冻结成球形。浑浊的冰被留在绝缘盒底部的固体块中。你必须要么用热水融化它，要么让它在室温下自行融化。如果你的时间正确，当你把模具从冰箱里拿出来的时候，那部分仍然是水的，你可以很容易地把它倒出来。但要想达到这个效果，需要大量的练习来把握好时机。

标准:在球体冰模中寻找什么

“总是很清楚!这是内格里的冰球咒语。所以当谈到冰模时，他说，“任何使用定向冷冻方法的都是好的。”我们的测试证明他是对的TINANA的定向冷冻方法使大而透明的冰球具有优越的外观和味道。

最好的球形冰模

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我们喜欢的:TINANA巧妙地采用了隔热与冰结合的模具技术，通过定向冷冻，形成了四个非常清晰的球体，你可以透过每个球体直接看到你的鸡尾酒。由于透明冰没有浑浊冰的气泡，所以它能捕获更少可能挥之不去的冷冻室气味，而且味道更好。另外，它看起来很棒。它还能均匀融化，在融化过程中保持其形状和清晰度。它比我们在其他模具中制作的任何冰块都要高。根据制造商的说明，用这个模具制作冰块需要整整24小时，但等待是值得的。

我们不喜欢的是:这个模具占地近24平方英寸，占据了冰箱的空间。移除冰冻的球体也很麻烦，我们不能按照说明来做。相反，我们不得不把它夹在膝盖之间，上下颠倒，用力拉硅胶模具的两边，直到它滑出来。如果塑料盒和模具一起从泡沫聚苯乙烯保温层中滑出，我们就必须把冰冷的塑料盒夹在膝盖之间，在模具脱落之前再用力拉一下。无论你如何清除冰，确保在一些容易溢出的东西上进行，以防下半部分还没有完全冻结。我们还建议让这个霉菌在室温下休息一会儿，或者在温水下运行，这将使除冰更容易。

出版时的价格:60美元。

主要规格

• 材料:硅胶，塑料，泡沫塑料
• 大小:8.46 x 7.48 x 7.3英寸
• 模具数量:4
• 容量:直径2.36英寸的球体
• 重量:0.6盎司
• 清理:洗碗机安全(但不是泡沫塑料绝缘材料)
  

竞争的加剧

• Zoku一套2个硅胶球冰模，可堆叠这里的“可堆叠”是指拉伸。事实上，它们不容易堆积，我们很难用这种模具制造完整的圆形球体，尽管球体确实更容易从模具中释放出来。
• 胡迪尼大球体冰盘模具这是所有霉菌中最糟糕的。它的硅树脂材料很薄，用起来太软，漏得到处都是。这些球体的直径只有1.75英寸，虽然不能保证效果良好，但它们太小了，不能只用一个放在石头玻璃杯里，又太大了，不能用两个。
• Glacio大冰球模具托盘这种模具在接缝处容易漏水，两半之间的密封不够紧密，所以你会得到像土星一样的球体。它还能闻到冰箱里的气味。
• Tovolo球体冰模这是另一种尴尬地放在冰箱里的东西，它的刚性塑料部件可能会断裂。此外，制造商会误导你的说明，导致半个球体。它倾向于产生块状球体。
• Glacio圆冰立方模具如果你不按照说明把它填满，你可以得到一个相对不错的球体，可能仍然会有酒窝和缝。它经久耐用，使用起来很有趣，尽管撬开它并撬出球体是件苦差事。你需要给模具时间来热身和放松，或者你必须在温水下运行。随着时间的推移，它确实会闻到冰箱里的味道。
• 带盖子的圆冰托盘，装有小圆冰的容器这是一个有趣的小工具，有两个托盘，可以制作66个冰弹珠(我们不会称它们为球体，即使它们是圆的)，你可以把它们放入塑料盒中，然后用托盘附带的塑料勺把它们舀出来。然而，这不是一个模具，为老式的球体或任何你放在一个岩石玻璃。用它来喝鸡尾酒。
• 极致冰球模具2球容量参见我们对Glacio圆冰立方模具的评论，因为这是完全相同的产品，只是品牌不同。
  

常见问题

你用冰块的方式和用冰块的方式一样吗?

冰块是酒吧里的万能工具。你使用它们在瓶还有混合杯，你可以用任何大小和形状的杯子。但是标准的冰块没有冰球那么神奇。球体是一种特殊的冰。这是展示用的冰，不是工作用的冰。你把它倒进一个石头玻璃杯里，在上面倒上摇匀或搅拌过的饮料。它比冰块融化得慢，在玻璃杯里看起来和听起来都很棒。超大的透明冰块会很有趣，尤其是如果你有一个冰压机，你可以用它来给它们打上烙印。但它们不像球体那样在玻璃中滚动。

冰球和立方体冻结的方式/时间一样吗?

冻结时间完全取决于冰的大小和模具中的保温量。如果你用的是标准的冰块托盘，你会比任何球形模具更快地冻结，因为立方体托盘的顶部是打开的，由金属或薄塑料制成。球形模具是封闭的，所以冰周围有更多的绝缘材料，因此冰冻结得更慢。然而，如果你冻结小球体和大立方体，小球体可能会冻结得更快，因为它们太小了。

清除冰的关键是什么?

清除冰的关键是在模具的每一面都进行绝缘——除了一面。这就导致了一种叫做定向冻结的冻结。最绝缘的部分是最后结冰的，最后结冰的部分是最后形成浑浊气泡的部分。剩下的冰是透明的。这就是背后的想法的TINANA。在侧面和底部额外的绝缘允许定向冻结。球形模具位于盒子的顶部，在那里它们首先冻结，因此，很明显。盒子底部的水捕获了所有的气泡，并冻结成浑浊的块。

球形冰模更好吗?

这个问题没有硬性的答案，但如果你想让朋友和家人在鸡尾酒中加入一块圆冰块，那么球形冰块模具就是你的最佳选择。圆冰也比立方冰融化得慢，所以如果你想慢慢地喝一杯好威士忌，这是值得的。我们发现大多数的霉菌在制造完全透明光滑的冰球方面表现一般，但是来自TINANA的冠军是最接近的。

我还能做什么冰的形状?

有各种各样的冰模，包括你的标准立方体冰模，大立方体冰模，迷你立方体冰模，心形冰模，甚至玫瑰形状的冰模。虽然很多模具都很有趣，但要记住，形状越复杂，就越难去除冰。