咖啡和墨西哥脆皮牛排串与黑啤糖蜜平底锅酱汁食谱

通过 马文Gapultos
2019年4月9日更新
摄影:Marvin Gapultos

烧焦的红肉和深色黑啤有着天然的亲和力，尤其是当肉上抹上调味料，进一步补充了黑啤的细微差别时。

在这道食谱中，肋眼牛排先用咖啡粉、可可粉和墨西哥辣椒粉混合按摩，然后在热铸铁锅中滋滋作响。牛排放好后，用燕麦黑啤、酱油和糖蜜制作快速平底锅酱汁。然后将嫩牛肉切成方块，淋上酱汁。牛肉皮上的咖啡和巧克力的味道与黑啤的味道相呼应，而墨西哥辣椒的烟熏和辣味与糖蜜的浓郁甜味相辅相成。如果再配上几杯同样的黑啤，一口一口的牛肉吃起来会更美味。

配方的事实

5克ydF4y2Ba

（2）

活动:25分钟
总:45分钟
服务:4到6份

费率和评论

华体会应用下载

摩擦:

  • 1汤匙磨碎的咖啡

  • 2茶匙红糖

  • 1茶匙无糖可可粉

  • 1茶匙辣椒粉或其他辣椒粉

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 2无骨肋眼或者切成条的牛排，每条大约1英寸厚(约1英寸厚)1英镑总)

  • 1汤匙菜籽油

平底锅酱汁:

  • 2茶匙面粉

  • 1杯燕麦黑啤或巧克力烈性啤酒

  • 1汤匙酱油

  • 2茶匙糖蜜

方向

  1. 把咖啡、可可粉、糖、墨西哥辣椒粉、1茶匙盐和1茶壶胡椒粉混合在一个小碗里。均匀地将香料涂抹在牛排的每一面，一定要将香料揉搓按摩到肉里。把肉放在一边至少40分钟。

  2. 在一个大的铸铁锅里用中火加热油。当油微微发亮，几乎冒烟时，把牛排放在锅里煮到棕色和硬皮，每面大约3到4分钟。在即时读数温度计上，牛排应该达到125华氏度，三分熟。将牛排从锅中取出，放在砧板上至少10分钟。

  3. 为了制作平底锅酱汁，倒掉所有的油，只留下一汤匙。在锅里搅拌面粉和脂肪，煮到棕色，大约1分钟。加入黑啤、酱油和糖蜜，继续搅拌，直到酱汁变少并变稠，需要3到5分钟。尝一下酱汁，用盐和胡椒调味。把酱汁从火上移开。

  4. 将剩余的牛肉切成1英寸长的方块，转移到一个大盘子里。在切好的牛排上淋上温热的酱汁，用牙签立即上桌。

特种设备

铸铁平底锅

营养成分(每份)
229 卡路里
15克 脂肪
5克 碳水化合物
15克 蛋白质
显示完整营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份量:4至6人
每份份量
卡路里 229
每日摄入量% *
总脂肪15克 20％
饱和脂肪5g 26%
胆固醇44毫克 15％
钠404毫克 18%
总碳水化合物5克 2%
膳食纤维0g 1%
总糖3g
蛋白质15克
维生素C 0mg 0％
17毫克钙 1%
铁2毫克 10％
钾224毫克 5%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP