印度炒饭食谱

一个快速的印度早餐菜,也完美的午餐或晚餐。

在蓝色和黄色条纹的亚麻布上的俯视图

华体会app入口Serious Eats /弗雷德·哈迪

为什么这个食谱有效?

  • 智利、香料和大蒜使陈年米饭更有活力。

如果你想知道怎么处理剩下的米饭,答案是fodni bhaat。没什么大惊小怪的,没有什么食材可以为昨晚的晚餐锦上添花。在印度,许多家庭都把它作为早餐,但你也可以很容易地把它作为午餐或晚餐。

我最近听到的一句话是这样的:如果一个男人的午餐被送到办公室,那就意味着他没有按时回家吃晚饭!这是妻子委婉地告诉他,不管怎样,他必须吃完昨晚的晚餐。我觉得它太美味了,大多数男人都会迫不及待地接受迟到。大蒜给这道菜增添了美味和口感,而青椒则带来了微妙的辣味。福德尼是一种美味的转世,每一个剩下的应该有。

2012年9月

配方的事实

库克:10分钟
活动:5分钟
总:10分钟
服务:2份

评价与评论

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  • 1又1/2汤匙(23毫升)植物油

  • 1茶匙整个黑芥菜籽

  • 3.媒介蒜瓣(15克),大致切碎(约1汤匙)

  • 4绿色的泰国辣椒或者两个塞拉诺辣椒,去梗,纵向对半

  • 1/2茶匙姜黄粉

  • 1/2茶匙红辣椒粉

  • 2(12盎司;350克)熟白米饭(见注释)

  • 粗盐

  • 1汤匙香菜叶碎

方向

  1. 在一个中等大小的铸铁煎锅中,用中高火加热油,直到微微发亮。把火调到中火,加入黑芥菜籽,煮,搅拌,直到种子爆开,大约15秒。加入大蒜和青椒,不断搅拌,煮出香味,大约2分钟,如果大蒜变黄,可以根据需要调整温度。加入姜黄粉和辣椒粉,搅拌大约10秒,直到它们的颜色与油混合。立即加入米饭,搅拌至完全被油覆盖。用盐调味。用香菜叶装饰,趁热上桌。

    四幅拼贴图,从俯视的角度看,油、大蒜、香料、辣椒和大米被添加到一个铸铁煎锅中

    华体会app入口Serious Eats /弗雷德·哈迪

特种设备

铸铁煎锅

笔记

米饭要么是新鲜煮熟,铺在托盘上,冷却5分钟,要么是提前煮熟,放在有盖的容器里冷藏至少12小时,最多3天。

营养成分(每份)
324 卡路里
11 g 脂肪
50克 碳水化合物
5克 蛋白质
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×
营养成分
份:2
每份份量
卡路里 324
每日摄入量% *
总脂肪11 g 14%
饱和脂肪1g 5%
胆固醇0毫克 0%
338毫克 15%
总碳水化合物50克 18%
膳食纤维2g 9%
总糖0克
蛋白质5克
维生素C 4mg 19%
51毫克钙 4%
铁3毫克 17%
钾178毫克 4%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)