纳豆的食谱

纳豆，又名发酵大豆，是日本传统美食的主食，既受人喜爱，也受人诟病。为了制作纳豆，大豆要煮好几个小时，然后接种细菌，在温度控制的发酵室(约100至120华氏度)中发酵。大约一天后，大豆被冷却到室温，并放在冰箱里成熟几个小时。

制成的纳豆装在泡沫塑料容器中储存和销售，并配有小包装的酱油和热芥末。你只需将纳豆与芥末和酱油混合，然后配上米饭就可以享用了。

虽然一包新鲜的纳豆乍一看是无害的，但稍微搅拌一下，就会发现覆盖在大豆上的一层粘稠的发酵粘稠物。比外表更重要的是，纳豆的味道就像氨气和卡门贝尔奶酪的混合体——可能会让那些不喜欢时髦味道和气味的人感到不快。

但说真的，我从来都不理解关于纳豆的喧嚣。许多美味的食物都是变质食物的伪装:腊肠、奶酪、酸奶等等。如果小心控制，过了盛期的食物会在味道和口感上产生神奇的效果，纳豆就是一个很好的例子。没有什么比一碗滚烫的米饭和一堆黏糊糊的大豆更美味的了。加上一些泡菜和一碗味增汤，十分钟或更短的时间内，你就做好了一顿美味的农家菜。

事实上，纳豆是味噌汤的绝佳添加物。纳豆味噌汤的传统做法要求华体会体育手机端APP在加入鱼汤之前用冷水冲洗大豆，但我认为这样做违背了将纳豆放入汤中的目的。纳豆略带苦涩的味道与褐色味噌的味道相得益彰，并抵消了像斋京味噌这样更淡、更甜的味噌的甜味。

让各地纳豆爱好者感到高兴的是，这种产品很容易在日本市场上找到。在豆腐和konyaku旁边找一堆小泡沫塑料盒子。

纳豆味噌汤