最简单的夏天:番茄、培根、蛋黄酱和英式松饼

首先是早餐最轻松的夏天很容易。我的后院有一棵李子树，尽管我、我的狗和麻雀尽了最大的努力来压制它惊人的产量，但它似乎还在继续生长。如果我不想让我的院子浸泡在腐烂的李子汁里，我别无选择，只能在每天早上太阳或虫子叮咬之前，至少吃上两颗意外收获的李子。

幸运的是(说实话，也很悲伤)，这棵树终于掉下了最后一颗李子，有几加仑李子果酱躺在厨房的半品脱玻璃瓶里，我又可以自由地用自己的方式吃早餐了。

嗯，就像一个理智的人在番茄季节一样自由，也就是说，一点也不自由。

我不需要看日历就知道今天是星期二。那一天，农民们带着一箱箱新鲜采摘的西红柿，涌进我家附近的停车场。当我早上洗完澡出来时，我能听到他们迷人的歌声拉着我的肚子，不管我想不想去，我的脚都带着我去市场(我想去)。

有一些蔬菜一年四季都很好(比如大土豆、洋葱、生菜、韭菜)，还有一些在当季会更好(甜玉米、豌豆、风味丰富的芦笋)。还有西红柿。在其他任何地方，你都找不到标准的超市品种和从农场新鲜采摘的成熟品种之间有如此大的差距。

在夏末，西红柿是一天中任何一餐的必备品。但是搭配什么呢?最简单(也许也是最高贵)的吃法是像西班牙人那样:放在一片烤面包上，淋上一点橄榄油和盐。

如果你想要占上风，那就选台湾海陆运输公司这是我吃过的最美味的三种食材组合之一。但是，如果你有决心和办法再向前迈出一小步，那就给自己做一个培根番茄三明治，放在烤英式松饼上。

这种三明治是三明治的近亲BLT和BLT一样，它也需要大量上好的蛋黄酱。现在是时候拿出搅拌机了做一批两分钟的蛋黄酱．你会把它涂得很厚，所以它最好好吃。

碰巧，最近我的厨房里有半打我最喜欢的英式松饼，来自圣赫勒拿的模型面包店。面包师把松饼烤进去阐明了黄油．它们变得特别轻和蓬松，有很多角落和缝隙。如果你想亲自动手，这是食谱,虽然斯特拉的免揉英式松饼食谱同样美味，而且只需少得多的步骤。在紧要关头，一杯普通的汤玛斯威士忌绝对够用。

开始组装，我在松饼上堆了一些厚番茄片，撒上盐。在切好的番茄片上不撒盐就像忘记带假发去参加小丑大会一样。很明显少了点什么。

我喜欢演奏爵士乐之前我开始煮培根，这样番茄汁就有时间滴到松饼的角落和缝隙里。(我把上面的松饼去掉一半，以便保持松脆，形成对比。)

因为番茄多汁又嫩，我喜欢把培根煎到脆透。这不仅增加了纹理的对比，还可以防止你在咬的时候把培根条从三明治里拉出来。

女士们先生们，该吃早餐了。

如果你做的一切都是正确的——如果你的西红柿绝对是多汁的——那么这个东西应该和任何汉堡一样凌乱。幸运的是，我在家工作，在那里我可以肆无忌惮地把盘子舔干净。