:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__2020__01__20200109-duck-crowns-roasting-shio-koji-beauties-vicky-wasik4-28082b68935541538d68a33f1da033cc.jpg)
鸭肉是我的荒岛肉。事实上,我认为鸭肉是最好的肉。首先,它非常美味,用途也非常广泛。你可以整只烤直到熟透,它仍然是湿润多汁的,因为它是如此的宽容。或者你可以用平底锅煎鸭胸肉,几分钟即可完成烤成粉红的五分熟,外皮古铜色酥脆。它也是真空低温烹饪的绝佳选择,无论你是想要一种边缘对边缘的烹饪方式乳房或是一个支离破碎的嫩枝,36小时真空烹调为了腿。
:max_bytes(150000):strip_icc()/__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__2020__01__20200103-duck-Confit-1-2-1500x1125-3f9abb0e1c7545cbbf8fb9d9a4aebcea.jpg)
所以,我再说一遍,鸭肉是最好的肉。但我承认,关于烹饪,我还有很多要学。
这就是为什么我不能夸大我对我们为期一个月的鸭子盛会的兴奋之情,由独一无二的人主持萨莎马克思.在接下来的几周,从今天晚些时候开始!-萨沙将开始他的大鸭子项目,从一个基本的刀技能入门分解整只鸭子,并导致更多的技术,如如何装备一个冰箱干老化说鸭子更深,更流行的味道。
如果你已经准备好了,我们在达达尼昂的朋友们所有的鸭子产品都打八折,包括北京烤鸭当您认真使用代码时,您将需要这个项目。
开始如何分解整只鸭子,然后学习如何去做把多余的鸭油做成脆脆的脆皮.然后,继续做一锅棕色鸭子高汤然后开始干熟鸭冠的工艺.当王冠老化时,做油封鸭,然后算出你想怎么上菜.最后,烤王冠然后配上丝滑奢华的红酒鸭汁!