朗姆酒葡萄干苹果派果酱配方

1. 如果你要保存果酱，准备好罐子和盖子:将7个半品脱的罐子放在一个大锅的架子上。加入足够的水覆盖罐子，然后用大火煮沸。煮沸10分钟，关火，让罐子在热水中休息。同时，将杯口和杯盖放入小炖锅中，加水。中火加热，直到水沸腾;把锅从火上移开，让锅边和盖子浸泡在热水中。

2. 把葡萄干放在食品加工机里搅拌，直到切碎，大约七次，每次一秒钟。

3. 将苹果、苹果汁、朗姆酒、柠檬汁和柠檬皮放入一个大锅中，大火煮沸。把火调到中火，继续煮，偶尔搅拌一下，直到苹果变软并开始分解，大约需要12到15分钟。用马铃薯捣碎器或大叉子把苹果捣碎，做成厚实的酱汁。

4. 将苹果混合物从火上移开，加入果胶，搅拌至溶解。加入葡萄干搅拌。将锅转回大火，将混合物煮沸。一次全部加糖。不断搅拌混合物，直到完全沸腾。煮一分钟，然后把锅从火上移开，加入肉桂，肉豆蔻和姜。用漏勺把果酱表面的泡沫撇去。

5. 把热果酱舀进热的消毒过的罐子里，留出1/4英寸的顶部空间。擦净罐子的边缘，盖上盖子，拧紧带子，直到刚好拧紧。将罐子放在罐内的架子上，用水完全覆盖。盖上锅盖，大火烧开。煮10分钟。关火，盖上锅盖，让罐子在水中静置五分钟。将罐子从锅中取出，在台面上静置6小时或过夜。

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