安迪·瑞克的Phat Khanaeng(炒球芽甘蓝)来自“薄薄”gydF4y2Ba

我很惊讶地看到一个食谱上写着要加抱子甘蓝gydF4y2Ba安迪·雷克gydF4y2Ba的新gydF4y2Ba博克博克gydF4y2Ba食谱。抱子甘蓝不是泰国菜，对吧?事实证明，瑞克在泰国北部的炒菜中发现了一种类似的蔬菜(球芽甘蓝和白菜的杂交)。他的做法很简单，用一种中泰混合的蚝油和鱼露制成的酱汁。其结果是一道甜、咸、辣的菜肴，几乎可以与任何季节性菜肴搭配在一起——泰国或其他地方。gydF4y2Ba

我为什么选择这个食谱:gydF4y2Ba泰式球芽甘蓝?我得试一试，gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba这道菜是我这周做的最简单的。但是，在辛辣的辣椒和大蒜以及牡蛎和鱼露的混合味道中，这道菜的味道肯定不比那些更复杂的菜肴差。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba什么都没有。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba你可以用这种酱汁和方法煸炒任何蔬菜。在炒菜之前，你要把更丰盛的蔬菜焯一下，比如布鲁塞尔菜。gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba2到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

10gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba球芽甘蓝gydF4y2Ba，底部修剪好，去掉外面的叶子，纵向对半切开(约2杯)gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
2 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba泰式蚝油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泰式鱼露gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泰式稀酱油gydF4y2Ba
小gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba白胡椒粉gydF4y2Ba
2 gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
11gydF4y2BaggydF4y2Ba去皮gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba，纵向对半切开，用研钵轻轻碾碎成小块(约1汤匙)gydF4y2Ba
6克ydF4y2BaggydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba泰国辣椒gydF4y2Ba(4个左右)，最好是红色，切成薄片gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2BaSup Kraduuk Muu (gydF4y2Ba猪肉的股票gydF4y2Ba)或水gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba

简单煮一下球芽甘蓝:gydF4y2Ba把一大锅水烧开，加入足够的盐，让它尝起来有点咸。加入球芽甘蓝，煮到它们不再生但仍然脆，30秒到1分钟，取决于它们的大小。沥干水分。如果你不马上爆炒，可以在冰水中搅拌。gydF4y2Ba
炒一炒，上桌:gydF4y2Ba将蚝油、鱼露、酱油和白胡椒粉混合在一个小碗里搅拌均匀。gydF4y2Ba
用高温加热锅，加入油，在锅里旋转，让油覆盖在锅的两边。当它开始轻微冒烟时，加入大蒜，把锅关火，让大蒜咝咝作响，经常搅拌，直到它有香味但没有颜色，大约15秒。gydF4y2Ba
把锅重新开火，加入球芽甘蓝和辣椒。翻炒30秒(不停地翻炒、舀食材、翻炒)，让豆芽充满大蒜味。华体会应用下载加入蚝油混合物(如果有必要的话，再加一点水，以确保碗里没有任何东西留下)，翻炒到球芽甘蓝变软，但仍然很脆，锅里的液体几乎完全蒸发，大约45秒。gydF4y2Ba
加入高汤，然后加入糖，翻炒至球芽甘蓝变软，有轻微的嘎吱声，酱汁略有变稠，但仍然非常液体，大约30秒。把蔬菜和酱汁放到盘子里，堆成一个低丘，就可以享用了。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
68gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
6克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
2 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:2至6人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	68gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
饱和脂肪0克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba	0％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba374毫克gydF4y2Ba	16%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
总糖2ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba2 ggydF4y2Ba
维生素C 31mggydF4y2Ba	157%gydF4y2Ba
24毫克钙gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
钾189毫克gydF4y2Ba	4%gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)gydF4y2Ba

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