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烤羊肉配蒸粗麦粉馅和开心果薄荷酱
任何一道煮得很熟的羊肉都会给你的客人留下深刻的印象。但很少有像这道烤羊冠一样令人惊叹和愉悦的,它铺在松软的蒸粗麦粉上,最后浇上开心果薄荷酱。我们把肉反烤,先在低温下煮,然后再加热,让羊肉有漂亮的外壳。
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嫩炖羊腿配苦香草沙拉
结合了我们通常与冬天联系在一起的低节奏和慢节奏的烹饪风格和春天的明亮、新鲜和狂野的味道,这个食谱是一个在季节之间过渡的可爱方式。在白葡萄酒和鸡汤的混合炖煮中,坚韧的羊腿变得柔嫩。用苦菊苣和芹菜做的快速沙拉的嘎吱嘎吱声是抵消肉的丰富和嫩滑的好方法。
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烤柏柏尔香羊排配黄瓜扁豆沙拉
这些羊排上涂了一层埃塞俄比亚热香料叫做berbere它含有辣椒粉、胡芦巴、小豆蔻和丁香等食材。华体会应用下载小扁豆和清爽的黄瓜沙拉可以舒缓你的味蕾。
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烤五香羊排骨配全谷芥末酱
如果你从来没有吃过羊排骨,你就错过了——它们味道难闻,脂肪多,而且非常美味。它们的烹饪方法也很简单,只需慢烤即可,而且它们比排骨更经得起大胆的口味考验。在这里,我们用含有烟熏辣椒粉、茴香籽、辣椒片和孜然的干擦来调味,再配上粗粝的全麦芥末酱。
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慢烤无骨羊腿配大蒜,迷迭香和柠檬
羊腿肉是复活节烤肉的绝佳选择,我们尤其喜欢无骨羊腿肉——里里外外都很容易调味,而且比带骨羊腿肉烤得更均匀,脆脆的棕色外皮让位于粉红色的肉,透着多汁。在这个食谱中,我们用经典的大蒜、青葱、迷迭香和柠檬皮的混合物来调味,sautéed来软化葱的生咬感。
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真空烤羊腿
蝴蝶羊腿不仅是塞满各种美味的食材并卷成烤肉的理想选择;华体会应用下载这也是真空烹饪的好方法。我们有两个选择。一只羊腿被塞满了由咸黑橄榄、大蒜和欧芹制成的糊状物。如果你不是橄榄的粉丝——我们看到你了——或者只是想要另一种口味,试试这个真空煮羊腿配薄荷,孜然和黑芥末.
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四川烤羊腿配芹菜薄荷沙拉
这道菜听起来可能不像你祖母做的复活节羔羊肉——而且很可能不是——但羊肉是川菜的常见特色,所以把它和麻辣的四川风味搭配在一起是有意义的。我们在羊腿上抹上四川花椒,孜然,干红辣椒,茴香籽和八角,然后用我们可靠的反煎法烹饪。由新鲜芹菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、薄荷和香菜组成的凉拌沙拉会让你感觉像是春天的欢迎标志,因为它能缓解你嘴里的火。
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干辣椒红枣焖羊肩肉
再说一次,这可能不是你家人习惯的复活节晚餐,但这并不会影响它的美味。这道炖菜也非常简单:你用烟熏森田辣椒、果味瓜希略辣椒、鲜番茄、甜而黏的枣、烤过的香菜和孜然籽做了一道超级美味的purée,然后把purée倒在放在荷兰烤箱里的羊肩肉上。在那之后,你只要把它放在温暖的烤箱里,直到肉变软,当你准备好吃的时候,就可以放一些热的玉米饼了。