椰子奶油派食谱

1. 对于派壳:制作面团时，将面粉和盐混合在一个搅拌碗里。用糕点搅拌机或叉子加入起酥油和黄油，直到混合物有粗玉米粉的质地。加入冷水搅拌，直到面团始终湿润。把面团捏成球，压平。将面团用塑料包好，冷藏至少30分钟。一旦面团冷却，在表面撒上少许面粉，擀成1/2英寸厚。把面团转移到一个9英寸的烤盘中，修剪边缘。如果需要的话，可以用糕点卷边器做装饰边。

2. 先把烤箱预热到425华氏度。用叉子在饼壳的底部和侧面刺几个洞。烤10到12分钟，或者烤到饼皮变成金黄色。

3. 椰子奶油派:取一个中等大小的平底锅，用中火混合糖、玉米淀粉和盐，慢慢加入牛奶。搅拌至玉米淀粉完全溶解，煮至混合物沸腾，不断搅拌。

4. 在另一个碗里，轻轻地搅拌蛋黄，慢慢地把一杯热牛奶搅拌到蛋黄里。把鸡蛋混合物倒进平底锅，小火煮开。把火调小，再煮2分钟。把锅从火上移开，加入香草和黄油搅拌，然后加入椰子。把热的馅料倒入烤好的冷却的派皮中，让馅料冷却。盖上馅饼，冷藏至馅料凝固。

5. 制作鲜奶油时，将鲜奶油打至起泡。慢慢加入糖粉，搅拌至形成软峰。把鲜奶油涂在冰馅饼上。

6. 烤椰子时，烤箱预热到350华氏度。将1/4杯的椰子片铺在有边的烤盘上，烘烤5到10分钟，偶尔搅拌一下，或者直到椰子变成金黄色。

7. 上桌前在上面点缀上烤过的椰子。

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