超越咖喱:简易香料印度香米饭

印度是许多杰出的米饭食谱的故乡。华体会体育手机端APP从pilafs到印度比尔亚尼菜炒菜时，人们用多种方式来庆祝米饭。我们也有在高压锅里做的传统，这样烹饪时间几乎可以忽略不计。这道菜通常被称为糙米，不要与普通的糙米混淆。它实际上是用印度香米做成的饭，上面撒着古铜色的洋葱，用辣椒油油炸而成。

褐色的肉饭是和一种清淡的、丰盛的菜一起吃的Dhansak这是一种由扁豆、蔬菜和香料混合而成的菜肴，通常用羊肉或鸡肉作为装饰。一个简单的Kerala-style鸡或者咖喱羊肉这个芒果羊肉肉汁也会是一个很好的伴奏。

红洋葱最适合这个食谱——它们比白色或黄色的品种更容易呈现出浓郁的棕色。如果你的洋葱容易很快被烤焦，一定要在油里慢慢煮——你要找的是柔软的棕色洋葱，而不是又黑又干的洋葱。茴香籽、肉桂和干月桂叶的混合物为油增添了浓郁的香味，释放出一种舒适、美味的香气，在米饭煮熟后仍能持久。虽然食谱本身简单快捷，但它的优雅和复杂的风味却给我的客人留下了深刻的印象。