喀拉拉邦风味鸡肉(纳丹科兹咖喱)食谱 - 华体会体育推荐

印度南部的喀拉拉邦以其香料而闻名。胡椒、肉桂、豆蔻和其他许多美国的主要香料都在那里大量生长。而且，正如你所预料的那样，鉴于这种丰富的资源，该地区的菜肴中点缀着这些香料的不同组合，每种香料都给它们调味的菜肴带来了独特的风味。

Nadan Khozi这是喀拉拉邦典型的咖喱，不同家庭的香料混合略有不同。配料表可能看起来很长，但不要让它吓倒你——一旦你明白所有的印度菜基本上都是香料的混合，没有什么食谱真的那么难。虽然具体的香料和它们的比例不同，但基本的技术几乎总是一样的。

这道特别的菜在寒冷的晚上特别舒服(并不是说我们这里有太多这样的菜)。你可以选择将红辣椒粉或整个辣椒的量减半来降低热度。香料的烘烤给这道菜增添了坚果和烟熏的味道，为这道菜增添了令人满意的温暖和饱满的椰奶味。总而言之，这是对香料之乡的一种特别合适的致敬。

活动:45分钟

总:45分钟

服务:4份

评价与评论

将鸡块在姜黄粉中揉搓，放在一旁备用。用中火加热铸铁煎锅，直到变热。加入香菜籽、茴香籽、月桂叶、肉桂、胡椒子、豆蔻和红辣椒。(如果你用的是红辣椒粉，现在就不要加了)。煮几分钟，不断搅拌，直到香料散发出香味。转移到盘子里冷却。转移到香料搅拌器中(如果使用的话，可以加入辣椒粉)，搅拌至粉末。
在一个大的不粘锅或铸铁煎锅中用中火加热油，直到微微发亮。站到一边，加入芥末籽和咖喱叶。煮，搅拌，直到香味，大约30秒。加入洋葱，姜和大蒜，翻炒，直到变软并开始变成褐色，大约5分钟。加入磨碎的香料，用力搅拌。加入鸡肉块，煮至浅棕色，偶尔搅拌，总共约5分钟。加入椰奶和盐。小火慢炖，把火调小，盖上盖子，煮到鸡肉全熟，大约20分钟。趁热与烤肉或白米饭一起食用。

特种设备

铸铁煎锅，搅拌机/咖啡研磨机，重底不粘锅

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	315
每日摄入量% *
总脂肪24 g	30％
饱和脂肪17g	83%
胆固醇82毫克	27%
钠625毫克	27%
总碳水化合物10克	4%
膳食纤维2g	8%
总糖3g
蛋白质18 g
维生素C 20mg	99%
58毫克钙	4%
铁4毫克	21%
钾477毫克	10%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)