Nduja蛋黄酱和西兰花炒蛋三明治

为什么有效?

西兰花的酸味与nduja的咸、辣、香相辅相成，抵消了煎鸡蛋和蛋黄酱的双重鸡蛋味。
Nduja蛋黄酱使煎蛋早餐三明治肉质丰富，而不需要烹饪培根或香肠等早餐肉类。
在鸡蛋上涂上热油，可以让鸡蛋在创纪录的时间内煮熟，外表酥脆，同时保持蛋黄的流动。

一个美味的早餐三明治确实可以为一个坚实的周末奠定基调，但有时自己做三明治会让人觉得有点煎熬。用熏肉或香肠做鸡蛋三明治并不难，但我不想总是在懒散的周末早晨开始躲避熏肉上的油脂，然后处理清理工作妥善处理脂肪）.最后，我通常会选择不吃肉的自制鸡蛋三明治，或者快步走到街区尽头的街头早餐车那里，吃一顿不需要清洗的B.E.C.(对于外行人来说，这是培根、鸡蛋和奶酪的缩写)。

直到我开始制作“nduja把蛋黄酱涂在早餐三明治上。的salume它柔软、可涂抹的质地和独特的猪肉味使它非常适合放入蛋黄酱中，在卡拉布里亚花辣椒的背景热量下赋予它丰富的肉味。这是辣蛋黄酱和香肠的混合物。我坚信蛋黄酱会让所有的早餐三明治变得更好，而这种“nduja蛋黄酱”是完美的早餐三明治调味品。

为了抵消蛋黄的双重剂量和三明治的整体丰富感，我用了大蒜蓝花椰菜;我的冰箱里经常有吃剩的狂犬病。苦涩的青菜是奶油蛋黄酱和溏心蛋黄的完美衬托。另外，在我的书里，在早餐三明治里加点蔬菜是一个明显的胜利。

Nduja指南:意大利时髦、辛辣、可涂抹的沙拉

活动:10分钟

总:10分钟

服务:2个三明治

评价与评论

2芝麻包子或者英式松饼，劈开烤一下
1/4杯(60克;60毫升)“nduja蛋黄酱
1杯(8盎司;225克)蓝花椰菜，大致切碎，加热
1汤匙(15毫升)植物油
2大鸡蛋
粗盐还有新鲜的碎胡椒
1汤匙(15克)无盐黄油(见注)

将烤好的面包放在工作面上，在上下两半均匀地涂上蛋黄酱。用漏勺或大钳吸干多余的水分，将西兰花均匀地分成两半。备用。
在一个10英寸的铸铁、碳钢或不粘锅中，用中高火加热油，直到微微发亮。(一小滴水掉进去应该会立即发出咝咝声。)小心地将鸡蛋打入热油中，将鸡蛋从表面上方放下，以防止热油溅起。用盐和胡椒粉调味。
将鸡蛋滑到煎锅的背面，用相反的手柄，在煎锅的前面加入黄油。一旦黄油融化并开始起泡沫，握住煎锅把手，将煎锅向你倾斜，这样黄油和油的混合物就会靠近把手底部。用勺子在鸡蛋上涂上热脂肪，针对蛋清未煮熟的部分，避免蛋黄。继续涂油，直到鸡蛋变蓬松，煮熟，45秒到1分钟。用锅铲把一个鸡蛋放到面包底部的一半上，小心地放在西兰花上面。把三明治夹紧，然后马上上桌。

特种设备

铸铁，碳钢，或不粘锅;灵活的抹刀

笔记

如果你想保持这个食谱不含乳制品，省略黄油，在煎鸡蛋的时候再加1汤匙(15毫升)植物油。

提前制作和储存

煎蛋三明治最好马上吃。

这个食谱出现在

旅游指南“Nduja:意大利的时髦、辛辣、可涂抹性Salume

营养成分(每份)
449	卡路里
27 g	脂肪
30克	碳水化合物
22克	蛋白质

营养成分
份:2
每份份量
卡路里	449
每日摄入量% *
总脂肪27 g	35%
饱和脂肪8g	39%
胆固醇306毫克	102%
钠923毫克	40%
总碳水化合物30克	11%
膳食纤维5g	17%
总糖量1g
蛋白质22克
维生素C 23mg	114%
钙214毫克	16%
铁5毫克	29%
钾462毫克	10%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。