意大利面配辣味nduja番茄酱食谱gydF4y2Ba

你现在就需要的食品室驱动的工作日晚上肉酱意大利面。gydF4y2Ba

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萨莎马克思gydF4y2Ba
萨莎马克思gydF4y2Ba
高级烹饪编辑gydF4y2Ba
Sasha是Serious Eats的高级烹饪编辑。华体会app入口他有超过十年的专业烹饪经验，在许多备受推崇和获奖的餐厅厨房工作，随后在食品出版物的测试厨房工作了几年。gydF4y2Ba
了解“严肃饮食”华体会app入口gydF4y2Ba 编辑过程gydF4y2Ba
2021年12月6日更新gydF4y2Ba
头顶上的两个白色碗，里面装满了意大利面和番茄酱，旁边是一锅意大利面gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

  • 罐装番茄意粉是有史以来最简单的自制番茄酱。gydF4y2Ba
  • 这个食谱里的每一种食材都有很长的保质期，可以保存在储藏室里，使它成为工作日晚上快速而简单的晚餐的完美意大利面。gydF4y2Ba
  • 软的可涂抹的质地和高脂肪含量使它很容易乳化并融入混合物中，不需要肉类烹饪就可以制成肉酱。gydF4y2Ba
  • 在酱汁中煮完意大利面，可以确保面条裹得很好，而且有嚼劲。gydF4y2Ba

最好的gydF4y2Ba工作日晚上的意大利面食谱华体会体育手机端APPgydF4y2Ba它们只需要少量的食材，很少的准备工作，但仍然有很大的味道回报。华体会应用下载这个食谱非常合适。它本质上是一种以番茄为基础的肉酱，但没有生绞肉或腌猪肉，需要在低温下慢慢发酵。相反，这种糖从我们最喜欢的香肠中获得了丰富的肉质:gydF4y2Ba“ndujagydF4y2Ba．gydF4y2Ba

Nduja的高脂肪含量，使它具有柔软，可涂抹的质地，也使它很容易乳化并融合成只需几个葱就能快速制成的番茄酱(对于那些不喜欢冰箱里装满被遗忘的半洋葱的人来说是完美的)gydF4y2Ba一瓶蕃茄酱gydF4y2Ba这是一种意大利食品储藏室的最爱，用的是经过加工但没有煮熟的西红柿，它被用作快速调味汁的作弊码。gydF4y2Ba

配上有嚼劲的意大利面、碎蜡烛或任何短管状意大利面，以及磨碎的佩科里诺罗马干酪，这顿30分钟的晚餐满足了所有口味的甜蜜点——nduja和奶酪的咸味、咸味和前卫，以及西红柿的酸甜。这是周三的周日肉汁。gydF4y2Ba

7:20gydF4y2Ba

nduja番茄酱意大利面gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（3）gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

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  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba

  • 2大gydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba;90克)，切成薄片gydF4y2Ba

  • 粗盐gydF4y2Ba

  • 一个(gydF4y2Ba24.5gydF4y2Ba-gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba;700克)瓶gydF4y2Ba番茄passatagydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba

  • 4盎司(1/2杯;gydF4y2Ba115gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba“ndujagydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba(450克)gydF4y2Ba干意大利通心面gydF4y2Ba，蜡烛(切成3英寸的小块)，或其他短管状面食gydF4y2Ba

  • 2盎司(gydF4y2Ba60gydF4y2BaggydF4y2Ba细磨的gydF4y2Ba佩科里诺罗马干酪gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油，直到微微发光。加入红葱头，加少许盐调味，用木勺不断搅拌，直到红葱头变软但不变成褐色，大约需要5到7分钟。gydF4y2Ba

  2. 加入意大利意粉，在空瓶中加入1/4杯(60毫升)的水，拧上盖子，摇晃瓶子里的水，然后把番茄水混合物加入平底锅，确保用完瓶子里的番茄。小火慢炖，加少许盐调味，煮12到15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁稍微变稠。gydF4y2Ba

    在锅中加入番茄酱之前，将蒜和青葱拼贴在一起炒gydF4y2Ba

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  3. 加入咖喱粉，用木勺搅拌成酱汁。煮，不断搅拌，直到nduja完全乳化并融入酱汁，大约1分钟。gydF4y2Ba

    将'nduja拼贴画添加到炖番茄酱锅中gydF4y2Ba

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  4. 与此同时，在一锅加盐的沸水中煮意大利面，直到表面变软，但没有嚼劲，中间仍未煮熟(比包装上指示的时间少3分钟)。用蜘蛛铲，将意大利面和半杯(120毫升)意大利面煮水一起转移到酱汁中。或者，用滤器或细孔过滤器滤干意大利面，确保至少保留1杯(240毫升)意大利面煮水。gydF4y2Ba

    拼贴的意大利面被加入一锅炖着的nduja番茄酱中gydF4y2Ba

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  5. 把火调高，快速搅拌，直到意大利面有嚼劲，酱汁变稠，覆盖面条，大约2分钟，根据需要增加1/4杯(60毫升)的意大利面煮水。从火上取下，加入一半磨碎的奶酪，快速搅拌。用盐调味。立即上桌，把剩下的磨碎的奶酪放在桌上。gydF4y2Ba

    从头顶上看，这是一锅覆盖着nduja番茄酱的意大利面。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

大煎锅或直边煎锅;gydF4y2Ba蜘蛛回收船gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

“NdujagydF4y2Ba辣猪肉是可涂抹的吗gydF4y2BasalumegydF4y2Ba起源于意大利南部卡拉布里亚地区。在美国，人们可以在卖salumi/charcute的专卖店、意大利市场或在网上从生产商那里买到gydF4y2BaTempesta工匠香肠gydF4y2Ba．寻找由四种材料制成的'nduja:猪肉，卡拉布里亚辣椒，盐和乳酸。华体会应用下载gydF4y2Ba

震动passatagydF4y2Ba在超市或意大利市场的番茄罐头货架上可以找到(经过短暂煨煮并经过食品加工的番茄)。如果你找不到意式番茄酱，你可以用碎的或整罐的西红柿代替(烹饪前用手把整个西红柿碾碎)。gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

这种意大利面最好是立即享用，但剩菜也能保存得很好。它可以在密封容器中冷藏3天。nduja番茄酱可以通过第三步单独制作，并在密封容器中冷藏一周或冷冻一个月。gydF4y2Ba

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营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
525gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
29克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
41克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
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每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba29克gydF4y2Ba 37%gydF4y2Ba
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总碳水化合物gydF4y2Ba41克gydF4y2Ba 15%gydF4y2Ba
膳食纤维6ggydF4y2Ba 22%gydF4y2Ba
总糖14ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba28 ggydF4y2Ba
维生素C 21mggydF4y2Ba 105%gydF4y2Ba
钙370毫克gydF4y2Ba 28%gydF4y2Ba
6毫克铁gydF4y2Ba 35%gydF4y2Ba
钾1153毫克gydF4y2Ba 25%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)gydF4y2Ba

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