15种华体会体育手机端APP非火鸡的感恩节火鸡食谱

对我们大多数人来说，今年的感恩节看起来会很不一样。这可能是一件小事，这可能会让我们很多人重新考虑菜单。不管你是不喜欢火鸡，还是只是想找一只小一点的火鸡，你都有很多选择。如果调味和烤法正确，鸡肉会成为一场盛宴的亮点，而各种鸭料可以让餐桌感觉更特别一点。如果只有两三个人要做饭，可以考虑做更小的鸟，比如鹌鹑或康沃尔母鸡，这样每位客人都能得到一只美味的鸟。其中一些火鸡最好的地方是，它们比传统火鸡准备的时间要短得多。所以不管你是想用最少的力气来对付一只鸟还是一只大鸭项目这是我们最喜欢的15种除火鸡以外的鸟类食谱。华体会体育手机端APP

鸡

鸡翅烤鸡配速冻汁

一只完美烹饪的鸡可能很棘手——鸡腿需要达到175°F(80°C)的温度，但如果烹饪超过150°F(66°C)左右，鸡胸就会变干。解决方案?报导你的鸟。这样一来，鸡腿就会暴露在更高的温度下，这有助于它们比鸡胸肉煮得更快，给你留下多汁的肉和酥脆的皮。在这里，我们在烤制之前在鸡肉上涂上混合的新鲜香草，然后快速搅拌成汁就可以上桌了。

烤鸡配经典或咖喱苏比斯(洋葱酱)

这款烤鸡配上简单的法式洋葱酱，口感优雅。虽然苏比丝传统上是用béchamel做底的，但我们加入了奶油，让味道更清淡。为了增加味道的深度，我们还会吃咖喱粉或vadouvan，这是一种法式咖喱粉，里面有大蒜和青葱。

意大利砖下烤鸡(Pollo al Mattone)

把鸡肉放在像砖头这样的重物下面烤，是让鸡皮迅速变脆的最好方法之一。如果你手头没有砖头，你可以用铸铁煎锅或意大利压鸡机等任何东西。先用鸡翅烤好，然后在烹饪前用迷迭香、鼠尾草、大蒜和橄榄油简单混合腌制。

酱油鸡加可乐

如果你已经不打算在感恩节吃火鸡了，为什么不更进一步，试试粤式呢?这道酱油鸡是一道经典的广东菜，我们的食谱用可口可乐代替了传统的配料，比如冰糖和晒干的陈皮，这些在美国很难买到。华体会应用下载这种苏打水提供了甜的、扑鼻的、焦糖般的味道，与其他成分——姜、八角、肉桂和白胡椒粉——很好地搭配。华体会应用下载配上蒸好的米饭，是一顿非传统但美味的感恩节晚餐。

科尼什鸡

康沃尔蝴蝶母鸡配杏仁蒸粗麦粉

康沃尔鸡是指一个月以下的鸡。虽然它们很容易烹饪，质地也比老的同类更好，但它们的味道略差，所以增加调味料很重要。在这里，我们拿出孜然和烟熏辣椒粉，把火鸡烤到棕色。搭配松软的杏仁蒸粗麦粉更容易。

柠檬迷迭香烤康沃尔母鸡

如果你的烤架还在用，那就值得走出去，把一些康沃尔母鸡扔到火上烤。因为它们的体积小，当它们的外皮达到最脆的时候，它们就会被烤透——只要你把它们打上鸡块。在这道食谱中，我们用柠檬和迷迭香来提味。结果就是美味的康沃尔鸡肉质鲜嫩多汁。

康沃尔猎鸡配熏火腿和迷迭香配白豆

康沃尔郡母鸡的食谱包括意大利风味的熏火腿。我们先用大蒜，橄榄油和迷迭香擦鸡，然后裹上帕尔马火腿。在烹饪过程中，火腿的外皮会冒泡，变成咸咸的外壳。鸟的汁液是白豆的完美烹饪液，一道简单而美味的配菜。

鸭

鸭子一个l 'Orange

虽然烹饪鸭肉比烤鸡需要更多的注意，但最后做出来的鸭肉鲜嫩多汁，感觉更特别。这道经典的法式食谱将鸭皮做成酥脆脆脆的(多亏了干卤水)，然后将鸭皮浸泡在一种叫做bigarade的酸甜酱汁中。通过与芳香的蔬菜一起烤鸭肉，蔬菜就可以在高汤中使用，之后就会融入到酱汁中。做酱汁的时候，如果你能找到苦橙子，就拿出来;它们使菜更香，使它的味道更复杂。

烤盘鸭胸

在家烹饪鸭胸肉只需要很少的努力。你会想要从皮肤开始，这样脂肪渲染得很快。然后，用小火慢炖鸭胸肉，让脂肪有更多的时间让肉变得鲜嫩多汁。一旦鸭子煮好了，锅里剩下的焦黄的部分可以很容易地变成锅酱，在一些鸡汤、橙汁和皮屑的帮助下。

干式陈年烤鸭胸肉

如果你已经决定了式一只鸭子，值得用烤鸭胸肉来展示一下。在高温下快速烤制鸭冠，鸭肉保持湿润和鲜嫩，而不会变干，干燥的表皮呈美丽的棕色。这里的诀窍是在鸭子达到目标内部温度之前把它从烤箱里拿出来，以避免过度烹饪，让剩下的工作继续进行。雕刻后，用勺子舀出红酒鸭汁在肉上做一个令人惊叹的结尾。

传统的油封鸭

尽管它的名字叫法语，但这道菜并不像听起来那么吓人。经典的做法是用盐、黑胡椒、百里香、葱、洋葱、大蒜和欧芹的混合物腌制鸭腿24小时。(在烹饪之前，一定要轻轻冲洗掉治愈剂。)然后将鸭腿浸在油脂中，放入小烤箱中煮至柔嫩丝滑。因为鸭脂肪具有保护作用，鸭腿在烹饪后至少可以保存一个月，提前准备感恩节是一个简单的选择。

真空烤鸭饼

用真空烹饪法制作油封鸭肉不需要一桶桶的油——真空密封袋中少量的油就足够了。将密封的鸭子放入水浴中36小时;有了真空烹饪所允许的精确温度控制，肉很容易达到丝滑，叉子般鲜嫩的质地。准备上桌时，把鸭子从袋子里拿出来，烤或烤，直到鸭皮变成棕色和酥脆。

Koji油封鸭

这个食谱和我们传统的油封鸭相似，但用的是funkyshio koji的治疗。它与黑胡椒和八角一起涂抹在鸭腿上，赋予了一种浓郁的咸味和一丝甜味，这要感谢曲制品中的天然糖。这些糖还能帮助肉在酥脆时形成金黄色。洗净后，将鸭腿浸在油脂中，放入烤箱烤至变软。

鹌鹑

梅子酱烤鹌鹑

选择鹌鹑最好的地方是它烹饪迅速，几乎是万无一击。跟随我们的步骤剔骨和报导鹌鹑，然后调味，烤一下。这种鸟可以三分熟，五分熟，甚至全熟。最后，我们将鹌鹑配上快速优雅的梅子酱，用青葱，百里香，蜂蜜和黄油炖。

鹅

脆皮烤鹅配肉汁

如果你只是想要一只不是火鸡的鸟，不管它的大小，试着烤烤鹅。虽然这种鸟倾向于昂贵的一面，但对于那些喜欢丰富多汁深色肉的人来说，它是一个很好的选择。烤鹅又湿又香的关键在于恰当地利用鹅的脂肪。我们要做到这一点，在烤之前先刺穿鹅皮，焯水。此外，我们用粗盐和泡打粉的混合物干卤鸡，以确保肉质鲜嫩，外皮格外酥脆。与肉汁一起食用，在感恩节和之后的几天也可以享用。