烤南瓜籽配棕色黄油和鼠尾草食谱

棕色黄油和鼠尾草的经典组合使普通的烤南瓜子格外美味。

通过
健二López-Alt
肯基·洛佩兹
健二López-Alt
烹饪顾问
健二是Serious Eats的前烹饪总监，目前是该网站的烹饪顾问。华体会app入口他也是《纽约时报》美食专栏作家，著有《食物实验室:通过科学改善家庭烹饪》一书。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2020年3月19日更新
南瓜子配棕黄油和鼠尾草

在一个小煎锅里加热3汤匙黄油，旋转，直到金黄色和坚果味。马上加入2汤匙切碎的鼠尾草叶和1汤匙柠檬汁(黄油会溅出来，所以站远点!)关火。

烤你的种子根据我们的基本的烤南瓜子食谱，用棕色黄油酱代替油。刚出炉就加入新鲜鼠尾草搅拌。

 摄影:J. Kenji López-Alt

为什么有效

  • 在烘烤前将种子晾干，以确保它们能均匀地涂上黄油，以获得完美的烘烤质地。
  • 在适中的温度下烘烤南瓜籽会让它们变干而不会烧焦，因为它有金黄色的外表和酥脆的中心。
  • 用棕色黄油和鼠尾草的混合物来代替油，为南瓜籽注入秋天的味道。

涂上一层坚果味的金棕色黄油和鼠尾草叶子，很容易(也适合秋天)升级成普通的老款烤南瓜子．

配方的事实

活动:15分钟
总:90分钟
使:2杯

费率和评论

华体会应用下载

  • 2杯南瓜子
  • 3汤匙(45克)无盐黄油
  • 2汤匙切碎的新鲜鼠尾草叶，再加一些装饰用
  • 1汤匙(15毫升)柠檬汁
  • 粗盐和现磨黑胡椒

方向

  1. 仔细清洗南瓜籽，去除所有多余的果肉。将南瓜籽转移到铺有纸巾的烤盘上。在室温下休息，直到完全干燥，大约1小时。为了加快这个过程，在200°F(90°C)的烤箱中烘干南瓜籽，偶尔搅拌一下，或者使用吹风机。

  2. 在一个小煎锅里，加热黄油，旋转，直到金黄色和坚果状。立即加入切碎的鼠尾草叶和柠檬汁(黄油会溅出来，所以站远点!)从火上取下棕色黄油。

  3. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱至325°F(160°C)。在一个大碗里，加入干南瓜子和棕色黄油混合物，用盐和胡椒调味。转移到带边的烤盘上。烤至淡金黄色，偶尔搅拌一下，总共约25分钟。

  4. 从烤箱中取出种子，立即放入盛菜的碗中。再加入切碎的鼠尾草叶，就可以享用了。

特种设备

边烤盘

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP