芝加哥披萨和烤箱研磨机公司:家的披萨锅派

一旦碗被切开，浇头、酱汁和奶酪就会倒到盘子里。它不漂亮，但味道很好。”

丹尼尔·泽曼斯，我们在芝加哥的人，收到了另一条关于风城披萨现场的情报。丹尼尔也和他的朋友们在芝加哥披萨俱乐部博客。--管理。

1929年2月14日，阿尔·卡彭的帮派离开南边的基地，前往北边与巴格斯·莫兰的帮派会合。莫兰曾两次下令暗杀卡彭，但都没有成功，并在媒体上多次侮辱卡彭，卡彭决定是时候给莫兰一个教训了。于是，卡彭的一群人前往了S.M.C. Cartage公司，这是一个众所周知的走私活动的幌子。两个南方的人打扮成警察，他们命令莫兰的七个手下靠墙站成一排。这时，卡彭的几个手下又进来了，他们都用机关枪和猎枪开火。卡彭当时在佛罗里达州，从未因参与其中而被捕。事实上，卡彭一直是自由的，直到凯文·科斯特纳(Kevin Costner)出现，并以逃税的罪名将他送进监狱。

这起可怕的谋杀案现在被称为情人节大屠杀案发地点在北克拉克街2122号。街对面，北克拉克街2121号，据说80年前卡彭的几个手下曾在这里站岗芝加哥披萨和烤箱研磨机公司，这家店从1973年就开始供应披萨馅饼了。是的，你没看错。披萨馅饼。

芝加哥披萨和烤箱研磨机公司

芝加哥北克拉克街2121号邮编60614 (地图);773-465-0087;chicagopizzaandovengrinder.com
披萨风格:披萨馅饼
烤箱类型:气体
瘦子:三个字——披萨馅饼
价格:半磅馅饼，10.75美元;肉丸研磨机，11美元

一到芝加哥披萨烤炉磨工店，你首先会注意到的就是排队。我是在周日下午12:30到达那里的，离他们开门已经有半小时了，而且已经排了35分钟的队。等我坐下的时候，估计等了一个多小时。如果不提到作为主人的天才，关于进入这家餐厅的故事就不完整。他的名字是耶稣他在那里工作了大约十年。芝加哥披萨和烤箱研磨机不接受预订。当你进入餐厅时，马里亚诺向你打招呼，并问你有多少人。你告诉他，然后你就完了。他没有问我名字，也没有写任何东西。但即使等待很长时间(我曾经等了一个多小时)，耶稣也记得顾客的确切顺序和他们的派对有多大。这个人是个天才。

披萨锅派由披萨配料、奶酪和酱汁组成，放在一个烤盘里，上面覆盖着披萨皮。Chicago Pizza and Oven Grinder的菜单上只有两种版本的锅派:不管有没有蘑菇。它们有两种尺寸，一磅或半磅。馅饼里有香肠，但素食派可以提前特别订购。

当我们的服务员端着馅饼来到餐桌上时，她把馅饼倒过来，把碗外缘的馅饼皮撬掉。当她完成后，我们剩下的基本上是一个由披萨皮做成的碗，里面装满了很多酱汁、奶酪和香肠。一旦碗被切开，浇头、酱汁和奶酪就会倒到盘子里。它不漂亮，但味道很好。

餐厅将这种面包皮描述为“三层西西里面包式面团”，比大多数面包皮更有嚼劲，但它的质地很好地平衡了稀滑的酱汁、奶酪和香肠。说到酱汁，它是用梅番茄、橄榄油、大蒜、洋葱和青椒自制的。这香肠是用波士顿屁股自制的。我尝不出香肠里有很多调味料，但肉的味道很好。我们选的蘑菇又大又新鲜，没有切过。据称，这种奶酪是一种特殊的混合物，但尝起来像马苏里拉奶酪。

除了披萨锅派，芝加哥披萨和烤箱研磨机也提供烤箱研磨机，不出所料。由于我已经偏离了大多数人对披萨的定义，我决定更进一步，点了一个肉丸研磨机。我还在犹豫是否要迈出这一步，但当我发现研磨机上的番茄酱和披萨锅派上的番茄酱一模一样时，我的决定变得简单了。

肉丸研磨机，就像披萨锅派一样，有很多酱汁、奶酪和肉。事实证明，厚重的面包配不上特别湿的番茄酱，很快就分解了。肉丸本身太干了，但酱汁在很大程度上解决了这个问题。

不幸的是，酱汁和奶酪没能让肉丸吃起来特别好吃。他们不坏，只是不太好。这是我在芝加哥披萨和烤箱研磨机的第一个研磨机，它足够好，下次我再去的时候我会尝试一个不同的。也就是说，我不打算很快回去。这并不是说披萨馅饼不好。它们很不错，绝对值得一试，因为它很新奇。但我认为他们不值得排队等待长达一个小时或更长时间。也就是说，每天都有数以百计的人明显不同意这种评估。

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