经典鸡肉沙拉来自“家中的犹太熟食工匠” - 华体会体育推荐

一份美味的鸡肉沙拉可以成为许多餐的支柱，而且它很方便地由一些食品储藏室的主食组成。尼克祖金评述和Michael C. Zusman的版本来自家中的手工犹太熟食店是一个简单的版本，但精心制作。嫩白肉鸡肉在洋葱汤中煮熟，然后切碎，与芹菜、蛋黄酱、辣根和大量黑胡椒一起搅拌。在他们的烹饪书中，它被堆在他们的“减肥”沙拉上(食谱明天会出来)，但它可以做成两片厚面包的三明治。

为什么我选择这个食谱:鸡肉沙拉是一种很好的主食，可以放在你的后口袋里，这个食谱的核心可以应用到任何剩下的家禽上。

工作:辣根可以神奇地为奶油沙拉增色——不要跳过它。

没有什么:这里没有问题!

建议调整:你完全有理由不把这道菜用在感恩节火鸡上。

活动:15分钟

总:25分钟

服务:4份

评价与评论

1磅去骨去皮鸡胸肉，去脂
两汤匙加半茶匙粗盐
1/4中等大小的黄色或白色洋葱，切碎
2根芹菜茎和叶子，叶子切碎，排骨切成1/4英寸的小块
3汤匙蛋黄酱
半到一茶匙准备好的辣根
1/8茶匙现磨黑胡椒
1个小柠檬的果汁

将鸡胸肉放入一个中等大小的平底锅中，加入足够的冷水，使其覆盖鸡肉2英寸。加两汤匙盐。将两汤匙洋葱和鸡肉一起放入锅中。大火烧开。把火调到中低，用小火炖，直到温度计显示鸡肉内部温度达到160度，内部不再是粉红色，大约10分钟。将煮熟的鸡胸肉放在冷水下沥干并冲洗干净，直到摸起来很凉，然后用纸巾拍干。
把鸡肉切成丝，放在一个大碗里。加入留好的洋葱末，芹菜和芹菜叶。搅拌均匀。
在一个小碗里，把蛋黄酱、辣根(如果有的话)、剩下的半茶匙盐、胡椒粉和柠檬汁搅拌在一起。用橡皮刮刀轻轻地将蛋黄酱混合到鸡肉中，直到完全混合。
立即食用，或盖上盖子冷藏至可以食用。鸡肉沙拉可以提前3天做好。