士力架派的终极食谱gydF4y2Ba

1. 馅饼面团:gydF4y2Ba将面粉、可可、糖和盐放入食品加工机中搅拌4-5次使其混合。加入黄油，搅拌2-3次，直到混合物呈砂状。将冰水滤入食品加工机，运行5-10秒使混合物混合在一起。如果看起来有点干，每次加1汤匙冰水。面团会像小鹅卵石，当你在手中挤压一点时，它就会粘在一起。gydF4y2Ba

2. 把面团放在撒了面粉的台面上堆成一堆。在上面轻轻撒上面粉。从一端开始，用你的手后跟在柜台上涂抹少量的面团，然后继续移动，直到你把大部分面团涂抹成薄片。动作要快，确保面团的任何部分都不要重复。一旦所有的面团都被压平，将面团层层堆叠起来，轻轻压成一个压平的圆盘。gydF4y2Ba

3. 在工作台上撒上少许面粉，将面团擀成9英寸深的派盘。将面团放在抹了黄油的派盘中，轻轻压入锅中。把上面的边缘修剪到离盘子边缘1英寸的地方。把面团的边缘折到下面，把面团的周长折起来。在烤箱预热的时候，把面团放在冰箱里。gydF4y2Ba

4. 调整烤箱架到中心位置，预热烤箱至350华氏度。用锡箔纸或揉皱的羊皮纸铺在派面团上，填上砝码。烤20分钟。把饼的砝码拿掉，把面团放回烤箱再烤10分钟。馅饼应该完全煮透，刚凝固。在室温下完全冷却。gydF4y2Ba

5. 白巧克力花生酱:gydF4y2Ba将白巧克力、花生酱和香草酱放入食品加工机。搅拌5次，开始混合原料。华体会应用下载一旦形成粗糙的糊状，打开食品加工机，让它运行5分钟，直到白巧克力和花生酱形成光滑、均匀的糊状。关掉食品加工机，加入盐烤花生。脉动机器10次，粗略地将花生切成白巧克力花生酱混合物。将混合物放入塑料容器中，盖上盖子冷冻。gydF4y2Ba

6. 白巧克力花生酱冷冻后，分成两半。在冰箱或冰柜的有盖容器中保存一半。把剩下的白巧克力花生酱切成块。把冷冻的大块放入食品加工机，搅拌5次，使混合物呈现出粗糙的条纹状外观。将沙白色巧克力花生酱放入有盖的容器中放入冰箱，直到准备好组装派。剩下的白巧克力花生酱可以放在冰箱或冰柜里，这取决于你想做什么。它可以在冰箱中保存至少2周，在冷冻室中保存6个月。gydF4y2Ba

7. 巧克力焦糖酱:gydF4y2Ba将糖和水放入一个中等大小的平底锅中搅拌，直到混合物看起来像湿沙。加入玉米糖浆，用中火加热。盖上锅盖，把混合物煮5分钟。打开盖子，糖混合物就会冒泡。继续煮，不搅拌混合物，直到它达到195°C-197°C，大约10分钟。糖是中等琥珀色。gydF4y2Ba

8. 把锅从火上拿开，小心地加入浓奶油。混合物会剧烈地沸腾。把锅放回小火，搅拌混合物，直到焦糖溶解。将锅从火上移开，让混合物冷却至55°C。加入巧克力和盐，一起搅拌，直到巧克力完全融合。gydF4y2Ba

9. 取约1 / 4的酱汁，用糕点刷均匀地涂抹在冷却后的馅饼内部。在酱汁上撒上一半冷冻的白巧克力花生酱，必要时轻轻压在饼皮上。把馅饼保存在冰箱里，直到你准备用冰淇淋填满它。gydF4y2Ba

10. 将剩余的巧克力焦糖酱保存在室温下的有盖容器中，直到准备好组装派。如果你没有立即做馅饼，把焦糖储存在冰箱里，让它达到室温，然后再用它来完成馅饼。gydF4y2Ba

11. 焦糖炼乳冰淇淋:gydF4y2Ba在高压锅底部放入2英寸的水，并添加一个小架子(架子通常包含在每个高压锅中)。把炼乳放在架子上，盖上盖子。在高压下煮90分钟。或者，在一锅沸水中煮罐装炼乳3小时，必要时加满水。gydF4y2Ba

12. 让压力自然释放。准备一个冰浴。减压后，打开盖子，用钳子将一罐焦糖炼乳转移到冰浴中。冷却至少1小时，根据需要加入更多的冰块，直到完全冷却:gydF4y2Ba不要在热的时候打开罐头，因为一罐热的焦糖炼乳仍然处于压力下，可能会爆发。gydF4y2Ba

13. 将焦糖炼乳、一半浓奶油和盐放入带有打蛋器的立式搅拌机的碗中。把搅拌器开低，然后把速度调到中速。炼乳会分解并被奶油吸收。继续搅拌，大约5分钟，直到奶油开始变稠，焦糖炼乳溶解在奶油中。倒入剩余的奶油，并将速度提高到中高。将混合物搅拌至奶油呈软峰状。关掉搅拌器，加入剩下的沙质白巧克力花生酱。一旦包裹物折叠，将搅拌好的混合物倒入准备好的馅饼中并冷冻，不盖盖子至少4小时，最好是过夜，直到变硬并冻透。gydF4y2Ba

14. 要完成士力架派:gydF4y2Ba当冰淇淋派完全冻结时，把它从冰箱里拿出来，用胶印抹刀把剩下的巧克力焦糖酱涂在派的上面，使其厚厚的一层。当冰淇淋完全覆盖时，在上面撒上花生。把派再冷冻一小时使糖霜凝固。把派从冰箱里拿出来，让它回火至少15分钟。切片，上桌。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

9英寸深的馅饼盘;食品加工机;高压锅;带有搅拌器附件的站立式搅拌器gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

• 食物创意vs.士力架(或如何做出终极士力架派)gydF4y2Ba