24个美味的犹太新年食谱，因为它不全是苹果和蜂蜜华体会体育手机端APP

犹太新年不一定是烹饪创新的时间——你的家人可能多年来一直吃同样的东西。但是食物是节日的重要组成部分，所以在你做什么上花点心思是值得的。这可以很简单，比如一个又湿又嫩的红烧牛腩(是的，这是可能的!)，或者一条自制的鸡蛋面包，但你也可以试着把东西混合起来——想想烟熏牛腩而不是红烧，托斯卡纳犹太炸鸡，或者墨西哥风味的麦佐球汤。不管你在犹太新年喜欢吃什么，我们都帮你搞定。

犹太新年的主菜

皇冠烤羊肉配蒸粗麦粉和开心果薄荷酱

羊肉是犹太新年的经典主菜，而最令人印象深刻的主菜无疑是皇冠烤。烤肉的形状让它很容易煮过头，不过，最好的方法是开始时低一点，然后高一点，把它烤成棕色，这种技术也被称为反向烤焦。在烤肉中放一些馅料是个好主意，但一定要分开煮，这样所有的东西都能加热到合适的程度。

清蒸羊腿配薄荷，孜然和黑芥末

虽然我们通常会在可能的情况下把肉放在骨头上煮，但肥美的羊腿更适合去骨、去皮，并与美味的食材一起卷起来。华体会应用下载在这种情况下，我们用黑芥末和孜然填充羊肉，然后在上面放上用这两种材料做成的墨西哥辣酱，再加上薄荷和香菜。华体会应用下载真空烹调羊肉几乎保证了它的完美。

慢烤无骨羊腿配大蒜、迷迭香和柠檬

真空蒸煮器可以让烤羊腿变得非常简单，但你也可以用我们用来烤羊腿的反烤技术得到很好的效果。和之前的食谱一样，我们在烹饪前把羊肉塞进去——在这里，我们用大蒜、青葱、凤尾鱼、迷迭香、柠檬皮和红辣椒片。

烤草莓香羊排配黄瓜扁豆沙拉

这些羊排从埃塞俄比亚香料中获得了东非风味，这种香料通常由辣椒粉、小豆蔻和葫芦巴等原料制成。华体会应用下载混合的香料给排骨带来了一点刺激;为了平衡，我们会配上凉拌黄瓜和薄荷味的小扁豆沙拉。

犹太式洋葱胡萝卜焖牛腩

你可能在犹太新年的晚餐上吃过很多牛腩，但大多数牛腩都做得很差。瘦肉在煮到变软的时候容易变干。我们的解决办法是把它放在一个用铝箔密封的烤盘里焖，然后把它切成片，放回焖锅里，最大限度地提高它的多汁性。

杏蔓越莓酱焖牛腩

吃牛腩的另一个诀窍是买合适的肉块——肥肉的部分比瘦肉的部分有更多的味道和水分。因为犹太新年是吃甜食的时候——最好是迎接甜蜜的一年——我们用干杏和蔓越莓、杏蜜饯和蔓越莓酱来煮牛腩。

真空低温烟熏牛腩

如果你愿意把传统抛到脑后，可以考虑用南方风味的牛腩代替红烧牛腩。这个食谱可以让你重新制作熏胸肉，即使它太冷了，不能用烟熏器生火——我们用粉色盐和液体烟来模拟熏胸肉的过程。然后你可以用烟熏或者直接用烤箱。

真空烹调鸡胸肉

如果你正在寻找一种更简单的主菜，鸡肉是一个不错的选择。鸡胸肉的名声不好，但如果用真空烹调，它会变得非常鲜嫩可口。我们喜欢在140到145华氏度(60到63摄氏度)的温度下烹饪鸡肉，鸡肉的质地非常柔软。这听起来可能是一个危险的低温，但在较低的温度下缓慢烹饪肉类可以像在较高的温度下快速烹饪一样有效地进行巴氏消毒。

柠檬托斯卡纳犹太炸鸡

我从未想过炸鸡作为一种传统的犹太食物，但事实证明，它是托斯卡纳犹太烹饪经典的重要组成部分。鸡肉通常用柠檬汁和香料腌制，然后用橄榄油油炸，不过如果你想让柑橘味更明显，你也可以用植物油。

咖喱鸡配以色列蒸粗麦粉

没有时间花在犹太新年的宴会上?这顿一锅饭配得上节日大餐，但只需要半个小时就能做好。我们先用咖喱粉煮鸡胸肉，然后在同一个锅里煮蒸粗麦粉，然后在切碎的瑞士甜菜里煮蔫。

整条烤鱼配牛至、欧芹和柠檬

鱼头是犹太新年大餐的传统组成部分，所以如果你以前从未尝试过烹饪整条鱼，现在是开始的好时机。这比你想象的要简单，而且效果非常好，因为肉皮可以保护肉，让肉变得特别嫩。给整条鱼调味的最好方法就是让它的体腔充满香味——在这里，我们用新鲜的香草、大蒜、姜和柠檬。

整条烤鲈鱼配橘子茴香醋汁

我们在烹饪前用迷迭香、茴香叶和橘子片填满这种鱼，但也会加入柑橘香茴香油醋汁来增加味道。烹饪整条鱼最令人生畏的部分之一就是知道如何上菜，但看看我们的雕刻指南你很快就会成为一名专业人士。

茄子番茄酱配以色列蒸粗麦粉

素食者不应该感到被排除在犹太新年晚餐之外——不管你的客人是否吃肉，这个简单的食谱都会让他们满意。西红柿和茄子是以色列蒸粗麦粉的调味料，少许姜黄让这道菜有一点摩洛哥风味。如果你没有合适的当季新鲜番茄，一罐28盎司的去皮全番茄也可以作为替代品。

烤羊排

有时候，让你做的所有配菜都闪闪发光的最好方法就是让你的主菜保持漂亮和简单。这种用平底锅烤的羊排汁多，口感丰富，因为它很少加大蒜和百里香，所以几乎可以和任何蔬菜或配菜完美搭配。

真空蒸羊排

虽然用平底锅烤很有趣，而且可以烤出漂亮的棕色羊排，但如果你不习惯这种烹饪方法，也可能会让肉煮得太熟。用真空烹调羊肉可以确保肉从头到尾都是五分熟。在这里，我们用黄油、香料、青葱和大蒜片在热气腾腾的平底锅里烤羊肉。

犹太新年配菜

最好的丸子汤

人们对丸子的食谱有着强烈的忠诚度，我们的丸子提供了不同的选择，以满足每个人的喜好。华体会体育手机端APP通过调整苏打水、发酵粉和/或打好的蛋清的量，你可以得到密集的下沉物、枕头状的漂浮物，或者介于两者之间的任何东西。

玛莎丸子汤

是的，这道菜出自一个双关语，但不，这并不意味着它不好吃。为了让丸子汤有墨西哥风味，我们用玛莎·哈林娜·帕塔玛莱斯再加上苦瓜籽油或植物油，然后把它们浮在加入jalapeño、酸橙汁和香菜的鸡汤里。

用胡萝卜和葡萄干做的烤饼

作为焖牛腩的经典配菜，西米经常出现糊状和过甜的情况。这款由胡萝卜、洋葱和金色葡萄干制成的口味更加均衡。它的甜味和柑橘味都来自新鲜的橙汁，只添加了一点蜂蜜;小豆蔻和肉桂等香料让这道菜更有深度。

最好的三明治

没有面包就不是犹太新年了。当然，你附近的商店里可能到处都能买到好的面包，但这个食谱对初级到中级烘焙师来说很简单，而且比你在当地面包店找到的任何东西都要丰富。最难的部分是编面团，但面包的味道非常好，没有人会介意它看起来有点滑稽。

烤胡萝卜配哈里萨辣酱和法式红葡萄酒

胡萝卜是犹太新年的象征性食材，我们喜欢在这个食谱中使用它们，它们与哈里萨，孜然和黑胡椒一起烘烤，并与crime fra che一起上桌。你可以在杂货店买到cr干酪，但也非常容易在家做-只需将两汤匙培养酪乳与一品脱奶油混合，将混合物在室温下放置12小时。

烤胡萝卜配黑芝麻酱

在这个食谱中，我们只用橄榄油来烤胡萝卜，但这道菜仍然有足够的味道，酱汁是用朴实的、微苦的黑芝麻酱制成的。为了确保胡萝卜柔软，焦糖化，但不会太干，我们在烤之前把它们放在盐水里焯水。

甜菜和小麦浆果沙拉配腌苹果和山核桃

这种提前制作的小麦浆果沙拉结合了两种不同的象征犹太新年的食物:甜菜和苹果。我们利用了甜菜的每一部分，烤球茎，烤青叶。苹果在白葡萄酒醋中快速腌制，为丰盛的沙拉增添一点酸味。

柠檬香菜焖韭菜

韭菜叫做karsi在希伯来语中，类似于“切割”的意思。因此，吃韭菜象征着把坏人从我们的生活中剔除。这是我们最喜欢的烹饪方法之一:把它们切成两半，一面变成褐色，用白酒和鸡汤炖至变软。

冰鲜薄荷胡萝卜汤配杜卡酸奶

一碗清凉的汤是一顿丰盛丰盛的烤肉和蔬菜大餐的理想开始。这碗亮橙色的汤以胡萝卜、洋葱、大蒜和其他香料混合而成。少许新鲜的薄荷混合在汤里，新鲜而凉爽，用奶油状的杜卡切成块来装饰。