查尔斯·潘的烤茄子和韭菜沙拉

“烤茄子韭菜沙拉”的名字就在其中查尔斯·表象的越南家庭烹饪有点用词不当。是的，这道菜有茄子和韭菜，但不，这不是烤沙拉。(当然，除非你把烧烤算作烤。)如果你碰巧生活在一个奇妙的州，那里没有真正的冬天(咳，加州，咳)，一月份的烧烤不是问题。然而，在这个国家的其他地方，可能需要把这道菜放在室内和烤炉下。不管怎样，这道丝滑的烟熏沙拉应该列在你的食谱上，柔软的茄子和令人愉悦的韭菜在充满活力的酱油、辣椒和香菜中混合在一起。有什么理由不去爱呢?

为什么我选择这个食谱:一份烤的(或烤的，视情况而定)沙拉是冬日里最受欢迎的夏日味道。

工作:烟熏烤茄子加甜韭菜是一道充满蔬菜风味的丝滑配菜。

没有什么:我本想在我的辣味酱油里多加点香料，但这只是一个小问题。

建议调整:如果你不喜欢在冬天烧烤(我也这么认为)，这道菜在烤炉下做会很好吃。烹饪时间和食谱上写的差不多，但你会错过一些烟熏木炭味。沙拉味道很好，稍微热一点，第二天从冰箱里拿出来也很冷。

经许可转载越南家庭烹饪查尔斯·潘，版权所有2012。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。