在大多数泰国餐馆,木瓜沙拉很少是令人难忘的菜肴之一。在令人生厌的甜酱汁中游泳或蔫得面目全非,这些次等的沙拉丝毫没有展示出真正典范的活力gydF4y2Ba青木瓜沙拉gydF4y2Ba.为了体验沙拉的美味,我们请来了爱吃泰国美食的汤姆·范登伯格和伊娃·弗普莱泽gydF4y2Ba曼谷街头小吃gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
这个食谱来自gydF4y2Ba曼谷街头小吃gydF4y2Ba来自多年的街头研究——也就是说,大量新鲜辛辣的木瓜沙拉在街边制作,用研钵和杵捣碎,以获得最佳的享受。除了木瓜和非常美味的辣椒、大蒜和鱼露调料,这道沙拉还需要一些其他蔬菜:长豆和泰式茄子。最后撒上一把烤花生和嚼劲十足的虾干,这道木瓜沙拉在很多层面上都很美味——脆、辣、甜、脆,还有最好的鱼腥味。gydF4y2Ba
转载经授权gydF4y2Ba曼谷街头小吃gydF4y2Ba汤姆·范登伯格和伊娃·弗普莱茨的作品。版权所有©2010。Lannoo出版。但凡卖书的地方都有。版权所有。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
华体会应用下载
200gydF4y2BaggydF4y2Ba绿色的木瓜gydF4y2Ba(约一杯)gydF4y2Ba
1到2gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba
2点至5点gydF4y2Ba小gydF4y2Ba鸟眼辣椒gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
1到2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba棕榈糖gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba蛇豆(gydF4y2Ba长豆gydF4y2Ba),切成1/2英寸的长度gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba烤花生gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba圣女果gydF4y2Ba,减少了一半gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba虾仁干gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba泰国茄子gydF4y2Ba切片(可选)gydF4y2Ba
2点到3点gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba
1到2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
青木瓜去皮切丝。用木杵将大蒜、辣椒、盐和糖放入泥臼中捣碎。加入蛇豆,花生,番茄,虾米,用泰国茄子的时候,现在是时候了。gydF4y2Ba
同时用大勺子搅拌。用鱼露和酸橙调味。加入青木瓜,继续搅拌,直到木瓜裹上调味料。gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
---|---|
185gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
5克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
30克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
8 ggydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
---|---|
份:2gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 185gydF4y2Ba |
%每日摄入量*gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba | 7%gydF4y2Ba |
饱和脂肪1ggydF4y2Ba | 4%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba11毫克gydF4y2Ba | 4%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba1578毫克gydF4y2Ba | 69%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba30克gydF4y2Ba | 11%gydF4y2Ba |
4g膳食纤维gydF4y2Ba | 13%gydF4y2Ba |
总糖14克gydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba | |
维生素C 84mggydF4y2Ba | 419%gydF4y2Ba |
钙97毫克gydF4y2Ba | 7%gydF4y2Ba |
铁2毫克gydF4y2Ba | 10%gydF4y2Ba |
钾686毫克gydF4y2Ba | 15%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |