查尔斯·潘的风味鱼露

通过
凯特•威廉姆斯
Kate Itrich-Williams是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
凯特•威廉姆斯
Kate Itrich-Williams是一名美食作家、编辑和食谱开发者，她为Serious Eats撰写了“烹饪书”专栏。华体会app入口
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2019年4月15日更新

用这种鱼露做沙拉酱，比如查尔斯·表象的青木瓜沙拉从越南家庭烹饪或者放在鱼肉或鸡肉上。

经许可转载越南家庭烹饪查尔斯·潘，版权所有2012。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。

配方的细节

查尔斯·潘的风味鱼露

活跃的5分钟
总计5分钟
使1杯半

华体会应用下载

  • 半杯鱼露
  • 1/3杯糖
  • 1/4杯蒸馏白醋或鲜榨柠檬汁
  • 2瓣蒜，剁碎
  • 1到2个泰国辣椒，去梗并切碎

方向

  1. 在一个小碗里，混合鱼露，糖，醋或柠檬汁，和半杯水，搅拌直到糖溶解。加入大蒜和辣椒，搅拌均匀。立即使用，如果用醋做，可以冷藏一周，如果用柠檬汁做，可以冷藏两天。