今晚的晚餐:味噌汤101食谱

我不太了解味噌前几天我在杂货店买了一些。从那时起，我才知道这是一种日本发酵的糊状物，含有谷物或大豆、海盐和一种叫做kōji-kin,它的年龄从几天到几年不等。它被用来调味酱汁，作为肉类的腌料，作为汤的一个组成部分。味噌也因其健康益处而受到称赞，包括大量的氨基酸、维生素、矿物质和消化酶。味道微妙而又浓郁，有一种发酵的味道。

最好的部分是，你甚至不需要经常烹饪;在发酵过程中，所有辛苦的工作都为你完成了，过热会阻碍它的健康益处。所以做味噌汤很简单，只要烧开水，加入蔬菜，煮到变软，然后加入味噌酱，关火。随着气温的下降，一碗口感丰富、简单的汤正是我所需要的。我去了南河米索网站他为我种植了三年大麦品种(事实证明他们是)在纽约时报并坚持古老的传统，比如用人脚踩踏混合它们的混合物)，在那里他们提供了一种名为味噌汤101．

结果非常令人满意，可能是我做过的最健康的东西。味道非常非常微妙——几乎太过微妙了——但我认为这是对味噌味道的一个很好的介绍。我渴望尝试其他的准备这道菜从脱离厨师姜和茴香很诱人，但现在，我很高兴能加入这个俱乐部。