Nduja炒鸡蛋食谱gydF4y2Ba

下次当你在做早午餐的时候，忘记培根和香肠的旁边，在鸡蛋里搅拌一些“nduja”。gydF4y2Ba

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萨莎马克思gydF4y2Ba
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高级烹饪编辑gydF4y2Ba
萨沙是Serious Eats的高级烹饪编辑。华体会app入口他有超过10年的专业烹饪经验，先后在许多备受推崇、屡获殊荣的餐厅厨房工作，随后又在美食出版物的试验厨房工作多年。gydF4y2Ba
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2021年3月11日更新gydF4y2Ba
20200114 - nduja软-炒蛋- 4gydF4y2Ba
Vicky沃斯克gydF4y2Ba

为什么它有效gydF4y2Ba

  • 用小火慢慢烹饪并不断搅拌鸡蛋，就会做出奶油般细腻的炒蛋。gydF4y2Ba
  • nduja柔软的可涂抹的质地和高脂肪含量使它很容易乳化和软炒蛋融合。gydF4y2Ba

最近，我们一直在谈论辣，咸，胖gydF4y2Ba“ndujagydF4y2Ba它是多么适合于改进快速和简单的工作日晚餐食谱，就像华体会体育手机端APPgydF4y2Ba白豆炖gydF4y2Ba或者一壶gydF4y2Ba蒸贻贝gydF4y2Ba．在这里，我们扭转局面，把我们最喜欢的卡拉布里亚香肠加入到一个不着急的周末食谱中:软炒蛋。gydF4y2Ba

Nduja的高脂肪含量，让它的质地柔软，易于涂抹，也让它很容易乳化并融合成奶油凝块gydF4y2Ba炒蛋gydF4y2Ba．当鸡蛋用小火慢慢煮熟时，它们呈现出鲜亮的橙红色和卡拉布里亚辣椒的花香，这些辣椒为香肠调味。猪肉肥肉的浓郁风味与香肠发酵的味道相平衡，为鲜亮而又有异味的口感增添了一份回味。下次你爱的人要培根和鸡蛋做早餐时，就做nduja炒鸡蛋吧。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（4）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba15分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba2份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

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  • 6gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba轻轻拍打gydF4y2Ba

  • 1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)牛奶或gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba(可选;见注释)gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(1 g)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15克)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba

  • 2盎司(1/4杯;gydF4y2Ba60gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba“ndujagydF4y2Ba(见注释)gydF4y2Ba

  • 现磨黑胡椒gydF4y2Ba

  • 切薄片的新鲜香葱gydF4y2Ba，供食用(可选)gydF4y2Ba

  • 切片烤面包gydF4y2Ba，用于服务gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在一个中等大小的碗里，用叉子把鸡蛋、牛奶(如果用的话)和盐搅拌到均匀，没有明显的蛋白残留，大约30秒。gydF4y2Ba

  2. 在10英寸的不粘锅中，用中低温加热融化黄油，直到产生泡沫。加入鸡蛋混合物并烹饪，用耐热橡胶抹刀频繁搅拌，确保刮干净煎锅的底部和边缘，直到鸡蛋开始变稠并形成小凝块，大约6到8分钟。继续烹饪，大力搅拌，以打破大块凝乳，直到鸡蛋足够厚，以保持其形状，需要3到5分钟。gydF4y2Ba

  3. 加入nduja，用力搅拌，直到混合并乳化，大约30秒。关火，用胡椒粉调味。把炒鸡蛋分装在各自的盘子里，撒上香葱(如果用的话)，然后马上和烤面包一起上桌。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

不沾锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

牛奶会使炒蛋更丰富，更滋润，但不是必须的。gydF4y2Ba

Nduja是一种香辣可涂抹的猪肉gydF4y2BasalumegydF4y2Ba它起源于意大利南部卡拉布里亚地区。在美国，你可以在卖腊肠的专卖店买到，也可以在意大利市场买到，也可以在网上买到gydF4y2BaTempesta Artisan SalumigydF4y2Ba．寻找用四种原料制成的nduja:猪肉、卡拉布里亚辣椒、盐和乳酸。华体会应用下载gydF4y2Ba

预加工和储存gydF4y2Ba

吃过自助早餐的人都知道，炒鸡蛋不容易保存，最好马上享用。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
392gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
24 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
14 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
29克gydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份:2gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 392gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba24 ggydF4y2Ba 30%gydF4y2Ba
饱和脂肪9ggydF4y2Ba 47%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba595毫克gydF4y2Ba 198%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1334毫克gydF4y2Ba 58%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba14 ggydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
膳食纤维1克gydF4y2Ba 3％gydF4y2Ba
总糖2ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba29克gydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba 0％gydF4y2Ba
钙118毫克gydF4y2Ba 9%gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba 21%gydF4y2Ba
钾399毫克gydF4y2Ba 8％gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba

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