巧克力橙奶油派食谱

1. 预热烤箱至425华氏度。在冷冻成型的派皮的底部和侧面铺上羊皮纸或锡纸，然后填上派重(我在这个过程中重复使用了干豆)。在烤箱底部的架子上，烤20分钟，中途旋转，然后取出重量和衬里，再烤10分钟，或者直到派的底部变成金黄色。从烤箱中取出外壳，让它完全冷却。

2. 在一个中等大小的平底锅中，混合牛奶和橘子皮。用中火把它们烧开，然后从火上拿开，静置20分钟。将混合物倒入细网过滤器中去皮，将注入的牛奶倒入一个干净的中等大小的平底锅中。把切碎的巧克力、盐和玉米糖浆混合在一个大碗里。将牛奶煮沸，然后将牛奶倒在巧克力混合物上，静置2分钟。然后，搅拌牛奶和巧克力混合物，直到所有的巧克力都融化。将混合物倒入平底锅中，用小火持续搅拌约8分钟，注意防止混合物在平底锅底部燃烧。混合物会变稠并开始起泡。继续搅拌，直到它变得像布丁一样浓稠。关火，将馅料倒入派皮中。 Press plastic wrap directly on the surface of the filling (not over the crust), and chill for at least 4 hours (overnight is ideal).

3. 上桌方法:在装有打蛋器的立式搅拌器的碗里，将奶油和糖果一起搅拌，直到奶油变稠，但还没有形成软峰。加入马斯卡彭奶酪，搅拌至混合物达到中等峰值。在派上撒上搅拌好的混合物，并点缀上蜜饯橘子皮(如果愿意的话)。即可食用。

特种设备

9英寸馅饼板

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