香蕉奶油派

我做过很多派，也吃过很多lattice-topped水果派，烤蛋奶派和水果馅饼，但我必须承认，在我决定开发这个食谱之前，我并没有做过那么多香蕉奶油派。现在，在吃了很多很多不同的香蕉奶油派之后，我可以有把握地得出结论:有了香蕉奶油派，生活要好得多。

华体会体育手机端APP香蕉奶油派的食谱最早出现在19世纪末。最早的版本之一，于1901年出版于妇女交换烹饪书他让厨师在烤好的派皮上填上香蕉片和糖粉，然后把派放进烤箱，让水果变软。五年后，一个食谱进来了蓝丝带烹饪书需要香蕉片和香草蛋奶沙司的组合。这个版本直到今天仍然很受欢迎，也是我一直坚持的食谱:一个黄油馅饼皮，里面交替铺上成熟的薄片香蕉和浓郁的香草奶油，上面撒上甜的生奶油。

至于派皮，我还是用斯特拉的extra-flaky引渡由于面粉和黄油的比例为1:1，它能保持鲜嫩酥脆。我也做了一个版本全麦饼干皮但我发现我更喜欢斯特拉的面包皮;它的黄油味与香蕉和蛋奶冻的馅料更相配。

我用蛋奶沙司试了两种版本的派蛋奶冻和香蕉布丁。我的测试显示，品尝者明显更喜欢香草豆味的糕点奶油，它的味道清淡而浓郁。虽然奶油香蕉布丁本身就是一种享受，但煮熟的香蕉味盖过了馅饼中新鲜香蕉的味道。

至于香蕉，我建议在香蕉皮的底部和中间的奶油层上分层切成薄片。把香蕉切成片很重要只有当你准备好组装派的时候，防止酶促褐变当某些食物的切面暴露在空气中时，会发生一系列的化学反应。此外，我还发现，把它们紧紧地夹在糕点奶油层之间，可能是由于缺氧，它们不会变褐。然而，一旦你切开派，暴露在空气中的香蕉就会开始变黄。虽然这会轻微影响香蕉的味道和质地，但影响很小，因为只有一部分香蕉片暴露在外。

做香蕉奶油派——任何派，都需要时间。我喜欢把准备工作分几天进行。我会把糕点奶油煮好，放在冰箱里，把派皮烤熟，放在室温下，然后把派放在一起冷藏。一旦准备好了，我就会在上面撒上奶油糖霜红糖鲜奶油(也可以提前做好)。如果你愿意，你可以在上面装饰烤椰子，巧克力屑，或者一点点焦糖，其中任何一个都是受欢迎的补充。