清迈鸡

通过
卡洛琳Russock
Caroline Russock是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
卡洛琳Russock
卡洛琳·拉索克是一位作家，她在费城和加勒比地区穿梭，报道美食、旅游、休闲、生活方式和文化。她的作品在philyvoice, Eater, Eater Philly, Serious Eats和The Tastin华体会app入口g Table上有特写。
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2019年4月10日更新
20120314 - 197280蒋介石chicken.jpg——梅
路克塞斯

改编自曼谷街头小吃通过汤姆·范登伯格和伊娃·弗普拉斯这清迈鸡是一大碗美丽的汤，充满了无数的味道和质地。

首先是用椰子奶油和鸡汤炖鸡腿，通过辣椒、姜黄和香料的糊状，汤底有一种浓郁的辛辣甜味。将焯过的鸡蛋面加入汤中，再加上一层酥脆的炒面和一把香菜和葱花。

听起来很不错，对吧?这还不是全部。当你享用清迈鸡的时候，你可以定制你的碗，用细葱丝、青柠角、泰国泡菜和烤辣椒酱。

经许可转载曼谷街头小吃作者:Tom Vandenberghe和Eva verpletse。版权所有©2010。由Lannoo出版。在任何卖书的地方都可以买到。版权所有。

配方的事实

活动:30分钟
总:30分钟
服务:1到2份

评价与评论

华体会应用下载

  • 2鸡腿

  • 4汤匙椰子奶油

  • 1汤匙棕榈糖

  • 2汤匙生抽

  • 1茶匙老抽

  • 2杯鸡汤

  • 1一些鲜鸡蛋面

  • 几油酥蛋面

  • 2葱,切

  • 1一些香菜叶碎

粘贴:

  • 3.大红干辣椒去籽，在水中浸泡10分钟，沥干水分，切碎

  • 2红色的青葱,切

  • 1茶匙芫荽子、烤

  • 2大蒜丁香,切

  • 1-英寸新鲜姜黄去皮切碎

  • 1-英寸鲜姜去皮切碎

  • 3.香菜根，刮碎，切碎

  • 捏盐

服务:

  • 泰国腌菜

  • 1葱，切片

  • 1石灰切成楔形

方向

  1. 用杵和研钵把面糊的材料捣在一起，华体会应用下载直到光滑。

  2. 在平底锅里煮椰子奶油，直到油开始分离。关小火，加入浆糊。把面糊在油里煎5分钟。加入鸡肉，小火慢炖。用棕榈糖、生抽和老抽调味。蘸上高汤，小火煮20分钟左右，鸡肉就熟了。

  3. 鸡蛋面焯水，放入碗中，上面放上鸡肉，倒在汤上。上面放上煎蛋面，用葱和香菜装饰。配上腌蔬菜、葱丝和青柠。

营养成分(每份)
647 卡路里
22克 脂肪
69克 碳水化合物
46克 蛋白质
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营养成分
食用:1至2份
每份份量
卡路里 647
每日摄入量% *
总脂肪22克 28%
饱和脂肪10g 50%
胆固醇202毫克 67%
钠1726毫克 75%
总碳水化合物69克 25％
膳食纤维8g 30%
总糖38g
蛋白质46克
维生素C 53mg 266%
钙174毫克 13%
6毫克铁 34%
钾1295毫克 28%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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